March 23, 2008
jasmine0804
在天空部落發表於14:52:32 |
義式
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墨魚義大利麵(原味與青醬口味)
今天心血來潮想做義大利麵, 於是上網看看別人的作法, 還有研究一下青醬的作法,
後來發現原來青醬的作法真的很簡單哩, 於是就做了下面兩種義大利麵來試看看~~
青醬的作法
[青醬的材料]九層塔 40g,橄欖油1/2杯, 蒜頭兩瓣~三瓣,如果有松子的話可以
加入25g的松子會比較香ㄜ, 我家剛好用完了, 所以就沒加了..
喜歡大蒜味道的人可以多加點大蒜可再加2 ~ 3瓣
[器具] 果汁機or 料理機
[作法]
1.先將蒜頭用下面這個小工具將皮去掉, 沒有的話也沒關係, 可以用手撥去, 因為
我比較懶惰所以都喜歡靠小工具, 去皮後將蒜頭洗乾淨放入果汁機內
2. 將九層塔洗乾淨, 用紙巾擦乾, 放入果汁機內
3.大約打個兩三分鐘, 所有材料都成泥狀, 如下面這樣漂亮的顏色就可以撈起來備用了, 雖然
是第一次做, 但我覺得顏色很漂亮, 味道也很香...
義大利麵的作法
[義大利麵的材料]義大利麵300g, 甜椒紅的和黃的總共一個半, 蘑菇五朵, 洋蔥1/4個,蒜頭
兩瓣, 橄欖油1/3杯, 辣椒半根, 不甜的白酒1/3杯
[調味料] 烹大師, 鹽巴, 胡椒粉少許
[器具]湯鍋和平底鍋各一個
[準備工作]
1.將甜椒洗乾淨把中間的子挖掉, 切片備用
2.將磨菇洗乾淨切片備用
3.將洋蔥沏碎丁備用
4.將蒜頭切片備用
5.將中卷洗淨切片備用
6.我是用下面這個牌子的義大利麵煮的, 這是我上次去義大利的時候買的, 所以我不知道
台灣有沒有這個牌子,這個牌子的義大利麵很Q,將義大利麵,準備適量的水在鍋子裡頭, 水
滾燙時加入一湯匙鹽巴,加入義大利麵, 並用定時器定時12分鐘開始煮, 時間到時, 將義大利
麵撈起, 切勿加入冷水, 唯一避免麵黏再一起的方法只有一個就是加入適量的橄欖油拌一拌
放在旁邊被用即可
[烹飪方法]
1. 先將橄欖油倒入平底鍋中, 等油熱了之後加入洋蔥和蒜頭拌炒, 炒到半熟時, 加入磨菇一起
炒, 等到磨菇快熟時加入中卷一起拌炒, 順便加入白酒轉小火煮一下
2.等到上面的材料都差不多熟的時候, 再加入甜椒, 甜椒步要太早放, 不然會很容易煮太老
因此我是最後才放甜椒的
3.等到所有配料都熟時加入烹大師, 少許鹽, 和胡椒調味,再加入九層塔和麵拌一拌 , 此時要
先關火一下, 如果要吃原味的話就可準備上桌, 上桌前根據個人口味可撒上一點起士粉嚕
4.如果要吃青醬口味的, 要再配料熟食加入三大匙or四大匙的青醬拌一拌, 要用小火煮一下
不然會有九層塔生生的味道,等材料熟了之後關火再加入面拌一拌就可以上桌了
[青醬麵包]
個人比較喜歡青醬口味的, 因為原味的比較清淡一點, 加上青醬時味道很match說
所以我比較喜歡青醬的口味, 剩下的青醬不要浪費, 可以用來當作炒甜椒的佐料, 另外
喜歡吃大蒜麵包的人可以把青醬塗在法式長麵包上面並灑上少許鹽和半顆小番茄放入
烤箱中2 ~ 3分鐘就可拿出享用了....
今天心血來潮想做義大利麵, 於是上網看看別人的作法, 還有研究一下青醬的作法,
後來發現原來青醬的作法真的很簡單哩, 於是就做了下面兩種義大利麵來試看看~~
青醬的作法
[青醬的材料]九層塔 40g,橄欖油1/2杯, 蒜頭兩瓣~三瓣,如果有松子的話可以
加入25g的松子會比較香ㄜ, 我家剛好用完了, 所以就沒加了..
喜歡大蒜味道的人可以多加點大蒜可再加2 ~ 3瓣
[器具] 果汁機or 料理機
[作法]
1.先將蒜頭用下面這個小工具將皮去掉, 沒有的話也沒關係, 可以用手撥去, 因為
我比較懶惰所以都喜歡靠小工具
, 去皮後將蒜頭洗乾淨放入果汁機內是第一次做, 但我覺得顏色很漂亮, 味道也很香...
義大利麵的作法
[義大利麵的材料]義大利麵300g, 甜椒紅的和黃的總共一個半, 蘑菇五朵, 洋蔥1/4個,蒜頭
兩瓣, 橄欖油1/3杯, 辣椒半根, 不甜的白酒1/3杯
[調味料] 烹大師, 鹽巴, 胡椒粉少許
[器具]湯鍋和平底鍋各一個
[準備工作]
1.將甜椒洗乾淨把中間的子挖掉, 切片備用
2.將磨菇洗乾淨切片備用
3.將洋蔥沏碎丁備用
4.將蒜頭切片備用
5.將中卷洗淨切片備用
6.我是用下面這個牌子的義大利麵煮的, 這是我上次去義大利的時候買的, 所以我不知道
台灣有沒有這個牌子,這個牌子的義大利麵很Q,將義大利麵,準備適量的水在鍋子裡頭, 水
滾燙時加入一湯匙鹽巴,加入義大利麵, 並用定時器定時12分鐘開始煮, 時間到時, 將義大利
麵撈起, 切勿加入冷水, 唯一避免麵黏再一起的方法只有一個就是加入適量的橄欖油拌一拌
放在旁邊被用即可
[烹飪方法]
1. 先將橄欖油倒入平底鍋中, 等油熱了之後加入洋蔥和蒜頭拌炒, 炒到半熟時, 加入磨菇一起
炒, 等到磨菇快熟時加入中卷一起拌炒, 順便加入白酒轉小火煮一下
2.等到上面的材料都差不多熟的時候, 再加入甜椒, 甜椒步要太早放, 不然會很容易煮太老
因此我是最後才放甜椒的
3.等到所有配料都熟時加入烹大師, 少許鹽, 和胡椒調味,再加入九層塔和麵拌一拌 , 此時要
先關火一下, 如果要吃原味的話就可準備上桌, 上桌前根據個人口味可撒上一點起士粉嚕
4.如果要吃青醬口味的, 要再配料熟食加入三大匙or四大匙的青醬拌一拌, 要用小火煮一下
不然會有九層塔生生的味道,等材料熟了之後關火再加入面拌一拌就可以上桌了
個人比較喜歡青醬口味的, 因為原味的比較清淡一點, 加上青醬時味道很match說
所以我比較喜歡青醬的口味, 剩下的青醬不要浪費, 可以用來當作炒甜椒的佐料, 另外
喜歡吃大蒜麵包的人可以把青醬塗在法式長麵包上面並灑上少許鹽和半顆小番茄放入
烤箱中2 ~ 3分鐘就可拿出享用了....
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