October 12, 2007
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晚上剛剛再做第二次芝士波波改良版，這款芝士波波特別之處是奶較多，Q得來較軟身，放置於室溫一整天都不會變硬，而做法同配方比例都與之前的不同。
材料(可做約25個1.5吋大小之芝士波波)：
鮮奶 130ml
無鹽牛油 20g
木薯粉 100g
糯米粉 40g
芝士碎 90g (可用任何一種芝士，混用也可，部份用芝士粉都沒問題，不過不要超過2成以免太鹹)
蛋 1隻
糖 1茶匙
泡打粉 2/3茶匙
做法：
1. 牛油和奶以厚身小鍋慢火煮沸，關火後一次過倒入木薯粉，用匙快手攪拌至無大粉粒，待用。
2. 蛋、芝士碎、糯米粉、糖及泡打粉混合，再加入已放涼至微暖的木薯粉團，放於工作枱上以刮板輔助搓揉成團。
3. 分割搓成每個約1吋大之球狀，放於已墊牛油紙或不沾布之焗盆上，放入已預熱200度焗爐先烤10分鐘，再轉180度烤約6-8分鐘至金黃色便成。
材料(可做約25個1.5吋大小之芝士波波)：
鮮奶 130ml
無鹽牛油 20g
木薯粉 100g
糯米粉 40g
芝士碎 90g (可用任何一種芝士，混用也可，部份用芝士粉都沒問題，不過不要超過2成以免太鹹)
蛋 1隻
糖 1茶匙
泡打粉 2/3茶匙
做法：
1. 牛油和奶以厚身小鍋慢火煮沸，關火後一次過倒入木薯粉，用匙快手攪拌至無大粉粒，待用。
2. 蛋、芝士碎、糯米粉、糖及泡打粉混合，再加入已放涼至微暖的木薯粉團，放於工作枱上以刮板輔助搓揉成團。
3. 分割搓成每個約1吋大之球狀，放於已墊牛油紙或不沾布之焗盆上，放入已預熱200度焗爐先烤10分鐘，再轉180度烤約6-8分鐘至金黃色便成。
