JJ遊樂園

就如前一篇、臨走時對該店工作人員所說的，伊藤的食物每一道都很好吃。


經過這許多年，發現所謂的「好吃」，其實不見得會讓人真有「留下幸福感動的眼淚」、「人間極品」，還是「欲仙欲死」之類的作文比賽似的誇張感受，我想那是美食節目或雜誌用來賺取目光的方式。或者，也許生平第一次吃到真正好吃、料理手法誠懇的好食物時，相對於之前吃的垃圾食物，也許會有那麼一陣悸動，但很快地就會感官麻痺，好東西吃多了，你會想──食物還能「好吃」到哪裡去？


多年前曾沾了某貴人的光在紐約吃到米其林三顆星的法國料理，餐廳感覺普普，格局就是個一般透天住宅，我們坐在二樓還三樓，就那麼三桌的空間，比我家的一層樓大不到哪去，舊舊的壁畫雖透露出餐廳業者對文化的尊重，但也看得出房子的年紀；我現在其實都忘了我點的主菜是什麼，只記得前菜是蟹肉餅，好吃！甜點是餐廳經理捧來讓我們「欽點」的水果派，也好吃！雖然整套都很好吃，但也就是讓人覺得從頭到尾都很舒服。倒是坐我旁邊那位老兄形容他的杏片鱈魚吃起來像是「少年的肌膚」(我也跟他要了一口，但就是好吃的鱈魚啊！)，那天特別慷慨花錢的那位大爺則是在離開餐館後，高興地說：「我現在可以死了！」(這可不行，台灣的文化創意產業還得靠您了！)


話雖如此，回想那些讓我列在一級好吃的食物其實還是有些共通的特性，首先，一定是從頭到尾都好吃，即便是沙拉醬或所謂「附餐」的飲料也有一定水準，這表示主廚心思細密，不忽略每個細節，有整體感；其次，會讓人覺得吃起來舒服，這點說來輕鬆，但要做到應該不容易，包括食材的鮮度、等級、料理手法、佐料搭配、擺盤方式，甚至上菜時間間隔，都會影響食物的口感與美味。


不過這樣講好像也是個通則，到底那些好吃的店是好吃在哪裡？再多想想，我想是因為吃到這些好吃食物時，除了讓味覺舒服、沒有一處讓人有不悅感受之外，也從食物中感受到了店家的誠懇態度，包括對食物的珍惜，以及對他自己專業的講究，還有對客人(就是我)的尊重及照顧──照顧你在這店裡每時每刻的感受，而非漫不經心地塞給你他那工作倦怠的成果；不過那些被我列為等級最差的餐廳，往往不是真的很不好吃或不喜歡的店(要是所有的菜都難吃，倒也很有一致性與風格)，最怕的是那種前面都還不錯，最後來了一杯好像從隔壁泡沫紅茶店搖出來的廉價咖啡(更何況現在很多泡沫紅茶店飲料品質也不錯呢！)


這樣子來形容，會不會又落入「作文比賽」？不過我是真的這樣想的。總之，以下圖片除了第一道鮭魚卵和最後的抹奶茶是我加點的之外，其他就是整套的伊藤「夕定食」，週日和例假日之外的晚上供應，全套450NTD(另外還有豪華版的七百元定食)，由主廚依當日食材搭配料理，敬請一一享用！


鮭魚卵蘿蔔泥(180NTD)──因為我們都很想吃鮭魚卵，滋味不錯，只是份量有點小。


ＸＸ捲──名字沒聽清楚，總之我們的「夕定食」開始了，裡頭捲的是蔬菜，旁邊的進口葡萄很甜，本來以為是裝飾品，收盤時服務人員特別要我吃吃看的。


生魚片──每個人的盤子裡都有碎冰維持刺身最佳鮮度與口感，滋味很甜。


鰻魚山藥泥茶碗蒸──非常細緻、沒有氣泡的細嫩蒸蛋裡藏著一大朵蕈菇。


杏片炸蝦──超好吃的，蝦子很肥，外面裹的粉很酥鬆、不油膩也不硬，加了杏仁片吃起來很香，濃郁的沙拉醬更是絕配。


壽司──其實吃完蝦子就已經飽了，因此壽司只吃了一個，另兩枚打包回家。


湯──鮮美的清湯中有鮭魚、蝦仁、白果、玉米等蔬菜。


烤香魚──這道上來時，我們異口同聲說，這應該是最後一道了吧？！再來就實在不行了！


紫米甜粥──還好香魚果真是最後一道，而且有另一個胃裝甜點。


抹奶茶(150NTD)──把香濃的抹奶茶喝完，滿足地劃下perfect ending！