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《搬　家》 | 主頁 | [絕望] 大和諧時代來臨 -エロゲーム全面規制-
June 24, 2009
[黑暗料理] 真夏の地獄紅麴カレー (盛夏的地獄紅麴咖哩)以文找文


炎炎夏日，當然要吃咖哩飯

那天
我在附近的超市發現新的咖哩塊牌子
很神奇，名之為「紅麴咖哩」
想說工研和佛蒙特吃膩了
於是敗了一盒回家

IMG065

以下為烹飪過程↓

說來
咖哩該是我浸淫最深，投入最多心力的一門料理了
從去年10月以來，我已經煮了10鍋以上的咖哩
每一次，都像是第一次的親密接觸
每一次，都吃了半個月以上

每個熬煮咖哩的夜裡，香氣融入牆壁裡，化入棉被裡
黃澄澄的湯汁，洶湧流進夢裡
真的是做夢也會夢見咖哩

將來如果也許可能大概假如希望期待有機會能做料理給老婆吃的話
第一道料理，一定是咖哩

因為太熟悉了
前面的準備動作幾乎像反射動作一樣
把一顆洋蔥切碎，用油熬煮，再切一塊薑進去
等到洋蔥化得差不多時
把剪碎的豆干丟進去(見下圖)

IMG070

對，你沒有看錯，真的就是豆干
特價15塊才17元的豆干，實在是優質的蛋白質來源
...
老子就是買不起肉跟馬鈴薯

這樣，就算是整鍋咖哩的基底了
因為它就是用洋蔥當底的湯汁
如果不放咖哩，放滷包滷肉，或是加奶油改做濃湯
其實都可以成立

不過今天煮的是咖哩
終於，主角紅麴咖哩塊當場了：

IMG067


這色澤...
好像從妖精森林挖來的土壤

IMG069

近看，好像遠古時的單細胞生物
上面的一顆顆小洞，彷彿咖哩還活著，正在呼吸似的
雖說如此，還蠻香的，我不知道那是不是紅麴的香味
有一種別家咖哩塊沒有的清香

下了咖哩塊，接著加水，於是

「地獄紅麴咖哩」完成了

IMG072


血染內鍋一片紅，看得我都了..
攪拌了一下，撈了一點嚐嚐

...好鹹

又加了一些水、一些糖
最後，盛了一碗飯

IMG075


吃一口
我馬上抓到這家咖哩的特色：香
佛蒙特偏甜，工研咖哩中規中矩
這家紅衢咖哩特色就是它的氣味
不甜不辣，有一種特殊的香味
紅紅一片只能嚇人已而
遺憾的是，水放太多，稍微稠了一點...orz

還不錯，下次可以再買來煮:P


=

但，這是好吃的咖哩嗎？

我覺得還不夠
還不是那種真正美味的咖哩
那天...
會想買咖哩粉回來炒就是(遠目

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留言 (2筆)
1.
你為什麼要把洋蔥煮到化啊......
這樣不就沒口感了嗎？

先把洋蔥跟豆干用油炒好備用

再把咖哩塊跟高湯(自來水也可以啦)混合煮成咖哩醬汁

再把豆干炒洋蔥放到咖哩醬汁攪拌均勻

這才是咖哩的做法啊
 
板主回覆:
>為什麼要把洋蔥煮到化啊

這是從 小慕那邊學來的@@
某羅說 小慕先把洋蔥炒到化開，再放冰箱一個晚上
我省略這個步驟就是

實際上也沒有炒到化開那麼厲害，洋蔥又不是奶油XD

至於
>混合煮成咖哩醬汁

我是直接用10人份內鍋去炒，然後直接丟咖哩，加水
另外開一個鍋子煮咖哩醬汁太麻煩了，多洗一個鍋子
總而言之我就是懶(躺
風之皇子 於 2009-06-24 15:27:56 留言 |
2.
用一個鍋子就好啦
盤子也只要一個

把炒好的料放進要裝飯的盤子(還是你是用碗吃咖哩飯的？是的話，就倒進碗裡吧)
煮醬汁的鍋子就直接用炒料的內鍋就好啦，又不用洗

比起軟啪啪的蔬菜，我比較喜歡脆脆的蔬菜(口感！我追求爽脆口感！)
 
風之皇子 於 2009-06-25 15:19:58 留言 |
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