召藥師的美食回顧

阿仔同阿女都很喜歡吃壽司卷，但做一次壽司，由煮飯、加醋、放涼、預備配料，到卷好再切開已花掉不少時間(因為要量產)。今天用昨天的3色冷飯，加入栗米等材料炒透，放涼後加入椰菜及四季豆卷成紫菜卷，既高纖又易做，顏色吸引，小孩非常喜歡。


材料：
3色飯(紅米+糙米 1份，珍珠米 1份，普通白米 1份)
鹽少量
油少量
*粟米粒
*青瓜粒
*醃蘿蔔粒(配料可隨意加減，如加入紅蘿蔔粒、炒蛋粒等)
"水煮椰菜片
"水煮原條四季豆(可隨意改動，如換做蟹柳、紅蘿蔔條、肉鬆、豬排條、蝦等)

做法：
1. 易潔鑊加少許油，燒熱後加入炒飯所有材料炒至飯熱透及略乾身，加少許鹽調味，熄火後將炒飯移至大碟上方便放涼。
2. 紫菜放於壽司竹蓆上(反光面對著竹蓆)，放上炒飯，再放上已煮熟的椰菜片或原條四季豆，卷成一條，切件即可享用。