召藥師的美食回顧

昨天是媽媽的生日，我做了一個材料簡單的生日蛋糕，味道比蛋糕店所買到的較清淡，大家吃的很開心。


8吋生日蛋糕一個



材料：
-蛋糕底為植物油日本綿花蛋糕(份量是我食譜的3/5份量，不過我自己做了原本份量，同時另焗了小蛋糕)，因蛋糕較厚，烤焗的時間要多10-12分鐘，出爐後倒扣放涼，再封好放入雪櫃冷藏至少2小時。

-甜忌廉(植脂鮮奶油)，約220g。早一晚放雪櫃下格解凍，倒出所需份量於乾淨深盆內打發至不倒即可，其餘的甜忌廉可按不用份量入好再放回冰箱儲存。如要唧花則再打發至非常硬挺為止。

-其餘材料為加了少許魚膠粉的jelly，冷藏後切粒，另加水果及巧克力裝飾(水果我用了藍莓及罐頭桃)。

蛋糕後期加工的用具：
蛋糕底紙
長身蛋糕切刀
忌廉抆刀
轉盤
唧花咀及唧袋

做法：
1. 冷藏後的蛋糕放於轉盤上切成兩片(切去面層金黃色部份)，備用。
2. 轉盤上先放上蛋糕底紙，再放上一片蛋糕，以忌廉抆刀塗上一層薄薄的忌廉，放上jelly粒及水果粒，放塗上忌廉舖平。
3. 放上第二層蛋糕，四周平均地舖上忌廉，再放上生果及巧克力裝飾，亦可以再打發餘下之忌廉作唧花裝飾便成。

*-蛋糕面的水果可塗上果膠或魚膠粉水再冷藏，水果會較光亮，賣樣更吸引及可存放更長時間(我沒有加)。
-轉盤不用買貴價的蛋糕專用轉盤，我用的只時十元店的調味料轉盤，只要選擇轉得較順暢的便可。