May 2, 2007
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有時嫌煮早餐或午餐花太多時間，我都會煮麥皮給一家人吃來，一來高纖通腸胃，二來不用十分鐘就煮起，可是吃得太密又了無新意，所以改變了一般加奶煮的甜味麥皮奶，其他口味甚至咸的你吃過了沒有?
煮麥皮一定要用快熟燕麥片，即食燕麥片一來部份營養在出廠前烤熟時已流失，二來熟了的燕麥片不易煮成糊狀，煮過後仍是一片片，亦比快熟燕麥片煮出來的不夠香滑。
煮麥皮要用瓦煲仔或較厚底之鋼煲煮，先將快熟燕麥片加入適量水中才加熱，不時攪拌免粘鍋，這樣燕麥片能吸收水份，煮熟時更香滑幼細。
我自己煮基本的麥皮奶是主要用煉奶煮，待稍涼後再加鮮奶或奶粉，因為奶經高溫加熱時會破壞大部入營養，所以我會煮麥皮煮得杰身一點，煮起後才加鮮奶或用少許冷開水加奶粉拌勻才加倒麥皮糊。
如果吃厭了麥皮奶的味道，可以煮熟後加入可可粉、咖啡粉或阿華田等沖劑，我那對孩子非常喜歡吃加了阿華田的麥皮奶。
我自己本身腸胃不大接受奶類製品，特別是鮮奶，所以我自己偶然會煮些特別的口味，如加入紅豆沙的麥皮，煮法是先待燕麥糊半熟時加入適量紅豆沙煮熟即成，食時配上餅乾條，一咸一甜，很特別。當然可以加其他材料如豆漿、芝麻糊、合桃糊等，有益又好味。
還記得幾年前吃過貴x出品的咸味燕麥粥，味道太咸，加了很重胡椒及味精，而燕麥片煮不開，吃罷不想再吃。
那麼自己動手煮咸的燕麥粥又如何呢?原來是非常好吃，只要煮2份燕麥片至半熟時加入一份忌廉湯或粟米湯，想再香濃些可以最後加入鮮奶或淡忌廉，真的很好吃，有燕麥香味和質感，亦有忌廉湯的香濃味道，配上烤脆了的吐司或蒜蓉包可真是絕配!大家快快來試煮吧!
煮麥皮一定要用快熟燕麥片，即食燕麥片一來部份營養在出廠前烤熟時已流失，二來熟了的燕麥片不易煮成糊狀，煮過後仍是一片片，亦比快熟燕麥片煮出來的不夠香滑。
煮麥皮要用瓦煲仔或較厚底之鋼煲煮，先將快熟燕麥片加入適量水中才加熱，不時攪拌免粘鍋，這樣燕麥片能吸收水份，煮熟時更香滑幼細。
我自己煮基本的麥皮奶是主要用煉奶煮，待稍涼後再加鮮奶或奶粉，因為奶經高溫加熱時會破壞大部入營養，所以我會煮麥皮煮得杰身一點，煮起後才加鮮奶或用少許冷開水加奶粉拌勻才加倒麥皮糊。
如果吃厭了麥皮奶的味道，可以煮熟後加入可可粉、咖啡粉或阿華田等沖劑，我那對孩子非常喜歡吃加了阿華田的麥皮奶。
我自己本身腸胃不大接受奶類製品，特別是鮮奶，所以我自己偶然會煮些特別的口味，如加入紅豆沙的麥皮，煮法是先待燕麥糊半熟時加入適量紅豆沙煮熟即成，食時配上餅乾條，一咸一甜，很特別。當然可以加其他材料如豆漿、芝麻糊、合桃糊等，有益又好味。
還記得幾年前吃過貴x出品的咸味燕麥粥，味道太咸，加了很重胡椒及味精，而燕麥片煮不開，吃罷不想再吃。
那麼自己動手煮咸的燕麥粥又如何呢?原來是非常好吃，只要煮2份燕麥片至半熟時加入一份忌廉湯或粟米湯，想再香濃些可以最後加入鮮奶或淡忌廉，真的很好吃，有燕麥香味和質感，亦有忌廉湯的香濃味道，配上烤脆了的吐司或蒜蓉包可真是絕配!大家快快來試煮吧!
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