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ID:ivman
暱稱:Ivman Ng
生日:2005/10/3
地區:亞洲

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February 10, 2007
終於搵到個滿意的年糕食譜,試了一晚,出來效果不太軟亦不太硬,效挺身,我不想太甜調較了食譜的片糖份量,令我很滿意,可以送禮喇!



 

材料:
 
糯米粉 200g
 
澄麵   100g 
 
片糖   330g (我用了一半分量115g)
 
椰汁1罐(400 毫升)
 
水  150毫升   

粟米油  1湯匙
 
製作:
 
1.將糕盆掃油,預備一鍋熱水蒸糕。
 
 2. 水份放入煲煮滾,轉慢火加入糖份溶解。


3. 糯米粉及澄麵篩勻,加入椰汁拌勻成為麵漿。
4.待涼將片糖水溶液徐徐加入椰汁麵漿內不停地攪拌,以免起粉粒。
  
5. 將咖色麵漿重放回煲,慢火煮用木匙不停攪拌,
直至麵漿變成糊狀約1~2 min,
加入粟米油拌勻,用篩隔將粉漿倒入已搽油的糕模內。

6.糕模用鐵模成托,
放入熱水蒸約1小時15分鐘,即成,待涼後才可入盒。



  
※999.9金磚模我用了吐司模成托。
※如用豬仔模蒸約20分鐘。

金豬包裝好可以送俾人lu~好可愛^^

 

 

 



引用 (你可以針對此文寫一篇屬於自己的blog/想法,並給作者一個通告)
引用
留言 (12筆)
12.
椰汁是否即是椰奶?
 
Ann 於 Jan 25, 2010 留言 |
11.
你好。我用上述份量做去來點解會好難倒出來及糕面有些白色物體及問點解要做第五個步聚
 
板主回覆:
請問你有無在糕盆掃油,白色物體應該係你落粉時攪唔勻就蒸,第5步驟係要令材料煮熟些去蒸,這步驟是最重要小心慢攪,記住過篩,如你不喜歡可以試下唔做這第5步驟去蒸,試完記住分享下^^
keung 於 Jan 24, 2010 留言 |
10.
金豬係邊到買ga
 
板主回覆:
可在上海街。。。萬記or陳枝記有售$5
tyty 於 Jan 25, 2008 留言 |
9.
Ivman,我照妳個食譜整左雙"豬"相愛呀,好正呀,thx~
 
板主回覆:
雙豬相愛咁勁~~~~~多謝你試我post既食譜,正就好....
硬琳 於 Jan 20, 2008 留言 |
8.
豬豬好得意呀 ~
 
homacarol Feb 26, 2007 留言 |
7.
你個豬仔年糕好得意呀!!
我想問點解要用鐡模成托,有咩作用架??
仲有我想問個膠盒同金色紙係喺邊度買架??
因為我見999金磚嗰張金色紙托好靚呀!!
 
ANGEL 於 Feb 14, 2007 留言 |
6.
hi~ivman^^
呢排唔得閒小左上黎傾計計,一上黎就見到好靚靚既豬豬喔!!!
好想食丫...hehe^^
 
板主回覆:
我都好忙~所以而家先覆你地~~kaka~
waiyi1001 於 Feb 12, 2007 留言 |
5.
整得好靚呀~~^o^
 
板主回覆:
Thankyou!!!!!
wendy 於 Feb 12, 2007 留言 |
4.
好得意呀~~~
好令令天呀~~~~
你近排典呀? 巧耐茅同你傾偈喇~~~
好掛住你呢~~~~
 
板主回覆:
多謝。。。無咩,你得閒call我~me too l a~^^
babelion 於 Feb 12, 2007 留言 |
3.
ivman
d金猪仔好Q呀!請問係咪一定要用粟米油架?
 
板主回覆:
多謝。。其實由咩油都可以既。
lulumama 於 Feb 11, 2007 留言 |
2.
係唔係即係adaw果個recipe呀
 
板主回覆:
係呀~我更貓網的食譜,但我减了糖份。
呀花 於 Feb 11, 2007 留言 |
1.
好正呀,有冇我份ga??hehe~~
 
板主回覆:
當然有^^
agnes 於 Feb 10, 2007 留言 |
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