二十種中國名茶鑒賞方法


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生活禪與茶道修持

作者：馬守仁

生活禪為趙州柏林禪寺淨慧法師所提倡，是禪宗思想在現代生活條件下的具體應用，它以佛所說教義為理論依據，默契人間佛教思想，強調了禪最精要的內 容：在生活中體味禪悅，在禪悅中落實生活。禪乃至全部的佛法所要解決的根本問題，就是生命的存在與解脫問題。存在即是生活，解脫即是覺悟。儒家經典《中 庸》裡說：“道也者，不可須臾離也，可離，非道也。”在儒家看來，道就在生活中，在百姓的日常應用中，道和我們的日常生活密不可分。禪宗是漢傳佛教最精 要、最重要的部分，雖然其源頭直指靈山一會，但其實融入了很多中國傳統文化內容和人文精神，是完全“漢化”了的佛法。禪宗強調“不立文字，直下承當”，“ 直下承當”是要在日常生活中完成的。從上古德，有聞歌聲悟道者，有聆鳥鳴悟道者，有見桃花悟道者，有擊土悟道者，有臨流水悟道者，有汲水搬柴悟道者，不勝 枚舉。這都是在“日常生活”中覺悟的例子。如果我們能夠在日常生活中時刻關照自心，一念清淨，直下承當，就是禪，就是解脫。所以禪不離於我們的日常生活， 禪就在生活應用之中，或者說，禪就是生活本身。我們要求得解脫，要證悟到禪的境地，就要在生活中體味，在生活中落實。在生活中覺悟人生，奉獻人生，這是生 活禪所追求的目標。



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簡論現代茶藝美學

作者：佚名    來源：上海熱線

    現代茶藝美學是美學的一門新興學科，它對現代茶藝的美學原理、美學法 則、形成和發展、茶藝的美學特徵、審美情趣和審美取向、審美經驗和審 美價值，等等，進行探索和研究，揭示茶藝美的本質的一門美學分支學科。對於我們學習茶藝的人士而言，學一點茶藝美學是大有稗益的。它不僅有利於提高對茶藝 的審美能力、創新意識、審美經驗、鑑別能力、美學素質，和提升茶藝的美學思想。也有利於增強美感、或美學理想，是十分必要的。



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中國茶道的虛靜之美

作者：凱亞    來源：茶周刊

我國茶道審美文化的最顯著特徵之一，即乃虛靜之美也。

    追溯歷史，早在先秦時代，諸子百家對於虛靜之說，就曾經有過種種論述，雲：致虛極，守靜篤，萬物並作，吾以觀其複……虛靜恬淡寂寞無為 者，天地之本也……虛靜之說，本是根底於道家的審美學說。虛者，即虛無之謂也。就大處來說，天地本是從虛無而來，萬物本是由虛無而生。至於就小處來說，即 如我國茶道審美文化中的這個虛靜之美，其“虛”與“靜”之間的辯證關係則亦不例外。這就是說，靜乃始於虛也。有虛才有靜，無虛則無靜。虛靜之間的辯證關係 之真諦，即在於此。



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中國現代名茶品目

中國現代名茶有數百種之多，根據其歷史分析，有下列三種情況：

有一部分屬傳統名茶，如西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀鳳凰水仙、閩北水仙、武夷岩茶、祁門紅茶等；

另一部分是恢復歷史名茶，也就是說歷史上曾 有過這類名茶，後來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名。如休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、龜山岩綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、 天池 毫、貴定雲霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉岩、東陽東白等等；

還有大部分是屬於新創名茶，如婺源眉、南京 雨花茶、無錫毫茶、茅山青峰、天柱劍毫、岳西翠蘭、齊山翠眉、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峰、金水翠峰、永川秀芽、上饒白 眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峰、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙臺大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙雲霧、南糯白毫、午子仙毫 等等。

近年來，全國各茶區十分重視名茶的開發研究，新創名茶層出不窮，加之全國各地各種名茶評比活動，諸如評比會、鬥茶會、展評會、博覽會、品嘗會等等，更促進了名茶生產的發展。現就各主要產茶省生產的名茶品目及各種名茶在國內外獲獎情況作一簡要介紹。

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得世外清涼境界，正好談話，況當荷露新烹，竹泉初熟
澆胸中塊壘閑愁，有何下酒，好把寒梅細嚼，秋菊狂餐 

汲來江水烹新茗
買盡青山當畫屏

掃來竹葉烹茶葉
劈碎松根煮菜根

墨蘭數枝宣德紙
苦茗一杯成化窯

雷文古泉八九個
日鑄新茶三兩甌

山光撲面因潮雨
江水回頭爲晚潮

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淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。

陸羽搖頭去，盧仝拍手來。

四大皆空，坐片時何分爾我；兩頭是路，吃一盅各分東西。

來不請，去不辭，無束無拘方便地；煙自抽，茶自酌，說長說短自由天。

四海鹹來不速客，一堂相聚知音人。

春共山中採，香宜竹裏煎。

掃雪應憑陶學士，辨泉猶待陸仙人。

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中日茶「道」的異同

　　中國沒有茶道的規程儀式，但是我們都不否認中國也是有茶道的。有人將中國的茶道就稱做「茶文化」，其實兩者還是有概念上的區別的，可以說茶道是茶文化的一部分。但是如果我們專門定義一個茶道意義上的茶文化，也是可以的。

 

　　中國茶文化歷史攸久、層次複雜、內容豐富，而日本茶道自成體系，有其嚴格的程式。但是總的來說都是取茶的清心、靜氣、養神、助智等精義，應該說都是健康向上的。>

 

　　有學者認為，日本的茶道與中國的茶道有淵源關係。

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