蛋糕(10)
醬庫房(0)
材料簡單>>>做法容易。。。今日介紹大家整自製銀針粉，
連屋企既小公主/小皇子都可以一齊玩，
原本係晚餐，囝囡忍唔住叫我炒了當左午餐，今晚點???
相片原本是由頭影到成麵糰的，我按錯了取消制，全部相消失左，
嘩！浪費左我的心機，激c我，
唯有在成麵糰後再影一次，下次再整才補回相片。
材料 :
澄粉 220 g
鹽 1茶匙
滾水 240 g
油 少許
鹽 1茶匙
滾水 240 g
油 少許
做法:
1.澄粉放於大盆內，中央開個洞，滾水緩緩沖入盆內，
一面沖一面用麵粉棒攪拌均勻，帶上膠手套在盆內揉勻成糰。
一面沖一面用麵粉棒攪拌均勻，帶上膠手套在盆內揉勻成糰。
2.麵糰用麵粉棒壓平，用刀切成濶1 cm長2 cm搓成細長條狀，
放在手板上用手搓成圓條形，頭尾兩面亦搓尖成長條麵條，
即為銀針粉。
放在手板上用手搓成圓條形，頭尾兩面亦搓尖成長條麵條，
即為銀針粉。
3.將銀針粉放入已抹沖的蒸盆蒸約3分鐘，
蒸熟用少許油將銀針粉拌開撈勻，加油以防沾黏。
蒸熟用少許油將銀針粉拌開撈勻，加油以防沾黏。
※配料隨個人喜好，放湯炒亦可。
炒銀針粉
1.燒熱油，下銀針粉，炒炒炒，加老抽和鼓油雞汁調味，
炒炒炒，然後下配料，炒炒炒，
熄火，喜歡的話，可再加些芫荽或蔥粒作點綴之用。
澄粉:Wheat Starch另稱澄麵，一種無筋的麵粉,
可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。 ...
