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May 20, 2009
想來杯咖啡不用再四處找尋咖啡專賣店,有OPEN小將的7-Eleven裡,熱騰騰的現泡香濃咖啡正等著溫暖你,不僅有實惠的超商價格,還可享受百元般的服務。有了這種超值服務,誰還會想捨近求遠?然而,在便利超商賣咖啡的思維,統一超早在二十年前就開始,只是無法做出成績,不到一年就宣告失敗,2004年再度重新出發時,仍無法吸引客群,直到2006年改變訴求,才讓City Café盛行於城市中。
統一超這家超過30年的老企業,秉持著創新經營理念,從每年熱賣9千萬個國民便當,到每週賣出二百萬杯溫暖人心的City Café咖啡,始終以創新服務與商品,堅持要給顧客「每天六百萬個感動」。
究竟,統一超商是如何一次又一次的挖掘出消費者的需求呢?太多的假想全都放在:統一超商擁有強大的POS銷售情報系統,每天能夠分析數以百萬計消費者的購買行為;以及統一超員工經常走訪海外,因此能藉由觀察先進國家發展趨勢,推測台灣的未來。對於這些說法,統一超總經理徐重仁同意,但也不同意,他說,POS系統或海外經驗,都只是7-Eleven創新的方法,真正的原因則是:「用心,就能找到能用力的地方。」徐重仁說道,「要能找出真正是消費者需要的,而不只是為改變而改變。」任何改變,都不要忘了初衷。而初衷是什麼?對超商而言,就是不斷探索消費者生活中有什麼不方便。這個道理聽起來簡單,但想要貫徹做到好卻是很難。統一超的創新,不只在產品上頭,徐重仁更驕傲的,還在於「能對消費者做出有效的溝通。」他說,滿足消費者需求,不是只聽消費者說什麼就給什麼,那會變成囫圇吞棗,要能融入顧客情境才行。(摘自 商業周刊第1120期)2004年統一超重振旗鼓再戰咖啡市場,即使已有先前經驗與本身通路優勢,但以便利性為主要訴求的咖
啡商品,似乎仍不被市場接受。到了2006年,願意接受此機制的商家全台也不超過五百家。後來,統一超進行內部檢討時,行銷群鮮食部副部經理梁文源表示:「產品沒問題、門市人員也可操作自如,但咖啡產品的購買人數就是寥寥無幾。」後來,超一超改變了產品訴求,把便利訴求改成了情感訴求,以溫暖人心的感覺來行銷咖啡,此一改變,讓City Café迅速竄紅,如今,已有近三千家門市導入此機制。民眾對7-Eleven的依戀也更深了。
啡商品,似乎仍不被市場接受。到了2006年,願意接受此機制的商家全台也不超過五百家。後來,統一超進行內部檢討時,行銷群鮮食部副部經理梁文源表示:「產品沒問題、門市人員也可操作自如,但咖啡產品的購買人數就是寥寥無幾。」後來,超一超改變了產品訴求,把便利訴求改成了情感訴求,以溫暖人心的感覺來行銷咖啡,此一改變,讓City Café迅速竄紅,如今,已有近三千家門市導入此機制。民眾對7-Eleven的依戀也更深了。標竿學習重點:
以顧客需求為產品設計的主要訴求,組織要有系統性規劃,找到產品與顧客的溝通方式,如此,才能得到市場正面迴響。
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