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May 5, 2009
桂竹筍炒薑片-棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於15:01:44 | ＊家常菜＊
棠嬤私房食譜╭°☆ 桂竹筍炒薑片☆°╯

棠嬤的桂竹筍是真的去山上採收的，正港三義土產啦
…呵
三義是出名的好山好水…當然也有好筍囉…
俗話說：「歹竹出好筍」…桂竹筍就是代表啦…不要光看竹子的外表，來論定筍子的好壞，若想要挑選到美味的桂竹筍，盡量挑小而嫩的，不懂的人，多半會挑長的，那根本就老得無法入口呦。
PS：桂竹筍就像是棠和宇…「歹竹出好筍。」….歹竹是誰呢?? 當然是臭棠爸呀…哈~~
 
最普遍的桂竹筍料理就是桂竹筍福菜湯，這也算是經典的客家料理之一呦…
不過今天棠嬤不想煮湯耶…所以就來個炒筍！感覺更下飯…
臭小棠很愛這道料理呢…

作法：


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June 25, 2008
九層塔炒螺肉-棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於17:53:41 | ＊家常菜＊ 氣象

棠嬤私房食譜 ╭°☆ 九層塔炒螺肉 ☆°╯ 

又是一道炒海鮮料理，其實愛吃海產的Ivymami也有幾道不敢吃的料理呦… 
蛤蠣！ 牡蠣！ 海瓜子！ 生蠔！...
看得出那裡雷同嗎…...
只要是有殼貝類裡軟軟的肉，Ivymami就怯步了… 
Why~~  

因為Ivymami總覺得裡面有這些生物的排泄物，而且…軟軟的感覺像 〝吞痰〞…

噁~~ㄜ~~ㄜ~~ㄜ~~ 

不過九層塔炒螺肉Ivymami就能接受呦…因為它夠硬…呵~~ 

還有配上九層塔的香味，真的美味…也算是一道下酒好菜呦…  
其實炒一盤螺肉看似簡單，但要炒的好吃也不容易呢… 

特色：
1‧螺肉要入味   2‧口感要爽脆 

而且最重要的配料…〝九層塔〞一定不可少…
其實〝九層塔〞只是料理的配角，但因為有提香的功用，所以很多料理都少不了它… 
算是料理的好朋友吧…...
不管是炒海瓜子、九層塔炒蛋、三杯雞或是單單切碎做成青醬，沾雞肉更是絶配呦…



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June 24, 2008
鹽酥蝦-棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於18:47:05 | ＊家常菜＊ 氣象

棠嬤私房食譜 ╭°☆ 鹽酥蝦 ☆°╯
人家說…『打牌不能吃蝦！考試不能吃蝦！懷孕不能吃蝦！過敏不能吃蝦！』

這麼美味的料理，怎能不吃呢??  
Ivymami對〝蝦〞料理算是鐘愛囉…...尤其是棠嬤做的海鮮，更是一級棒！！
就算現在懷孕，也忍不住偷偷吃幾隻…呵
那今天棠嬤要做〝蝦〞米呀 ??  就做簡單點的…〝鹽酥蝦〞

 知道為什麼結婚的宴客菜單中，總少不了〝龍蝦〞嗎??   
這道菜可是有很深的含意呦…
因為…提醒著結婚的二人，婚後的生活要〝又聾又瞎〞才會幸福啦！！~~哈~~

快來學做〝蝦〞吧...



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June 11, 2008
客家小炒—棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於11:38:30 | ＊家常菜＊ 氣象

客家料理怎麼可能沒有客家小炒呢！！ 客家小炒對棠嬤來說，是超級簡單的一道料理，
即然簡單易學，媽咪們快來試看看吧…

客家經典美食鹹、香、肥美---客家小炒



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May 12, 2008
豌豆炒二鮮-棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於11:58:13 | ＊家常菜＊ 氣象

棠嬤私房食譜 ╭°☆ 豌豆炒二鮮 ☆°╯
夏天到囉…來個清爽可口的『豌豆』料理吧…

『豌豆』似乎配什麼都OK…豌豆炒蝦仁、豌豆雞片濃湯、豌豆炒三鮮、二鮮、一鮮…都行啦… 

是個好配角也是個好主角囉…對於Ivymami這種初學者來說...
『豌豆』真是好朋友呢...呵...
今天棠嬤剛好買了新鮮的蝦仁和中卷….那炒個豌豆炒二鮮吧…



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May 9, 2008
(宅配)紅燒牛腩 -棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於17:35:49 | ＊家常菜＊ 氣象

棠嬤私房食譜 ╭°☆ 紅燒牛腩 ☆°╯


豐富鐵質的好料理。。。精選紅燒牛腩


懷孕多吃牛肉，胖寶寶才不會胖媽媽…尤其回想棠媽懷孕時7個月就安胎了，怕寶寶太小…
每天都吃紅肉…果真有效耶~~牛肉鐵質多，營養也多！

所以囉…能吃牛肉也愛吃牛肉的媽咪們來學學這道好料理吧—精選紅燒牛腩.



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May 9, 2008
生炒蟹腳-棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於17:27:19 | ＊家常菜＊ 氣象

棠嬤私房食譜 ╭°☆ 生炒蟹腳 ☆°╯

今天要做的料理，是棠嬤最拿手的~~炒海產~~

(看起來很簡單，但炒的功力還是有差別啦…棠嬤炒的就是特別入味，吃完真的
是〝留香〞回味久久啦…

※每一支蟹腳都已事前敲打過，只要輕輕一撥~~哇~~美味隨即入口啦... 



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May 8, 2008
(宅配)筍乾焢肉-棠嬤私房食譜
ivymami 在天空部落發表於09:26:37 | ＊家常菜＊ 氣象

棠嬤私房食譜 ╭°☆ 筍乾焢肉 ☆°╯

今天棠嬤再做一道更道地的客家菜~~超下飯的好菜『筍乾焢肉』~~

棠媽先教客家話教學吧…呵
焢肉：客家話就直接唸 『空拗』…是指用五花肉切小塊的才叫焢肉呦...
蹄膀：就不是叫『空拗』…而是叫『縫拗』(一般是請客才會這樣料理的)…懂了唄！！
※ 肉=拗  

所以今天棠嬤要做的是筍乾”空拗”…(家常菜要簡單一點囉…)



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