相信凡是到過巴黎聖母院（Notre Dame）的人，多多少少對於面對聖母院正門左手邊的聖母院迴廊路（rue du Cloître Notre-Dame）上接連不斷以販售三明治、帕尼尼（Panini）以及法式薄餅的店家印象深刻，然而，夾雜在這些以觀光客為主的食鋪之間，卻曾經有那麼一家深受當地人喜愛，名喚「老酒吧（Le Vieux Bistro）」的餐館呢！

※Bistro指的是提供餐飲、輕食並販賣酒類咖啡的小酒館，這個字來自於哈薩客語，原本的意思是「快！」源出於一八一四年俄軍佔領巴黎時期，軍營禁酒，俄軍溜出來喝酒，又擔心店家動作太慢而耽誤時間，總是一進門就先喊著「Bistro!」，久而久之便成為這類小酒館的稱號了。

當初會踏入Le Vieux Bistro，是一位法國醫生朋友的推薦，二十歐元（前菜與主菜／主菜與甜點）到二十六歐元（前菜、主菜與甜點）一份的套餐，或是十九歐元到二十八歐元一份的主菜，絕對不便宜卻也不能算是昂貴，但是道地的里昂菜式混合了法國各地方的常見風味餐點卻讓人一試難忘，適合冷颼颼冬天吃的豬血香腸佐薯泥（Boudin Noir avec Purée de Pomme de Terre）、很多人望之怯步的五A級腸包肚（Andouillette AAAAA）、香料烤整扇小羊排（Carré d'Agneau aux Herbes）、以及綠胡椒鴨胸（Magret de Canard au Poivre vert）都是嘗試之後每回與朋友聚會都還忍不住津津樂道的美味。
好一陣子沒去Le Vieux Bistro報到了，上星期與友人共赴聖母院祈禱，心想不如就到Le Vieux Bistro吃個午餐吧，誰知道一走近門口卻發現整間餐館竟然變成一家專賣法式薄餅的嶄新方便店家了！失望之餘向端著薄餅的年輕帥哥探詢，除了回報的甜美微笑堪算迷人之外，其餘都是一問三不知！好吧，一間道地法國小館子就這麼人間蒸發了，自己連再見都來不及對它說呢！
回到家中整理自己的資料盒，很慶幸還保存著一張Le Vieux Bistro的名片，不禁回憶起頭一次到這裡吃完飯接過店家遞來的名片時，自己忍不住就哈哈大笑的情景！當時嘴裡還存著餘香，卻瞥見名片右端印著的那位受不了美味誘惑而拉著繩索攀牆過來尋香的可愛修士漫畫，立刻聯想起福州名菜「佛跳牆」……

凝視著名片上那位凡心大動的修士，唏噓……   ， 巴黎多一間薄餅店又如何？少一間好館子才是憾事呢！

■ 幾次赴Le Vieux Bistro吃飯都不曾留下任何照片，我相信留在腦海中的美味永遠勝過影像的呈現。

自己其實是一個很痛恨吃東西還要忙著拍照的人，尤其是第一次前往某家餐館、甜點店或是咖啡店，打死我都不肯把相機拿出來，或者更常有的情況是，我根本就沒帶相機！若是受邀赴會，我則絲毫沒有拍照的意願：別人請客吃飯，自己卻藉機忙著拍照，這像話嗎？除非是很熟很熟的朋友，而且事前就先講好，而且還必須是已經去過幾次的餐館，而且也先徵得店家的同意，自己才會把相機拿出來。

每當自己發現一個從未嘗試過的美味所在，我總喜歡把自己直接交給食物，直接與食物對話……按快門、拍照真的都是下一次、或是很久以後的事！我喜歡巴黎，喜歡觀察巴黎的一切，喜歡在巴黎每一個方寸間呼吸著與思考；不過，老實講，我真的很厭惡透過鏡頭來窺看巴黎的種種，雖然，拍照是我的工作項目之一，而故意不帶相機出門總是會帶給我一種無以名之的快感！