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July 13, 2008

中韓混血的炒米粉+醉雞+醋拌海帶

jasmine0804 在天空部落發表於22:10:49 | 中式

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中韓混血的炒米粉+醉雞+醋拌海帶

這幾天的天氣快熱死了, 懶懶的也不想出門, 於是在家裡簡單煮個炒米粉, 醉雞
跟醋拌海帶, 我的做法很簡單, 簡簡單單的做, 簡簡單單的享用....

這個醉雞阿是我第一次做, 搞超久的, 結果還是沒有很滿意, 真是有點小失望哩, 作法其實很
簡單, 先將去骨雞腿肉燙熟, 然後在鍋裡加入清水, 加入適量的陳紹, 米酒, 試量的烹大師, 米霖,
少許鹽巴, 用小火煮個20分鐘左右, 將整鍋放涼後, 放入冰箱冰半天, 要食用時用再切一下即可

這道炒米粉是因為有加了韓式辣醬的關係, 所以味道跟一般炒米粉不太像, 有興趣的
人可以試看看~~

這個涼半昆布更簡單, 先做昆布醋汁, 將5 *2 cm 的昆布加入味霖, 白醋, 用小火煮個五分鐘, 待涼
後就完成了, 接下來將昆布燙熟後, 淋上昆布醋汁即可食用...

這三道菜都是我第一次做, 雖然都照食譜上做, 不過我覺得好像還是沒有外面的好吃, 所以技術上
還需要再改進哩, 醉雞需要改進的地方, 下次我可能會多放一些鹽巴, 這樣才會有味道一點, 海帶的話
下次味霖可能要少放一點, 因為有點甜, 不過還好有醋的味道可以壓過去, 所以還可以彌補一下, 總之
下次應該會更好ㄅ....

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留言 (8筆)

看標題就感覺應該會很好吃的樣子

等等趕緊來試試看^^

板主回覆:
謝謝你的讚美不會很難快點去試試ㄅ
^________^

stylistalpha 於 2008-09-11 17:03:13 留言 |

我是被醉雞吸引來的....

之前不久才做過醉雞

在我的網誌裡

參考一下囉!!

板主回覆:
謝謝你的分享
我覺得你的做法很專業
我下次一定要照你的方法再做一次
謝謝你的分享囉
^__________^

l27569614 於 2008-08-29 08:37:54 留言 |

醉雞作法:1.水煮開後放入雞腿煮開煮5分,加蓋燜15~20分燜熟,若不熟可再煮開一
次但要縮短
2.(1)雞湯放入調味料拌勻(不用煮)放涼後,放入雞腿冰鎮一天
*煮太久肉會太軟
*可去骨後捲成筒狀用鋁鉑紙包緊,蒸鍋水煮開放入雞捲蒸25分取出放涼,(2)的湯汁
切片排盤賣相很好哦,可當宴客菜!

我有一道"甘露水晶雞"的作法若不嫌棄可以參考看看