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February 6, 2008
臭豆腐泡菜
材料:
高麗菜 1顆 紅蘿蔔 1/2條
調味料[1]:
鹽 3大匙
調味料[2]:
白醋 2杯 糯米醋 2杯 糖 1又1/2杯 水 5杯
作法:
1.用尖刀將高麗菜菜心部份挖除,即可將菜葉一片片取下,洗淨後徹底瀝乾水份備用。
2.將每片高麗菜用手撕成約3~4小片,再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水,約2~3小時最好4小時以後即可將鹽水倒掉。
3.紅蘿蔔洗淨並切絲備用,將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
4.將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻,置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用,期間需翻動多次以使入味均勻,請注意喔!約半天淹冷藏約可保存2週。
觀看全文...
材料:
高麗菜 1顆 紅蘿蔔 1/2條
調味料[1]:
鹽 3大匙
調味料[2]:
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1.用尖刀將高麗菜菜心部份挖除,即可將菜葉一片片取下,洗淨後徹底瀝乾水份備用。
2.將每片高麗菜用手撕成約3~4小片,再均勻撒上調味料(1)使其自然軟化出水,約2~3小時最好4小時以後即可將鹽水倒掉。
3.紅蘿蔔洗淨並切絲備用,將調味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
4.將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻,置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用,期間需翻動多次以使入味均勻,請注意喔!約半天淹冷藏約可保存2週。
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