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June 29, 2009
[食譜] 健康清爽沙拉醬以文找文

本來都是帶便當去公司加熱當中餐，
但是最近天氣好熱喔!都有吃不太下的感覺，
所以決定中午要來吃生菜沙拉餐，
但是一般的沙拉醬或千島醬都好油膩，
因為它們都是用沙拉油去打的，感覺也不是很健康。


而和風醬就很清爽，像是摩斯的和風醬就很好吃，
所以打算每天晚上都來做不同口味的沙拉醬，
隔天的中餐就可以吃得清爽又沒負擔囉!


優格沙拉醬
材料：原味優格四大匙、生洋蔥少許(切碎)、黑胡椒一小匙、鹽一小匙、酸黃瓜少許、檸檬汁一小匙(視優格的酸度斟酌)
做法：將所有材料混合即可，吃不完要冷藏。


蜂蜜芥末醬
材料：黃芥末醬、美奶滋〔沙拉醬〕、蜂蜜
做法：只要把三種材料混合拌勻即可


咖哩優格醬
材料：原味優格1小罐、咖哩粉1小匙、薑、蒜末、蜂蜜1小匙，法式芥末醬1大匙、鹽、胡椒少許
作法：攪拌均勻。 　 　 　 　
備註：適合青椒，黃金魚蛋。


百香果沙拉醬
材料：採用新鮮百香果數顆、檸檬汁2茶匙、美乃滋20克、鹽及白胡椒少許
作法：取出百香果的果肉與汁，將百香果果肉、百香果汁、檸檬汁及美乃滋混合，加入適量鹽及白胡椒，以果汁機打勻即可。
 
 
奇異果沙拉醬
材料：採用奇異果2顆、橄欖油3茶匙、檸檬1顆、細砂糖隨意、鹽少許
作法：新鮮奇異果去皮切丁；檸檬榨汁備用。將奇異果果丁、橄欖油、檸檬汁、細砂糖及鹽混和，以果汁機打勻即可。


梅香優格沙拉醬
材料：無糖優格五大匙、紫蘇梅汁或烏梅汁兩大匙
作法：攪拌均勻即可

 
果醬優格沙拉醬
材料：優格或優酪乳一罐、法式芥末1大匙、果醬1又1/2大匙、洋蔥丁3大匙、白醋1小匙、黑胡椒、蒜泥及海鹽少許
作法：
1.將優格與果醬、芥末、海鹽和少許現磨黑胡椒拌勻。
2.接著把洋蔥、蒜蓉、海鹽與黑胡椒一起擣碎（也可用刀子剁碎）。
3.將上述兩者一起拌勻，再加入一小匙白醋即可。


桑椹沙拉醬
材料：採用桑椹、桑椹醋1茶匙、檸檬汁2茶匙、細砂糖隨意、鹽及白胡椒少許
作法：取適量桑椹打汁，將桑椹汁、桑椹醋及檸檬汁混和，加入適量細砂糖、鹽及白胡椒； 以果汁機打勻即可。
 
 
百香果沙拉醬
材料：採用新鮮百香果數顆、檸檬汁2茶匙、美乃滋20克、鹽及白胡椒少許
作法：取出百香果的果肉與汁，將百香果果肉、百香果汁、檸檬汁及美乃滋混合， 加入適量鹽及白胡椒，以果汁機打勻即可。
 
泰式酸辣醬
材料：切片大辣椒45克、切片小辣椒5克、蒜頭碎2～3粒、紅糖水150cc、魚露100cc、檸檬汁310cc
作法：上述材料混入可密封玻璃罐中，雪克數十下，即可使用（九份量）
附註：紅糖水做法（糖：水=2：1　煮到滾轉小火煮一分鐘　熄火放涼備用）、泰式醬可加香菜、花生粉、蝦米粉。


日式和風醬
材料：芝麻醬1小匙、味淋1大匙、日式醬油1小匙、白芝麻1/2小匙、檸檬汁適量
作法：攪拌均勻即可
附註：日式醬建議加七味粉
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