有一個問題，我一直想不明白，我想說，好像不是跳舞的事情，而是一種心態，一種待人的態度。

 

在課堂上老師問學生，你跟舞伴在跳舞，對方有點失平衡，你應否幫他？有說應該，有說不應該。

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今天要處理一點事情，特別長沙灣走一趟。我不常來這邊，湊巧來到，順便去鴨寮街繞一圈。

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在無印良品看到包裝的南亞式烤餅粉(Handmade Kit Naan Bread)，有一點驚喜。我喜歡無印的品牌概念，反映樸實的生活態度，以舒服簡單為原則，店內陳設明亮潔淨，光逛逛已經是一種享受。

 

材料1

無印烤餅粉(四人分量) 200g

自備材料：水 110ml

                  橄欖油6ml

                  麵粉少許

                  香草少許

                  亞麻籽一茶匙

 

材料2

咖哩粉或包裝咖哩醬、水、馬鈴薯和紅蘿蔔切粒

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小時候我經常到一位同學的家裡溫習功課，後來她搬家，新居裝修好了，她邀請我回家。一廳兩房，只有幾件簡單的傢俱。我看見她的房間，地上鋪床墊，就好奇地問，為什麼沒有床架?

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有一點想跳舞，不過心情還未準備好，稍為走近舞池，看到遠方的鏡子反映，身體右傾好像很慵懶，我馬上站直。此時有位男生請我跳舞，我說我想休息一下，他有點不悅地回答，「是漫長的休息吧!」我當下覺得莫名其妙，我喜歡跟誰跳舞，我有say no的權利，為什麼我拒絕邀舞，就好像冒犯了他?

 

有時候我會跟任何人跳舞，也有些時候，我會把某些音樂留給特別的人，於是心裡盼望那時那刻他會想起我。如果他看不到我，我唯有等下一個tanda。

坐了一晚，還要等嗎?

 

有人說，他最喜歡跟她她她跳舞，她跟他一起最美麗。

他們喜歡猜度。

他們看到我跳舞時候的愉快表情，就會問「你喜歡他嗎?」

我說不，一剎那的感動怎能當真。

唯有繼續木無表情地等。

 

最近我的飲食改變了，不明原因很渴望吃雞蛋，終於昨晚跟朋友吃宵夜，吃完了雞蛋三文治，有種relief的感覺。

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很長的題目啊!看清楚一點，材料只有三種，就是素蘿蔔泡菜、青瓜及秀珍菇。

 

 

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材料：
黑豆200g
黃糖150g

豉油30ml

玉桂粉三茶匙
鹽兩茶匙

蘋果醋五至六茶匙

 

 

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在我模糊的印象裡，小時候好像沒有吃過南瓜。我媽也從來不煮南瓜，為什麼呢，原來她對南瓜的認識，僅限於中式南瓜老火湯，而且她覺得不好吃。我一直在家裡吃飯，她喜歡煮什麼，我就吃什麼。直到成年以後，第一次嚐到西式南瓜湯，那種香甜幼滑，還有鮮艷的橙黃色，從此一試鍾情。南瓜含豐富胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和多種礦物質，含糖份比其他蔬菜高，所以特別甘甜。我媽吃過南瓜湯後，她也愛上了。然而她有點擔心，「聽說吃太多胡蘿蔔素，會面黃呢！」，我說又不是每天都吃，維生素A對皮膚和眼睛有幫助，吃了會變美麗。

這個食譜，只是很隨意地選材，廚房剩下什麼，就順手拿來，我選了濃味的材料，來配合香甜的南瓜。

材料：一個南瓜，約七、八朵鮮冬菇和少許甜菜圃


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市面上的曲奇，一般都用牛油和蛋奶製作，不吃蛋奶的素食者，除了嚥口水之外，最好自己動手製作符合口味的曲奇。 材料：香蕉三根燕麥粉或即食燕麥片椰子油或其他食油一茶匙鹽、玉桂粉少許葡萄乾隨意

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三月十九日，長洲山頂，盼望美好。


匆匆一瞥，不過是零星的點綴。



漂亮的門前植物


從這個角度看，有點外國風味。

佐賀阿嬤的超元氣料理很簡單，通過作者島田洋七對食物的回憶，令人感受到阿嬤的溫情。

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材料：桂圓、杞子、桂花、玫瑰、甜酒釀、蜜糖

我最近愛上甜酒釀，於是在網絡找尋食譜，來來往往只有桂花酒釀圓子和四川風味小菜，唯有自己動腦筋。甜酒釀是發酵食物，味道酸甜，經過煮熱，酒味就會揮發，剩下一種發酵得來的獨特香味。甜酒釀說是甜，其實不甜，所以加入蜜糖。首先將桂圓、杞子、桂花和玫瑰放入熱水，等待幾分鐘，然後加入甜酒釀和蜜糖，拌勻後就是最滋潤的甜茶。桂圓吃了睡得安心，杞子可以明目，幾粒就夠了，桂花和玫瑰能夠美白皮膚，至於甜酒釀，聽說可以豐胸呢，效果有待證實。冬天的時候喝暖蜜糖水，不僅滋潤皮膚，當中豐富的維生素，可以增加對抗感冒的能力。

我們一定要吃魚翅嗎?
幾天前從菲律賓一個叫Leyte的島嶼潛水回來，本來想見識鯨鯊.....

那是落英繽紛的世界
我在Leyte南部的Padre Burgos「游」歷四天，最喜歡的潛水點是Napantao。這一帶的soft coral特別綺麗，看不盡的緋紅、嫰綠、乳黃、靛藍、暗紫在幽藍深處舞擺....

關於保育珊瑚的資料..........

(朋友dex的照片，雪白的珊瑚扇，上面是黑白相間的羽毛星。)





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我想，我實在太懶……煮飯，可能是口胃不佳，或心情不好。為此我盡量在炒飯加點顏色，刺激食慾。又因為太懶的緣故，我只用冷藏的粟米粒。冷藏食品通常失去鮮味，先用香甜的椰子油炒熱，撤少許黑胡椒，再放入椰菜絲、蕃茄粒、葡萄乾和煮熟的糙米，最後加入紅扁豆(red lentils)、白芝麻和香草就完成了。

紅扁豆是乾貨，可直接拌入沙拉或炒飯，不需要煮(原因不用說明啦)。至於椰子油的配搭，我比較喜歡用來炒青豆、肉豆之類，因為濃厚的甜味可以掩蓋豆類的青草味，而且油本身適合高溫煎炒，穩定性高，是很好的選擇。

忘記要說，我想喝一杯西梅汁，為這溫暖的冬日下午，cheers!

我大部份的時間都在家裡吃飯，有時不太講究吃什麼，可能隨便吃一點水果，雜菜或是水餃麵條。不過也有些時候，很想吃得好一點。這幾天，我一直想像牛油果如絲絨般幼滑細緻的質感。



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很多朋友知道我吃素，在外面吃飯的時候，都會邀請我去素菜館。他們一般的疑問，就是吃素以後，身體有什麼改變？以我目前的情況來說，身體狀況比以前理想，體重正常，唯一不變的，就是一樣的嘴饞，而且更挑食。

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素食者在外面找吃的，不算麻煩，但如果堅持不吃蛋奶或動物副食品，包括牛油、芝士(cheese)、乳酪(yoghurt)或蜜糖，可以選擇的食物比較少，至少無法品嚐到獨特風味的食品。

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在伊斯坦堡的香料市場(spice market)，每一間店舖都售賣近似的貨物，在這裡可以找到所有想要的食物。先看無花果乾，土耳其出產的品種體形比較大，壓扁後直徑約4cm。除了現成的乾物，還有用無花果乾製成的甜點，一種chewy的軟糖，切成小方塊，灑上了椰絲，內裡是糖漿、開心果(pistachio)或其他果仁、巧克力。市場裡到處見到包裝盒上寫著Turkish Delight，就是這些軟糖和一些酥皮果醬餡餅。當地人喜歡厚切(thick cut)的果醬，水果成份佔50%，塗麵包口感一流。有一樣頗受歡迎小吃，就是把合桃填入無花果，不過單看已經覺得很膩，而且是擺在開放式的櫃台、川流不息的遊客和口沫橫飛的議價底下，我不敢吃。買好了無花果乾，繼續搜尋其他土產。杏甫乾(apricot)分兩種，老闆說，呈沈澱暗紅色，是天然曬乾，平常見慣的橙黃色，是加工的或含防腐劑。至於棗椰乾(date)，真是甜得吃不消，所以我放棄了。這裡的果仁和花茶很便宜，不過後者的質數比較參差，購買時要考考自己的眼光。包裝的蘋果茶最好不要買，因為只是artificial favour。開心果的殼子跟一般沒有分別，外皮卻很像粉紅玫瑰花瓣的色澤，果肉是青蔥的綠，顏色非常可愛。每經過一間商店，店員都會熱情地向客人招手，我在其中一間發現了一種褐色的，像荷蘭豆的乾物(圖2)。店員說，不知道英文叫什麼，當地人叫celeb，通常用來製作沾醬，味道和顏色很像巧克力，不過要費勁咀嚼。市場上還有售賣蜂巢(honeycomb)，膠盒包裝，需冷藏，價錢很便宜，但如何保持冷度，並運送回港是一個難題，看了又看，始終沒有買。



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我一直想知道新鮮無花果是什麼味道，好幾次在超級市場，看見青嫩的無花果，就不住嚥口水，再看看價錢，一個要港幣15元(等於兩元美金)，唯有忍住不買。後來在「八珍」(香港老字號醬園)找到土耳其無花果乾，雖然是冷藏的，咬開還是充滿馥郁的蜜味，和少許濃稠的汁液，總算聊勝於無。我通常把無花果乾加入燕麥片，或者把無花果乾、香蕉、葡萄乾、藍莓或合桃，混合乳酪，吃完甜蜜蜜的早餐，馬上精神抖擻。

這個要吃新鮮無花果的念頭，一直在腦海盤旋，最後決定到伊斯坦堡走一趟。在出發前，我已經擬定購物清單，包括水果乾三寶:無花果乾、杏甫乾(apricot)和棗椰乾(date)，各式花草茶、甜點、果仁、蜜糖、香油、咖啡粉、玫瑰果醬、玫瑰花精油及純露、肚皮舞圍巾、民俗風格的衣飾、民俗音樂及流行歌曲CD等等。我住的地區，是非常多遊客的Sultanahmet。第一天來到，不太認得路(那些用土耳其文寫的路牌，對我來說真是一個考驗)，我隨便在Blue Mosque附近的Grand Bazaar找一間露天餐廳吃午餐，侍者慣常接待遊客，會說流利英語，菜單也是英文的，點菜不成問題。菜單上有幾樣食品，我想要吃，侍者很體貼，說可以要half portion，最後我點了青菜拌乳酪(green salad with yoghurt)、青掓焗飯(stuffed green pepper)、香草蕃茄(fresh tomato with basil)、橙汁和烤麵包。我非常喜歡青菜拌乳酪，不知道是叫什麼菜，有點似baby spinach leaves的爽脆，乳酪味道濃，而且新鮮，橙汁特別甜。過了幾天我再次來到餐廳，就是為了品嚐美味的沙拉。他們壓搾橙汁的方法，頗為特別。橙切開兩分，然後放入半圓形的金屬器具，按下手柄，上面的圓筒往下壓，橙汁從底部流出來，方便快捷。(圖1)