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ID:ivman
暱稱:Ivman Ng
生日:2005/10/3
地區:亞洲

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March 22, 2007

再黎鴛鴦砵仔糕(原味、椰汁),做了囝囡放學小點,
試用了Harrymama網友介紹既食譜,
尼個食譜口感很煙un


~紅豆煮35分鐘或至軟身~
Harrymama介紹既食譜
參考"偷閒" JoJo 既食譜整砵仔糕

材料 : 大約7個分量

A - 水.........165g 片糖.....60g

 


粘米粉.......50g

 

 澄面...........25g

糯米粉.......5g

水...............60g

熟紅豆..........適量

做法 :
1.          將紅豆煮至軟身備用
2.          鑊放入水煲滾,放蒸架及模具蒸2min。
3.   將材料A的水和片糖煮溶。
4.另將水60g加入粘米粉、澄面和糯米粉。
5.將已溶糖水趁熱撞入粉漿後快速攪勻,過篩。
6. 倒入蒸模約9成滿,再加入熟紅豆。
7.大火蒸約15分鐘。


※如做椰汁味,水60g改用椰汁加入粘米粉、
澄面和糯米粉攪勻。
 

 

一出鑊已搶購一空,不知道耐了會否硬身
要再做試試再報告
 




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留言 (13筆)
13.
想問你D砵仔糕碗,可以o係邊度買呢?
 
板主回覆:
我老公係夜冷店買,你可以去陳枝記、萬記揾揾。。。或用細錫紙撻模代替。
Wing Ma Ma 於 Mar 10, 2009 留言 |
12.
Dear Ivman,
我都有整過,真係好似我地細個食個感覺!
D 同事話想食,但係妳有冇試過做咗第二日食呀?個口感會係點呢?
 
Maggie 於 Nov 15, 2007 留言 |
11.
ivman : 好多謝你的食譜! 我成功整左啦! 個個食過都話好食過街買的呀! thanks!~~
還記得我嗎?
 
恩禧媽 於 Oct 19, 2007 留言 |
10.
請問若無5g\"羅\"米粉怎辦?
 
板主回覆:
sorry~我唔知無左5g糯米粉既口感有否唔到,你可以試下。
LB 於 Aug 20, 2007 留言 |
9.
妳好,請問迷你砵仔仔係邊度可以買到呀??
 
板主回覆:
peggy:
你可到上海街萬記or陳枝看看。
陳枝記地址:香港九龍上海街 316-318 號地下. G/F., 316-318
TEL: 2385 0317, 2384 7515
萬記砧板地址 : 九龍上海街342號地下
tel : 2332-2784
peggy 於 Jul 30, 2007 留言 |
8.
我想問下呢.....咩叫做澄面呀?

 
板主回覆:
澄麵(或澄粉) Wheat Flour /Wheat Starch

澄麵是從小麥萃取澱粉所製成,因此缺乏黏合力,需加入熱水讓部份澄麵中的澱粉糊化,才可和其他澄麵結合起來。澄麵糰成型之後,若用刀將皮拉薄,就是廣式點心常見的澄麵皮,可用來做蝦餃、水晶皮等,蒸熟後餡枓若隱若現,看起來晶瑩剔透。
~可在街市糧油雜貨店買到~
chrco 於 Jul 17, 2007 留言 |
7.
好利害呀.......
我都好想試呀^^

 
Jane 於 Jul 14, 2007 留言 |
6.
好正呀. 你整7個咁少, 緊係一出既賣晒la hehe
 
homacarol Mar 28, 2007 留言 |
5.
IVAM
好成功呀, 你真係好有心機去鑽研呀
下次叫埋我試食啦
 
何太 於 Mar 23, 2007 留言 |
4.
多謝你的食譜, 我好恨食家,
但試過好多次都無辦法令到紅豆諗而不爛,
請問應該點煲法呢?
我試過要煲幾個鐘都唔熟. 一係就爛,
請你幫忙吧
 
板主回覆:
食譜不是我的,不用多謝,你好想食嘛~.~你打的哪句我以為你說粗口,wakaka我只是用水把紅豆煲大約35 min就淋了,
不知道知否外國的紅豆不同,我幫不到你了,sorry~
住在英國好想食砵仔糕的人 於 Mar 23, 2007 留言 |
3.
我細個好鐘意食砵仔糕,好想食呀!

你d碗仔好啱用
 
板主回覆:
kaka~想食快D整la~係呀~老公買比我係要埋做砵仔糕的,
當然岩用啦。
跳跳虎 於 Mar 23, 2007 留言 |
2.
咁啱嘅~我昨天都整了缽仔糕呀^^
妳整得好味....所以就一掃已空啦~~~
 
板主回覆:
係呀~真啱~不是好味~而是我家有4隻化骨龍咋。
cream 於 Mar 22, 2007 留言 |
1.
hi ivman:
d 砵仔糕好正啊!
我都好想試整啊!
請問d碗仔你係邊到買呢?
 
板主回覆:
D砵仔糕盆係我老公係夜泠店買,每個$2~
已經好耐lu~
heihiehoho 於 Mar 22, 2007 留言 |
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