July 19, 2010
jessica522
在天空部落發表於00:00:00 |
中式料理
我對秋葵的認識，是由吉野家開始的，一開始覺得黏黏的口感很特殊，後來便慢慢愛上了秋葵。
到了美國，發現秋葵在美式餐廳裡也很常出現，美國人喜歡把秋葵切小段，然後油炸。
老公很喜歡吃炸秋葵，每回餐廳有炸秋葵，他一定會點上一份。
這次在中國超市，看到了漂亮又新鮮的秋葵，就趕緊挑了一袋回家。
秋葵含有胡蘿蔔素和維生素 A，對眼睛和皮膚都很有幫助，其所含的特殊黏液，更可以保護腸胃道。
纖維則能幫助消化，預防便祕，防止貧血和骨質疏鬆，不過，腸胃差的人過量食用可是會腹瀉的。
既然，秋葵有那麼多的好處，今天就來介紹健康又美味的 - 涼拌蒜味秋葵囉 ~~~
涼拌蒜味秋葵
[ 材料 ]
秋葵 20 根
蒜頭 4 瓣
辣椒 1 / 2 根
[ 調味料 ]
糖 1 / 2 小匙
香油 1 小匙
醬油膏 2 大匙
[ 做法 ]
1. 秋葵先以粗鹽搓洗去除絨毛，再用水沖洗乾淨。
2. 放入沸水中，煮 2 分鐘，撈起瀝乾、去蒂，擺盤備用。
3. 將蒜頭、辣椒洗淨、切末，與所有調味料混合均勻。
[ 參考食譜 ] 楊桃文化 http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%AC%EE%B8%AA
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