洪雅書房

手感稻作，從體驗水稻種子的甦醒談起 (2) 余國信
嘉義地區一群年輕人及退休教師，以日本秀明自然農法種稻(不施肥、不噴灑農藥、自家採種、自己育苗)，如今進入第三期，面積也已從  6.8 分地擴張到近一點五公頃的規模，預計分別於九月二十四日及九月二十七日、二十八日進行插秧。

「嘉義秀明自然農法水稻田」位於嘉義市玉山路底的左側圍牆路底前左側工寮，平時以洪雅書房為探討據點，今年一期稻作，除繼續以自家採種的台梗九號稻種為主要插秧苗源，而且，種植面積首次擴增到近一點五公頃的規模!

就在月底插秧前，特别1月17日邀請到在台北淡水實施多年秀明自然農法的陳惠雯、 黎旭瀛夫婦及日本滋賀縣的秀明自然 農法 老 師中村 先生到嘉義參觀指導。

由於歷經兩期的育苗經驗，我們的育苗結果並非完全成功，今年第一期的育苗雖然從2007年12月23日至今的苗埕上的苗之培育過程，幾乎都有按照叮嚀事項來進行，可是，仍然許多的苗發育不是很健康或甚至有枯死的!於是我們會後到洪雅書房的室內空間來進行座談，我們一一比對程序，有了幾項程序上的調整其一是將鹽水選後的種子進行55度C的溫水消毒5分鐘更改為60度C持續進行七分鐘的調整。

其二是「苗埕」需確實打平，以利進水與排水，更種要的是要讓穴盤每一處都平均接觸水份，穴盤土壤不再進行炒土， 將種子置入穴盤的人力施行過程建議可以購買特殊機械方式，以進行節省大量時間與人力。

最後，還有一項是我們把一個「理所當然」要會進行的常識竟然做錯了!而且這 步驟竟連長者與所有參與的伙伴們也都忽略與忘記 ， 這件事就是「自家採種」的步驟； 試問如果讓您來進行稻穀的「自家採種」或所謂的「採種」工作 ，您會怎樣來進行，是不是也會跟我們一樣就直接從集中到廟埕晒的穀子，選擇一袋作為日後 「 鹽水選」的種子來源。這樣的過程您有發現什麼瑕疵嗎?答案是既然要留種，當然要每一期都選擇最優良(完整、健康)的種子來留種，如此一期期下來，種子才會越來越健康；這樣的道理講了許多次，可是真正在落實的時候，卻不知不覺被忽略掉，因為我們忘記:水稻的每一穗中並非每一穗種子都是最健康的，有的受寒害、有的是風害、雨水、生病... ，於是如果我們可以提早一天用人工去選擇最穩定、健康的稻穗把它割下來，額外分出來晒與裝，最後再透過鹽水選(除去重量輕者)來淘汰，這才是完成「自家採種」的目的與使命。

講完這些後 ，許多人(尤其老人家)才直呼應:對!對!對!既讚嘆又佩服!

這是我們喪失的工法，這工法是水稻種植智慧與文化的傳承，可惜，如今的稻農真正還會或仍有在進行自己育苗者有多少呢?當大家都依附秧苗場提供的苗時，當這已變成理所當然的交易與配給時 ， 我們忽略苗與這塊土地的關係而一味改採農藥與肥來相輔； 當我們都不知道每一珠秧苗是幾片葉子、每一叢我們是插了多少珠苗的時候 ，難怪我們一點都不知土壤的承載量 ，更不會去想怎樣進行可持續性發展的農業是什麼?更重要的是「自家採種」的差別 、「苗 」的差別都變沒有差別與沒有意識的時候，這難道不是件可怕的事嗎?