蛋糕(10)
幻燈秀(0)
今晚很想煮些老公喜愛的食物^^自家製脆皮燒肉，
外層香脆內裏嫩滑，入口極香脆 ，肉帶鹹香味 ，
滑而不油膩 ，配上黃芥辣， 另有一番味道!!
真係一流~老公讚正呀
之前看見網友自家製燒肉，和網友通電話時講起她
自家製的燒肉引得我流口水，見老公亦很喜歡'燒腩仔'，
已網上看了好幾篇的食譜，今天到街市終於買了靚四方的五花腩，
打算做燒肉給老公一個驚喜。回家立即開工，
好彩最後都順利完成，出爐得還有陣陣肉的香味，
忍不住立即斬件吃了一件味道很好呢！
食譜參考:Dolce
材料﹕
五花腩 一斤
粗鹽 適量
醃燒肉料﹕
紹興酒 適量
鹽 2茶匙
糖 １茶匙
沙薑粉、五香粉 少許
做法﹕ 2. 用叉在豬皮刺孔，越多越好，抹乾水首先搽上紹興酒、 4.將五花腩放入已預熱的焗爐，用220度焗40分鐘。 5.將鹽除去，再用200度焗30分鐘或至皮脆。
1. 靚五花腩肉要買近胸附近有少許骨的部位，
洗淨出水8分鐘，抹乾。
鹽、雞粉、五香粉，吊起吹乾約一小時或以上。
3.用鍚紙把五花腩包好，鍚紙要比豬皮高出一吋，
豬皮不用蓋鍚紙。再於豬皮上放上一吋厚的粗鹽。
6.待涼斬件上碟。
※ 沙薑粉、五香粉在糧油雜貨鋪有售，每包只售二元。
※用鹽焗是要將豬皮的水份吸走，這樣皮才會脆。
※每個爐溫度會不同，要自己修改焗爐溫度、時間 。
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