美食隨想曲(2)
不久前我做＜珍珠丸子＞時就玩了一個舉一反三的組合遊戲，我想：珍珠丸子的餡料還可以拿來做什麼料理呢？這一想，一試，就玩出了珍珠丸子、蝦仁燒賣＆餛飩等三種點心了！
先來介紹一下＜珍珠丸子＞的材料與做法：
材料：（約16個）
1. 糯米……………………1碗
2. 餡料~
鮮香菇……………………5朵
荸薺………………………半碗
蔥…………………………2棵
豬絞肉（五花）…………10兩
鹽…………………………2茶匙
醬油………………………1湯匙
胡椒粉……………………酌量
太白粉……………………1湯匙
蛋…………………………1個
（將上項材料中的香菇、荸薺、蔥切碎，混合其它材料拌勻。）
做法：
1. 糯米放入冷水中浸泡1小時，撈起，瀝乾。
2. 將拌勻的餡料分成16份，沾上糯米，在手掌中以順時針方向滾成圓球狀。
3. 將排入盤中的珍珠丸子放入水燒開的蒸鍋中，蒸約40分鐘。
（中間視情況加水，勿燒乾）
4. 為求美觀，放入蒸鍋前，可在珍珠丸子上放上切成細末的紅蘿蔔點綴。
5. 完成囉！就這麼簡單。
同樣的餡料如何包＜餛飩＞和＜燒賣＞？ 哈哈！更簡單。
1. 準備大張的餛飩皮，包餛飩只需用一張，但燒賣得一次用兩張。
2. 餛飩的包法~怎麼折都行。
3. 燒賣則取兩張餛飩皮置於手掌中，擺上餡料，用小湯匙輕壓，同時五指往中間抓攏、倒扣，幫餛飩皮收口，但需留一些空間，以便放上一隻小蝦仁（如下圖）。
4. 食用時，燒賣須放入滾水蒸籠中蒸約20分鐘，餛飩則可放入喜歡吃的青菜，煮成餛飩湯。
蒸好的珍珠丸子及包好未煮的餛飩和燒賣都可以放入冷凍庫中保存一段時間，所以平日空閒時可多做，忙碌時自冰箱取出加熱或簡單烹調就可食用，是像水餃一樣既簡單、省事（也省錢）又可口的料理，給忙碌的你做參考喔！
我還想"騙肖ㄟ"
這種東西有那麼好做嗎
沒想到真的做成了
而且好吃
另外
我個人覺得拉
燒賣做完就把它全嗑掉比較好
不然冰過再吃
皮會硬硬的
還有
我怎麼沒印象有吃過餛飩????