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June 14, 2008
腸粉 (鋼盤蒸)
jazzychiu 在天空部落發表於17:28:26 | 粉麵 氣象
試過用腸粉布蒸腸粉，但家中地方不大，沒有大鑊及專用有孔蒸盤大量生產，而且蒸好後要腸粉連布取起放於工作枱上甩出腸粉布，實在太花時間及功夫。

用普通鋼盤蒸，只需每次在盤上塗薄薄的一層油便可輕易用刮板起出及卷腸粉。以兩個盤不停交替蒸及卷腸粉，不消一會就做好了。



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May 3, 2007
腳踏烏東
jazzychiu 在天空部落發表於16:00:58 | 粉麵 氣象
家裡還有半袋50磅裝低筋麵粉，每次做蛋糕都只用到很少份量，而且蛋黃含高脂肪及膽固醇，不宜多吃，我想要快些耗盡它非做這個不可───烏東。




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