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ＩＤ：ivman暱稱：Ivman Ng
生日：2005/10/3
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February 6, 2007
想弄了很久的桂花糕，今天終於動手弄了
桂花糕是花香的一款點心，
小巧的桂花花朵散發濃濃的花香味，能舒緩緊張的情緒，
具有提神養顏美容緩和關節疼痛之功效。
小巧的桂花花朵散發濃濃的花香味，能舒緩緊張的情緒，
具有提神養顏美容緩和關節疼痛之功效。
材料:
清水 690 ml 大約(670 g)
大菜 10g
冰糖 120 g
桂花糖 一湯匙 (可用桂花加片糖水煮做成)
製法:
1. 大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。
2. 將冰糖、桂花糖及大菜加入水中，煲至完全溶解，熄火 。
3. 把桂花糖水倒進糕盆中，放涼後 ，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切件， 即可進食 。
※半片片糖+半碗飯碗水煮溶後加入2g桂花，中火煮至糖硬身，
便成桂花糖。
44.
Patrick~
於 Jan 12, 2010 留言 |
43.
請問個桂花點樣先可以唔沈底,可以平均咁係個糕入面a?
Michelle Yim
於 Feb 2, 2009 留言 | 
42.
想問下。。。大菜同魚膠粉有mud分別
如唔用大菜﹐ 改用魚膠粉可以嗎﹖份量又會大概解幾多呢﹖
thank you
如唔用大菜﹐ 改用魚膠粉可以嗎﹖份量又會大概解幾多呢﹖
thank you
da
於 Jan 17, 2009 留言 |
41.
今天去了陳枝記買了大魚 中魚及小魚 一套,
我想問點樣先可以把隻大魚好蒸呢?/
不能平放,都唔知點算?
另我去隔壁之舖買了MICKY頭及一排有6個不同形狀之梗,
另1個好透明之HELLO KITTY,買了才出現問題,
不知道是否可以接受熱情度,又其是透明之HELLO KITTY ,都0知道可唔可以蒸或是受熱幾多度呀??
我想問點樣先可以把隻大魚好蒸呢?/
不能平放,都唔知點算?
另我去隔壁之舖買了MICKY頭及一排有6個不同形狀之梗,
另1個好透明之HELLO KITTY,買了才出現問題,
不知道是否可以接受熱情度,又其是透明之HELLO KITTY ,都0知道可唔可以蒸或是受熱幾多度呀??
妹妹
於 Jan 16, 2009 留言 |
40.
我想問模花及小魚,幾多錢,可以用完再用嗎??
及桂花要買幾多才對?
另想再問將倒入桂花時,模是否先裝少少凍水,以便倒出成品來.
如馬豆糕咁都係先裝少少凍水在盆內,以便雪凍後容易倒出,
另我想請問你你教之份量,可以做幾多花模及小魚呢
及桂花要買幾多才對?
另想再問將倒入桂花時,模是否先裝少少凍水,以便倒出成品來.
如馬豆糕咁都係先裝少少凍水在盆內,以便雪凍後容易倒出,
另我想請問你你教之份量,可以做幾多花模及小魚呢
板主回覆:
花模買了太耐忘記了，魚模$12...是硬膠的當然可以再用...桂花買十蚊可以分3次用了，我沒有這樣做。。。。沒有計過有多少個花及幾多條桂花錦鯉....幫你不到了。
妹妹
於 Jan 15, 2009 留言 |
39.
HI，IVMAN
我系路过GA，睇左食谱，我都想试呀，多謝你！
我系路过GA，睇左食谱，我都想试呀，多謝你！
KATHY
於 Dec 19, 2008 留言 |
38.
Ivman,
您好呀！我都想試整，但係我又無您果D靚模，所以想問問您：如果我用焗蛋糕用的可甩底不锈鋼蛋糕模來盛載，得唔得架？唔知會唔會痴實晒，整唔返出來呢？
您好呀！我都想試整，但係我又無您果D靚模，所以想問問您：如果我用焗蛋糕用的可甩底不锈鋼蛋糕模來盛載，得唔得架？唔知會唔會痴實晒，整唔返出來呢？
周太
於 Oct 20, 2008 留言 |
37.
Hello, 依照你的食譜整了, 但顏色比較深色, 没有的的製成品那麼漂亮, 請問知否哪裏出錯?
Wing
於 Oct 4, 2008 留言 |
36.
好味！不過我整出不太透明可能大菜多了！^-^
serval
於 Sep 24, 2008 留言 |
35.
點解又要冰糖又要桂花糖...可唔可以用桂花+冰糖only
thank you
thank you
板主回覆:
我未試過.......你可以試試。。。。
katherine
於 Jul 28, 2008 留言 |
34.
ivman您好，我都借用食譜做了桂花糕喇！
好清香呀！但我的桂花糖沒煮到硬身，可
以嗎？
好清香呀！但我的桂花糖沒煮到硬身，可
以嗎？
板主回覆:
桂花糖沒有煮到硬都可以.....你已整左...仲食埋la~~~你自己覺得ok嘛?
momo
於 Jul 15, 2008 留言 |
33.
唔該, 我想問下,
大菜係咩黎咖? 仲有桂花糖又係咩黎咖?
同埋係邊度有得買?
因為我本身唔識整野食,
所以好多野都唔識,
你可唔可以教下我? THANKS^^
大菜係咩黎咖? 仲有桂花糖又係咩黎咖?
同埋係邊度有得買?
因為我本身唔識整野食,
所以好多野都唔識,
你可唔可以教下我? THANKS^^
板主回覆:
大菜是藻類是一種富有膠質的藻類, , 沒有甚麼營養素. 但他有它的好處, 因為它食用纖維豐富. 適量進食無妨. 溶在水裡可以把水結成晶瑩的膠狀, 所以常用來做榚點, 也就是我們常見的大菜榚. 脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花。桂花糖 = 糖桂花 ( 土字牌 ) 在南貨舖、上海雜貨店、北角街市、上海老三陽上海老三陽 : 香港 銅鑼灣 利園山道27 號 B地下北角華豐超市、九龍城街市、尖沙咀加連威老道 一些雜貨店 ~ 上海小店 或 南貨店、屯門新墟大型街市有一些小南貨店、、、、、
阿k
於 May 9, 2008 留言 |
32.
想問圖中放桂花榚魚型膠模型, 在什麼地方購買.
板主回覆:
可在香港油麻地上海街陳枝記、萬記有售。
sio
於 May 4, 2008 留言 |
31.
可唔可以唔自製桂花糖先呢？
用一部分(熱)水沖桂花,另一部分水煮糖、大菜等
再mix埋一齊可以嗎？
另外,如果想口感 q 啲可以加d咩(粉)呢？
thx.....
用一部分(熱)水沖桂花,另一部分水煮糖、大菜等
再mix埋一齊可以嗎？
另外,如果想口感 q 啲可以加d咩(粉)呢？
thx.....
kenni
於 Apr 26, 2008 留言 |
30.
自製桂花糖可以用2g桂花粉代替2g桂花嗎?
thanks so much!!!!
thanks so much!!!!
wenda
於 Mar 5, 2008 留言 |
29.
Oh, Sorry, 係 ivman 至真, 真係十分唔好意思.
咁唔知可唔可以教吓我點樣整 D 桂花先唔會沈晒底呢, 十萬份感激.
咁唔知可唔可以教吓我點樣整 D 桂花先唔會沈晒底呢, 十萬份感激.
Shirley Cheng
於 Feb 25, 2008 留言 |
28.
hello, 何太,
我今日都整左啦, 不過d桂花全部都沈晒底, 其實點樣整先可以避免呢? 請錫教, 謝謝!!
我今日都整左啦, 不過d桂花全部都沈晒底, 其實點樣整先可以避免呢? 請錫教, 謝謝!!
板主回覆:
sorry~我唔係何太
Shirley cheng
於 Feb 24, 2008 留言 |
27.
sorry喔...打錯左
ivman^^
ivman^^
板主回覆:
明白^^
CHI
於 Jan 2, 2008 留言 |
26.
hello何太
我想問呢 d大菜應該點量重量呀??
浸濕左之後10g?
擺上磅之前使唔使"喳"乾d水先呀?
如果濕左10g咪好小囉??
我想問呢 d大菜應該點量重量呀??
浸濕左之後10g?
擺上磅之前使唔使"喳"乾d水先呀?
如果濕左10g咪好小囉??
板主回覆:
CHI:是乾時磅~
CHI
於 Jan 2, 2008 留言 |
25.
very good!^^
板主回覆:
thankyou!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
vera
於 Aug 28, 2007 留言 |
24.
我想問一下你自製的桂花糖, 是否全部加進一起煮呢? 如不是, 用剩的桂花糖應怎樣處理. 謝謝
板主回覆:
自製桂花糖，是要你自己調較份量，你落少些做少些可做哂，如不是~做多了~也可放在盒閉，存放在雪櫃，用時取出。多謝。
boobie
於 Jul 24, 2007 留言 |
23.
我想問如果唔用桂花糖 用 桂花粉可以嗎~~~份量又是多少呢~~
另外 ~用桂花粉仲要加冰糖嗎?? thx
另外 ~用桂花粉仲要加冰糖嗎?? thx
板主回覆:
我未試過用桂花粉，唔好意思，幫唔到你
tracy
於 Jun 16, 2007 留言 |
22.
我想問下~120克和10克大約幾多呢???
Yvonne
於 May 12, 2007 留言 |
21.
我係路過架..
見到你整d桂花糕整得好靚~好似好好味咁呀!!!
我都想整呀>v<
我想問:
唔用冰糖用砂糖得唔得架??
如果改用砂糖係咪都係120g呀?
半碗飯碗水即係幾多ml呀??
thx!!^^
見到你整d桂花糕整得好靚~好似好好味咁呀!!!
我都想整呀>v<
我想問:
唔用冰糖用砂糖得唔得架??
如果改用砂糖係咪都係120g呀?
半碗飯碗水即係幾多ml呀??
thx!!^^
板主回覆:
sorry~我試過用砂糖代替冰糖做過，答你唔到，
或者你自己試試用50g試試，唔想麻煩用番冰糖囉
，我用吃飯碗量，沒有磅過，幫你唔到~唔好意思。
Iris
於 Apr 26, 2007 留言 |
20.
Thank Q
何太
於 Apr 2, 2007 留言 | 
19.
我路過ga...
因為我想學整桂花糕~
你整得好靚呀~
唔知鯉魚同葉形倒模係邊可以買到架?
thanks so much!
因為我想學整桂花糕~
你整得好靚呀~
唔知鯉魚同葉形倒模係邊可以買到架?
thanks so much!
板主回覆:
多謝路過入黎，鯉魚模、葉形模可在上海街買模買既鋪頭有售or材料鋪都有尼D模買，你去睇睇>>>>
http://www.twinsco.com/GenCategory.php?cat_id=81
JeSs~
於 Mar 31, 2007 留言 |
18.
好正丫~~~多謝你的分享!!!
我都要試下整先得!!!
我都要試下整先得!!!
板主回覆:
歡迎你參觀我既blog~期待你的製成品^^
美好廚房
於 Mar 31, 2007 留言 |
17.
請問可以係邊到買到桂花呢??
板主回覆:
花茶店、有些藥房、材料鋪都有售
NOVIA
於 Mar 31, 2007 留言 |
16.
跟你整左啦, 好好味呀..thank Q
想問你d桂花有無沈底呢? 可以點樣避免?
另外, 整好既桂花糖, 好快就更哂, 起初我不唔到出黎, 你整完點樣令佢唔好硬哂?
想問你d桂花有無沈底呢? 可以點樣避免?
另外, 整好既桂花糖, 好快就更哂, 起初我不唔到出黎, 你整完點樣令佢唔好硬哂?
板主回覆:
何太:好味呢....其實你可以準備好哂大菜糕、冰糖放入煲時，
才煮桂花糖，煮好立即取出放入大菜糕、冰糖水裹煲便可，
其實桂花糖係煮完會硬的，或者你可用熱水座溶咁會唔會好D呢?
希望幫到你^^
何太
於 Mar 31, 2007 留言 |
15.
唔遲唔遲, 因為我今日先買到桂花
何太
於 Mar 23, 2007 留言 |
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我係第一次整...整左出黎全部都沉底了/_\~