小喬的鄉村廚房

今天为了肩周炎，去打第二针的“曲安奈德”，这阵子感冒的人真的增加好多哦，诊所的项医师咳嗽了好几天，护士小柯今天也感冒了，还叫我今天打完针没事别上医院！哈哈~~~那是当然呀！终于也看到一些患者会戴口罩了呢！这是好现象，大家这方面的意识要多多具备哦！

昨晚躺在床上琢磨着今天要做什么口味的面包，原来想着做“菠萝面包”的，结果，今早起床后又改变心意了！“洛克面包”不知道为什么叫这名儿，觉得挺特别的，配方是来自飞讯出版的“面包烘焙技艺”，只是把栗子内馅改成“海苔肉松”！

材料：（12-13个分量）

金像高粉500g、砂糖70g（原配方100g）、盐5g、全蛋75g、干酵母8g、酵素5g、冰水225g、奶油60g

内馅：肉松海苔

表面装饰：蛋黄液

做法：

除奶油外全部加入搅拌至光滑面团；

加入奶油继续搅打至扩展阶段；

先取出约170g面团后，剩下的面团开始进行基础发酵30分钟；

洛克皮做法：

将170g面团加入150g奶油搅拌均匀，再加入高粉150g搅拌均匀成团，分割每个约35g；

将基础发酵完成的甜面团分割每个60g，滚圆，中间松弛20分钟；

包入海苔肉松；

洛克皮擀成圆饼状后，覆盖在包馅的甜面团上，慢慢将甜面团整个包覆住，底部捏紧；

刷上蛋黄液；

放入烤盘，室温进行最后发酵90分钟；

180度，烤约25分钟。




面包很松软，洛克皮有点像是酥皮，两种结合的口感很棒哦！！面包的整体感也给人很欧风的视觉享受！

虽然制作有点繁复，但是，最后的成果真是令人讃叹呀！！



内馅可以随个人喜好，个人觉得因为是甜面团，所以内馅带点咸味综合一下，比较不觉甜腻！下次还想试试乳酪馅呢！！

外面那层就是所谓的洛克皮！

今天感冒症状稍稍减轻，趁着精神好些，赶紧戴上口罩帮同学的法式千层派完成，煎的薄饼剩下一张，卡仕达馅也剩下一些些，忽然想起从前通路的长官...Jones，他常常喜欢去华强北必胜客喝下午茶，其中这种卡仕达薄饼就是他的最爱！好久没有他的消息，不知道他是否平安顺利？！

其实，点心做多了，有时候自己都不想吃，今天趁着阳光明媚，风和日丽，就来享受一下这媲美必胜客的人气点心吧！！泡了杯红茶，一个人静静地品嚐着~~~回忆起很多在通路时的工作记忆，好像有那么点“往事不堪回首”的感觉啊！！

虽然感冒，胃口倒是很好............

那天跟几个姐妹去东门，那里的海鲜批发市场，就这些虾、蟹、贝类最新鲜，挑了最大的蛤蜊品种（不知道真名叫啥？），这品种的鲜美滋味真是不输“沙白”（广东人叫法），那“花甲”更是闪一边去吧！

我家炒这种贝类，只放葱、姜、蒜末，还有料酒，因为本身就带咸味儿，所以其他什么佐料都不用放，炒出来的滋味呀，别说有多鲜美了，多的汤汁还可以下点冬粉配一下，真的是人间美味呀！！

这两天感冒加重，今早昏睡了一下，想想还是去找项医师拿个药吧！项医师说这一波的流感症状就是反反复复，头痛．．．，等会儿烤完吐司，肯定要睡一觉好好休息一下！！

看着幽香的红油双丝，又见风一样漫步的凉拌豆皮，惹得我想吃得很呢！赶紧买了两张豆皮，芹菜及红萝卜，川烫一下，拌点自己喜欢的调味料，就可上菜啰！！

话说我做蛋糕十几年，可从来没做过慕斯类的，这阵子老想着要来试试看！趁着还有芋泥，就赶紧动手做，否则又只是“空想”了！

其实我并没有找到芋头慕斯的标准配方，只是看着书上有很多不同口味的慕斯，只好，凭感觉来调配，还好，做出来的口感很不错，今早查经聚会时，带去请姐妹品嚐的结果，都说好吃，不甜不腻，不像有的市售慕斯还有些怪怪的味道！其中的一个姐妹还一直叫我开店.....不过，做的好吃是一回事儿，适不适合开店又是另一回事儿！

材料：

橘子口味蛋糕体、芋泥200g、蛋黄3个、细砂糖50g、鲜奶200ml、炼奶20g、打发的动鲜奶油、吉利丁片4.5片

肩周炎的状况恢复的很缓慢，可能跟自己闲不下来也有关系，疼痛的感觉还是存在，昨天实在不想再痛下去了，请项医师做了“封闭性治疗”！就是施打“曲安奈德”！哪里痛打哪里，打了4、5针，竟然痛的地方立即消失了？！我转头问：怎么会这样？太可怕了吧？！原来，这就是传说中的封闭性治疗！！前两天大嫂也有跟我提过台湾也有打针治疗肩周炎的！效果也是立即显著的！我问护士小柯：那为什么不一开始就帮我打针治疗？还扎了那么多天的针又拔罐的？小柯说：那当然能够用物理治疗痊愈的话最好啦！！不过，没关系啦！既然好多了就好，项医师交代下周要再去打一次，完备一下药效！！还是要感谢主啊！！

今天晚餐就吃这自制的派！！红豆派！！当然里面就是“京日红豆沙”，用酥皮包着，刷上蛋汁入炉烘烤20分钟即可！太匆忙，忘记撒些芝麻了！！


《咖喱玉米龙利鱼派》
材料：洋葱丁、玉米粒、龙利鱼丁，咖喱粉、匈牙利红椒粉、盐适量；起锅炒八分熟，冷却后包入酥皮中，刷蛋汁、入烤箱烘烤即可！！

是简单又方便的点心哦！！

这两天有点忙碌，做了十几个戚风蛋糕，累的连晚饭都没力气煮，只好叫“麦乐送”！没想到，晚上九点饿的发昏的情况下，狼吞虎咽的塞了一个“麦辣鸡腿堡”，结果隔天清早六点肚子痛醒，哇！！好痛好痛哦！跑了厕所几趟，唉！看来还是别偷懒，再简单也要自己动手做啦！！

今天是万圣节，姐姐一周也只有周六在家和我们一起进餐，她最爱吃意大利面了，而我，意大利面中最喜欢的就是“墨鱼意大利面”！黑色浓郁的墨鱼汁，搭配意面，虽然吃进嘴里弄得满嘴黑乎乎的，可是，那滋味真是笔墨难以形容呀！在这里因为买不到墨鱼汁，只好利用新鲜的墨鱼啰！

将墨鱼外皮剥去，眼睛挖破洗净，不要将头与身体分开，用厨房剪刀将墨鱼在碗里剪成小段，保留墨汁，撒少许粗黑胡椒、普罗旺斯香料、料酒拌匀；

番茄切块、青、红、黄椒切小条；

蒜切蒜片、新鲜罗勒叶适量；

於锅内倒入橄榄油适量，爆香蒜片，放入墨鱼翻炒，淋入鱼露、味淋，适量盐调味，续放入番茄及煮好的意大利面，翻炒数分钟，再将青、红、黄椒加入，起锅前撒上匈牙利红椒粉及新鲜罗勒叶即可！

原来，在家也可以有五星级的意式料理哦！

家里数字电视的遥控器有些触控不良，打电话给天威视讯询问能否购买新的？结果，买一只遥控器，居然要准备登记人的身份证复印件和亲笔签名？？（房子是租赁的！）厚！！是怎样呀？真的搞不懂耶！不就是一支遥控器吗？？要身份证干嘛？？还要亲笔签名？？晕倒！！搞不明白的政策！！！


肩周炎的情况因为针灸才稍稍缓解，最近就频频想做面食，真是一刻都不得闲吗？就不能乖乖的休息一下下吗？呵~~~看来是如此！

热狗面包其实可以有很多变化，随你想做成怎样的外型，这款里面加了一片切达芝士及一条万威客热狗，表面撒上“三岛海苔芝麻香松”！


另一种乳酪热狗面包，表面撒上披萨用的乳酪丝及匈牙利红椒粉，出炉后再撒上海苔粉！

两种热狗面包各有不同风味，您喜欢那一种呢？！



如果妳是我眼中的一滴淚

我會盡一切可能不讓它掉下來

如果妳是我的空氣

我不希望妳是遠在海角天邊的喜馬拉雅山上的空氣

今天气温稍稍回升了2~3度，总算没那么冻人了！這陣子夜裡經常因為“肩周炎”痛醒，常常必須藉著禱告才能再次入睡，只好又去找項醫師針灸，碰巧在診所遇到一位和我同病症的阿姨，她說她也是痛了幾個月了，之前在龍崗那裡治療，結果不但沒好，手臂還腫了起來呢！一連扎了三天的針，夜裡也睡得安穩許多，希望我們都能早日痊愈！！

昨晚又蒸了两个大芋头，于是今天做了三个芋头蛋糕，十几个馒头！其实，小区门口有个东北阿姨卖的北方白馒头口感也很不错，日前因為懶惰就买过几次，發現還行！省事又便宜！不過，如果想吃白饅頭以外的，就得自己動手做了！因為手臂痛的關係，這次的芋頭饅頭我用搟捲刀切的方式，比較不費力！

很久没有做鲜奶油蛋糕了，前两天教会的姐妹让我帮她做一个，我说现在暂时不做耶！隔了几天她又打电话来说，那她去买鲜奶油回来给我做可以吗？？哎呦呦！我不是因为没有鲜奶油不做啦！是...是......只好答应她啰！

原来这个蛋糕是她要帮她爱人过生日的啦！做个简单大方点的啰！送去她们家时，在一楼就闻到了“麻油鸡”的味道，啊！！真是怀念想吃呢！原来那天是立冬日，天气热的很，完全忘记“立冬”进补的事情，那晚，因为要赶去参加台湾来的牧师讲道会，还让我家两个自己煮泡面吃呢！唉！不过，感谢主！他们两个已经可以简单煮点东西吃，饿不死他们啰！