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2005年12月的文章
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December 31, 2005
這是第二層.
左排下:鹽烤北海道紅鮭及鯡魚(
紅鮭旁邊黑黑的那個)
左排上:清煮蝦子
右排下:迷你貝柱 本來是要用大的,可是5個就要將近600円,只好改買小的,那一坨280円.先用醬汁醃,再下鍋煎,最後加葡萄酒煮3分鐘就完成.家裡沒葡萄酒,我用威士忌,別有一番風味.
右排中:牛蒡 先用加醋的水煮過,再加醬汁煮入味,最後加入磨碎的白芝麻拌勻.
右排上:蓮藕 削皮切片後順著它的形狀(有洞的地方)刻出一點花樣來,用水滾熟,加糖醋醃製.清爽開胃.
December 31, 2005
這是第一層.
左排下:小魚干 平田媽的傑作
左排中:魚板 這是平常吃的,買回來後再在表面動一點手腳就很美觀了. 過年吃的魚板的價格比這個貴3~4倍,一樣的東西只是比較厚,還有一點圖案,比如:松,竹,梅..等等.
左排上:生火腿蔥捲 做法如其名.
中排下:我的御飯團型捲蛋
中排上:数の子 是一種魚卵,咬起來會嗶嗶剝剝,是年菜的固定菜色.處理很費時但不費工. 要先去鹽份再浸泡醬汁,前後要花將近12小時.
右排下:黑豆 買現成的.甜甜的很好吃.
右排上:くわい 查字典漢字是[慈姑],我也第一次看到,吃起來口感有點像菱角,調醬汁煮到熟就可以了.
December 31, 2005
日式捲蛋應該是長方形的吧?!相信我,我很努力在捲喔.可是因為第一次做,火侯控制不好,要領沒注意,所以成品就變這樣了.
御飯團型的捲蛋!?也不錯啦,至少還是跟日式料理扯上一點邊,不過仔細看,好像升官發財ㄋㄟ..至於味道嘛...如果照食譜上的調味料應該是微甜.我覺得怪怪的,所以偷加一點醬油跟鹽巴,希望明天在飯桌上不會看到有人皺眉頭.哈哈...
我看各家廣告的年菜都是用捲蛋,可是平田家是用水煮蛋,不知道是不是因為懶得做? 這兩天平田媽也幫忙煮了一些水煮蛋,豆腐,芋頭,小魚干(氣溫低,不會腐壞).平田說這是奇蹟!因為他媽從來不做年菜. 雖然他媽插手後跟我的計畫有點出入,可是有人幫忙分擔也好,如果今年年菜失敗,至少我只要負一半責任,否則丟臉丟到國外來,那可糗大了! 不過,話說回來,要是失敗的是我做的那一半.......那.......?
December 30, 2005
日本人過年除了豐富的年菜之外,麻糬也是重頭戲.平田說沒有吃麻糬不像過年.麻糬的原料當然是糯米.這兩天跑了各大超市調查價錢,一個包裝1.4kg賣450~590円不等. 平田心不甘情不願的買了四包,因為本來家裡有種糯米,可是去年被平田爸做成麻糬賣掉了.愛吃麻糬又小氣的平田發現家裡沒糯米了,氣得抱怨了好幾天...
本來住院的平田爸為了過年也暫時出院,今天一整個早上都在搞麻糬,相片是我和平田爸的傑作.至於平田母子則在一旁晃過來晃過去. 這些量聽說要吃一個月.也就是說一月份的主食是麻糬.
日本的麻糬放久了會變硬,料理的方法有: 雜煮(就是白蘿蔔,紅蘿蔔,蒟蒻,大白菜,芋頭...等等蔬菜煮成一鍋湯,再放入麻糬煮軟) 或者放入味噌湯一起煮,或者烤來吃,再或者跟紅豆湯一起煮(叫做前菜). 日本人還會把2~3個大小不一的麻糬疊在一起(像壓扁的雪人),上面再擺個帶葉的小橘子然後供奉在神的面前,或家裡其他各個地方,以祈求來年也能得到保佑.
December 29, 2005
日本是個愛送禮的民族,不管有沒有遇到節日,只要覺得受到別人的照顧或恩惠,就一定要送禮表達心意.小自自製的糕餅..等,大至貴重的海鮮美酒...等,無論禮物本身的價值,只要加上日本式無與倫比的精緻包裝,送禮人的心意就被加分表達,收禮人也收的高興.
年關近了,家裡陸陸續續收到禮物.有公寓住戶送的精美和菓子,高級清酒,北海道產的紅鮭,建設公司送的日式調味包及建設公司代表送的福岡明太子.聽說去年還有收到北海道的超級大螃蟹(一隻將近兩萬円).可惜我來晚了....
圖片上的紅鮭和明太子是今年收到最貴重的禮物.紅鮭是平田家人愛吃的,明太子是我愛吃的,所以紅鮭少了半個頭,明太子缺了一角,是平田媽和我的傑作.
收到明太子時我高興的嘴都合不攏了,因為明太子很貴,我都是在嘴饞得受不了時才狠下心買.平田見狀說:[你來日本都只有好事,結果受益最多的是你耶,真好!] ㄟˊ~有點酸酸的喔~你總不能叫人家送你麥當勞,甜甜圈,麵包,麻薯...之類的吧!
December 24, 2005
快過年了,原本把做年菜的希望寄託在平田爸身上,這下子得自己來了(平田媽討厭做菜).雖然平田說隨便吃就好了,不用做的那麼辛苦. 可是這是我第一次在日本過年,我希望能感受一點日本新年的氣氛.
這幾天開始拿著食譜研究おせち料理(年菜),在日本,過年時吃麻糬是一定要的,可是要我每天吃麻糬我可能會花轟,所以像不像三 分樣,我一定要搞出一點成績來.
這兩天可能要奔波於各大超市尋找年菜的食材.相片是今天的戰利品,不在預算之內,可是一隻才500円,所以就買來解讒了.它不是北海道的螃蟹,它跟我一樣是"舶來品".
December 22, 2005
昨天下午平田爸住院,醫院的探病時間14:00~19:00.
昨晚平田母子回來得晚,來不及去探病,只好延到今天.到了醫院平田媽向平田爸提起昨天那筆錢,平田爸一聽到數字就知道是什麼款項. 我就說嘛,直接拿給平田爸就好了啊,幹嘛跟他媽報告,害我被"叮嚀" : 下次至少問問人家的名字... 我也想問啊,ㄚ人家就來無影去無蹤ㄚ,我能怎樣? 我又不是日本人,誰叫妳成天往外跑,我又不是來顧門的,能聽懂對方交代的事就很好了啦,ㄚ不然你要我怎樣咧?妳說啊......說啊...
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