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目前分類: 茉莉私房菜    檢視方式: 列表 摘要
July 10, 2009
氣象局又預報著一週天晴溫高,小暑剛過,這溫度只會繼續往上攀升,天氣一熱,讓人連進廚房的意願也降低了,動動腦,有什麼料理是可以不近爐火的呢?呵呵,來試試這道〝蒸〞出來的「香菇肉燥」。


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February 24, 2009
以前總覺得料理牛肉很難,直到最近,這個迷思才有了轉變。
對於牛肉料理的陌生主要是來自母親的信仰。信奉佛教的媽媽,從小便告誡我們「不可吃牛肉」,因為吃牛肉會「破戒」、讓人性格變得怪異~像牛一樣拗。
拒吃牛肉的媽媽,自然是不可能讓牛肉料理出現在家裡的餐桌上,因此,在離家北上生活前,我從不知牛肉該如何烹調。


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November 17, 2008
三杯雞>,聽起來再熟不過的家常菜,你就算沒做過也肯定吃過,那,有什麼好介紹的呢?說來不為「雞」,是那出乎意料好吃的「三杯豬血糕」呢!


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November 4, 2008
本文收入中時部落格「嚴選好文」

最近突然興起做
<三杯雞>的念頭,準備食材時,少不了九層塔,但這九層塔一買就得買一包(才10元,很便宜),可是這麼多的九層塔,怎麼吃呀?ㄝ,有了,來個<九層塔煎蛋>+<九層塔蛋餅>吧!


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August 19, 2008
這是一瓶很普通的黃芥末,你覺得它能做出什麼好吃的菜?沾熱狗、做沙拉,這是最常見的黃芥末用法,除此之外呢?來試試<芥茉里肌>和<芥茉嫩雞義大利麵>,如何?
在我的印象中,我的廚房從未出現過「黃芥末」這種醬料,因為做菜經驗中沒有使用黃芥末的習慣,即使是用來做沙拉。
我與黃芥末的結緣始於今年6月的一趟高雄行,那天一出高雄火車站,珊同學與充當司機的妹妹把我和同行的小方方載到當地頗負盛名的一家餐廳~『雨果』去用餐,這家餐廳多年前我來過,當時便留下了好印象,多年後再訪,餐廳地址變了,裝潢也更讓人賞心悅目。


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July 31, 2008
夏天是減肥的季節?從我
6/3發表《減肥餐》這篇文章後,不到2個月就吸引超過1萬人次點閱的這件事看來,夏天果然是減肥的旺季ㄚ!
減肥,「忍功」不能少
話說「減肥」這件事對一般人來說實在是件苦差事,坊間流傳的各種減肥法,不管挨刀(抽脂)、挨針(針灸)或挨餓,全都得受點罪,即使靠運動方式減肥,還是要用體力與汗水去交換瘦身的成果,畢竟,天下沒有白吃的午餐,請神(脂肪)容易送神難!


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July 14, 2008
我喜歡推理也喜歡玩
「組合遊戲」,生活上如此,做菜的時候也不例外。
不久前我做<珍珠丸子>時就玩了一個舉一反三的組合遊戲,我想:珍珠丸子的餡料還可以拿來做什麼料理呢?這一想,一試,就玩出了珍珠丸子、蝦仁燒賣&餛飩等三種點心了!


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June 30, 2008
本文收入中時部落格「嚴選好文」

茶葉蛋,一種再普遍不過的平民美食,你一定吃過吧?但,有沒有嚐試過自己做呢?
說來茶葉蛋的普及要感謝便利商店,幾乎全台灣的便利商店都有在賣茶葉蛋,只是,我很少從這類商店買到真正好吃的茶葉蛋,我對「好吃茶葉蛋」的基本要求是要「入味」,但對客人流量多的便利商店而言,這點卻是不容易辦到的!


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June 18, 2008
高溫34℃的午後,午覺醒來的我與小方方正品嚐著媽媽包的鹼粽,廊簷下,放眼望去是白花花的艷陽,但此時我們卻絲毫不覺得熱,涼風習習是原因,沁心冰涼的鹼粽也功不可沒喲!


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June 3, 2008

本文收入智邦生活館My Share「女性網摘」  

有一項統計說:一個女人平均一生花在「減肥」這件事情上的時間是~十年。
不知道女性朋友們對這項統計有何看法?十年是3,650個日子,截至目前,身為女性的茉莉我雖還不曾花費這麼多日子在減肥上,但曾經連續吃了十年的「減肥餐」卻是事實喔!


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May 19, 2008
本文收入中時部落格「嚴選好文」

不知從什麼時候開始對微波爐產生了很深的依賴性?想想就是
6年前搬進新屋後,因為有了自己的家,一切都可以從新規劃,這其中就包括為自己添購一台夢想已久的微波爐。
在日常生活中,微波爐對我的最大功能還是在解凍食材與加熱食物,在料理的運用上只能算是偶一為之。印象中,最常使用微波爐完成的料理就是<蒸魚>,其次就是今天要介紹的這道<大黃瓜釀肉>。


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April 22, 2008
常逛傳統市場或平日有買菜習慣的朋友,是否發現最近菜攤上經常可見<大頭菜>的身影?而且便宜得令人咋舌,什麼?這麼大,一個10元?有沒有搞錯?!


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April 1, 2008
我愛吃「菇」,各式各樣的菇,最近我的『燉飯食堂』增添了新菜色
~<三菇會小魚燉飯>,其中的小魚其實只能算配角,真正的主角便是那「三菇」~杏鮑菇、鴻禧菇和金針菇。


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March 13, 2008
一晃眼,五個月過去了,我指的是~幫小方方準備愛心便當的日子。
前些天整理自己的相片檔案,看到以「便當」命名的資料夾中,一字排開放了近20種不同菜色的便當圖檔,其中有一般的飯菜,也有靈感突發的創意料理,例如<豬耳朵青椒燉飯>和<什錦咖哩蘿蔔糕>。


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January 21, 2008
又到了油菜花季,田野間一畝畝油菜花田串成的黃色花海,吸引不少遊人駐足拍照,你對這質樸的鄉間小花應該不陌生,但,你可曾嚐過油菜花的美味?


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November 8, 2007
似乎每個家庭都有所謂的「私房料理」,那多半是自創或由父母傳下來的料理方式,在我家,也有這麼一道由父親傳下來的料理手藝,我稱它為<張家烙餅>。


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October 22, 2007
一個人吃飯,很簡單也很複雜。
簡單的是,大街小巷多的是餐飲店,點份餐,既簡單又快速,吃飽飯,拍拍屁股走人,不用擔心碗筷沒人洗。
複雜的是,餐飲店的衛生?是否添加過多的味精?自助餐、滷肉飯、排骨飯、雞腿飯、牛肉炒麵、什錦炒麵?這些制式的餐點,吃久也會膩,能去哪吃點營養、衛生、不太貴又有創意的餐點呢?


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September 3, 2007
這是我第一次煮粥,卻意外的好吃。
話說最近的某個假日,我家房客小方方難得休息在家,我這個愛心房東看她平日超時工作,很少好好吃頓飯,於是便想做幾樣菜幫她補充營養,可惜她的腸胃型感冒尚未痊癒,所以只跟我要求要吃「稀飯」。
這下有些頭痛了,吃稀飯配啥好呢?要營養、好吃又不油膩。
當天中午我用電子鍋細燉慢熬一個半小時煮了一鍋白米稀飯,這稀飯配了什麼菜?竟然有些想不起來了,但是,我卻清楚的記得那天晚上的什錦粥。


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August 9, 2007
我喜歡做菜,隨性、隨意的做。
心情好時想做,心情不好時,躲到廚房切切弄弄,心情就變好了!
來介紹一個最近常做的簡單料理<北海道鮭魚手捲>。


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April 11, 2007
我會做一種甜點叫<地瓜奧泥>。
它的材料很簡單,只要有地瓜、太白粉、紅豆沙和椰子粉就成了。
我在高中時期便學會做這道甜點。剛學會很開心,有天,當兵的二哥回來了,我決定跟他獻獻寶。 


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