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ID:ivman
暱稱:Ivman Ng
生日:2005/10/3
地區:亞洲

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October 6, 2006
今年有好幾位朋友比左冰皮月餅食譜叫我試,足足試了三個食譜~.~ 經過左一天,比了朋友、老師們試食,結果出了^V^ 我感覺尼個食譜,雪了一天還是軟軟的,加上自奶皇餡好好味! 今晚趕工用了今年最受歡迎的Kitty模製做冰皮月餅, 送給我的好朋友、老師們。 在此祝:各位~中秋節快樂!!!

今年用了三款包裝~Hello kitty 【四個裝】 【六個裝】送比奶奶~~

【兩個裝】送比媽咪~~
材料: 
澄麵 35g 
粘米粉35g 
糯米粉84g 
飲用開水 112g 
椰漿 56g 
鮮奶 112g 
砂糖36g 
生油 4g 
糕粉適量 (即糯米粉用白鑊炒熟~沾餅模用) 
1.先將糖加飲用開水攪勻。 
2.除糕粉外將所有粉類材料篩過。
3.加入椰漿略攪再加入鮮奶,再將糖水、油合成糊狀攪至滑身。
4.粉糊以大火蒸25-30分鐘 (若用淺的4.蒸盆,蒸25分鐘便可,若用深的蒸盆,則要蒸30分鐘) ,取出擱涷,再搓成軟滑適中之粉糰。 
5. 若想省時間,可待蒸粉糊的時間,將餡自料分好,搓成小球備用。 
6. 待粉糰稍涼後分成小粉糰球。
7. 將小粉糰球用兩張保鮮膜上下夾著,用手由上至下壓薄,再用捧壓平。
8.包入餡料,搓成小球。
9餅模沾上糕粉,放入餅模中用手按平底部,模向左右邊一敲,再向中央一敲,便能將餅敲落手中,掃走多餘的糕粉,便成賀節的中秋冰皮月餅。
昨晚仲整得好靚。。。唔知點解今晚整的冰皮月餅kitty個樣,唔係好現=.=希望各位好朋友、老師們唔介意食樣唔靚但好好味既月餅^O^


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引用時間: Sep 22, 2013
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引用時間: Sep 22, 2013
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引用時間: Sep 24, 2013
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引用時間: Sep 26, 2013
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引用時間: Sep 26, 2013
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引用時間: Oct 3, 2013
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引用時間: Oct 3, 2013
留言 (21筆)
21.
請問呢個份量整到幾多個月餅?
用e-mail覆可以嗎?
lcmman@yahoo.com.hk
thank you
 
charmain 於 Sep 12, 2013 留言 |
20.
上yam蕃薯藤首頁留言參考:

親愛的 Ivman

謝謝你對yam天空部落不離不棄的愛護,

也謝謝你不斷增寫優質好文,

您的文章經過編輯的精選,

今天登上yam蕃薯藤的首頁囉!!

歡迎你來看看呦:)

http://www.yam.com/



天空部落小編敬上。

 
service Sep 9, 2011 留言 |
19.
此篇為私密留言
lai 於 Aug 19, 2011 留言 |
18.
你好,請問整出黎既皮似唔似出邊既冰皮架?因為我之前買冰皮粉整出黎好似糯米糍皮咁,煙煙un un~~~thx~~~~~
 
kris 於 Sep 21, 2009 留言 |
17.
請問個kitty 月餅係mini size 定正常size?
咁你d 材料做到縛多個ga?
 
CAR 於 Sep 11, 2008 留言 |
16.
此篇為私密留言
leaf 於 Aug 31, 2008 留言 |
15.
請問冰皮奶黃餡點整?thx
 
板主回覆:
已加食譜
emily 於 Aug 30, 2008 留言 |
14.
Ivman,
如果我想做一個好似蛋糕咁大既冰皮月餅送比朋友賀生日,咁係唔係好難呢?
 
板主回覆:
你要有大既模才可以做到大的冰皮月餅,只是要計好份量便可。
叮叮 於 Aug 29, 2008 留言 |
13.
Ivman,您好:
1、 想請問食譜中"澄麵"是否就是"澄粉"?
2、生油是什麼?一般的食用油嗎?

看了就好想吃唷,想自己來試試,還請你不吝告知,謝謝!
 
板主回覆:
1.澄麵(或澄粉) Wheat Flour /Wheat Starch。
2.普通一段食用的油。
zoe 於 Aug 22, 2008 留言 |
12.
請問這些份量的材料可以整多少個月餅?
thanks
 
winnie 於 Sep 23, 2007 留言 |
11.
啊!低啊!我唔記得問你有冇整過糯米滋?如有!可唔可以放個食譜出黎??
同埋我想問整糯米滋用蒸好定叮好?用叮會唔會無錦好食??
 
S03033 於 Jan 31, 2007 留言 |
10.
好似好好味錦!我都好鍾意食奶皇!
不過D奶皇雪左之後會唔會幾硬同味道唔同左嫁?
我想用奶皇去整糯米滋!但聽人講D糯米滋放雪櫃會無錦好食!錦我可唔可以唔放入雪櫃過夜?奶皇會唔會壞??

 
S03033 於 Jan 31, 2007 留言 |
9.
IVMAN,

好正的冰皮月餅呀~ 明年我都要試下你介紹呢個食諳先~ ^^
多謝你的分享~~

 
epizza Oct 8, 2006 留言 |
8.
ivman

不好意思,我又打錯了字~~

應該是「你是有值得欣賞的地方嘛」。

hon

 
honhon豬 於 Oct 8, 2006 留言 |
7.
ivman

不用那麼客氣,你是值得欣賞的地方嘛~~

當然可以給你綱誌共同分享啦

http://www.wretch.cc/blog/beessk
beessk的綱絡日誌

hon
 
honhon豬 於 Oct 8, 2006 留言 |
6.
Hi ivman
我好多時都會參觀你的blog,時常被你的心意感動,你真是個不可多得的媽媽~~

原來你的食譜是原自bees嗎?? 我也是她的fans,她在早前巳在某討論區公開了食譜,給大家去試做一番了,她本身亦是個很樂意和朋友分享的人啊!!!!

我又沒有發現她的blog裏有登出食譜或寫著「不要轉貼或抄襲」等字句,更甚的是你這個糖份和原食譜是有相差的。

如不懂尊重的人還可以說這食譜是屬於「ivman自家製的美食」或是自創的嗎???

所以你還要多謝你的朋友給了這個那麼好的食譜,懂得分享才會得到真正的滿足,不懂去無私就只會是妒忌!!!!!!!

hon

 
板主回覆:
hon:多謝你常來我的Blog,亦多謝你咁明白事理^^
我也只是想分享下成功的食譜,給大家試試,
你也識bees嗎?原來bees也是個懂分享的綱友,
我也想去她的blog參觀,順便留言給她讚下她^^
你可以留她綱誌給我嗎?Thankyou!!!

Ivman
honhon豬 於 Oct 6, 2006 留言 |
5.
IVMAN,

好靚呀, 搵日一定要試吓先~~
 
板主回覆:
雪媽:好呀~~~我D朋友話好好食^^你快D試下la
雪媽媽 於 Oct 6, 2006 留言 |
4.
ivman
月餅整得好靚呀!d月餅盒好靚呀!
係咪好貴架?
祝中秋節快樂!
 
板主回覆:
thankyou!!!
D月餅盒~kitty~$8~6個裝$13~2個裝~$6~
你都係~~快快樂樂食月餅^^
lulumama 於 Oct 6, 2006 留言 |
3.
hehe, 我一早入黎食月餅, 係咪誇左d 呢? 不過好好味呀, 我鐘意食奶皇餡 ^^
 
板主回覆:
多謝你賞面就真~~thx
homacarol Oct 6, 2006 留言 |
2.
這個係咪阿bees既食譜.
 
板主回覆:
唔好意思。我唔識你既阿bees,食譜係我朋友比我,
唔知來原,希望你明白食譜個個差唔多,係到問下有Blog既人你地有無用尼個食譜呢?不要咁介意食譜係唔係自己啦?多謝你話我知~thx
WW 於 Oct 6, 2006 留言 |
1.
澄麵唔知係邊到買?.?
 
板主回覆:
心雨:歡迎你。。。澄麵~~普通雜貨鋪會有散裝出售。
心雨 於 Oct 6, 2006 留言 |
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