蛋糕(10)
♥♡♥Ivman造給媽媽吃的馬豆糕♥♡♥
♥♡♥囝囡送給婆婆的花♥♡♥
材料：
乾馬豆 50g
魚膠粉 2湯匙大約25g+水1/2杯 大約130 g
椰漿 3/4杯 = 230g
淡奶 160g
糖 95g
粟粉 3/4杯 大約110g + 水1/ 1/2杯大約 340g
魚膠粉 2湯匙大約25g+水1/2杯 大約130 g
椰漿 3/4杯 = 230g
淡奶 160g
糖 95g
粟粉 3/4杯 大約110g + 水1/ 1/2杯大約 340g
1.乾馬豆，放在大碗內，加水浸2小時。
2.瀝乾水後放在煲內，加水蓋過面，中火煮20 分鐘，
倒入疏箕內瀝乾水份備用。
3.另外用小碗調較魚膠粉和水，另用一大碗調粟粉和水拌勻。
4.易潔煲內，加入椰漿和糖，中大火煮至糖溶後加淡奶，
不停攪拌，改中火下魚膠粉漿，攪拌均勻。
5.將粟粉漿攪拌一下，才徐徐加入熱糕糊內，邊下邊攪，
煮至見有氣泡後，多煮5分鐘確保全熟，便倒入馬豆拌勻。
6.倒進長形盤或模內，擱涼後放入雪櫃2小時至凝固便可切食。
食譜尚要改良，但味道不錯。
