October 20, 2009
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這次的主食是老大家裡吃潤餅拿來包的炒麵，我的印象裡沒有看過人家這麼吃過直到遇到老大，飲食文化還真是大不同....
1.魚香茄子
作法：
1.茄子洗淨切5公分長條，放入170度油鍋中，用大杓將茄子壓入鍋中炸成鮮紫色撈起
2.放入絞肉炒香，下辣豆瓣醬拌炒至紅，加酒釀、蒜末水拌勻
3.放入醬油、糖調味，再下茄子拌炒，用太白粉水勾薄芡
4.熄火，淋上白醋、蔥花、花椒粉、香油盛起，即可。
絞肉用豆瓣醬拌炒過後，香辣的味道很好下飯，茄子在炸時一定要把它完全壓入油鍋中，不然會炸出上下顏色不一的茄子...
2.清炒空心菜
作法：
1.空心菜去根部，洗淨切段，將梗跟葉分開備用。
2.辣椒洗淨切小丁；蒜頭去外膜、切薄片，備用。
3.熱鍋，放入油，放入薑末、辣椒丁、蒜片放入爆香。
4.再放入空心菜梗以大火快炒數下後，放入空心菜葉及鹽、酒、水拌炒至空心菜顏色翠綠後即可。
老大帶過的便當菜
1.豆腐炒榨菜肉絲2.培根炒青江3.味噌土魠魚燒4.砂鍋獅子頭5.大黃瓜炒貢丸6.紅燒土魠魚7.咖哩花椰菜8.牛蒡肉絲9.無錫排骨10.魚香茄子11.清炒空心菜
