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November 14, 2005

法式主廚沙拉

joanne00 在天空部落發表於12:43:48 | 西洋烹調

法式主廚沙拉

份量：2人份

材料重量/單位
雞胸肉 120g
燻鴨肉 120g
切達起司 50g
蛋 3粒
小黃瓜 1.5條
胡蘿蔔 1條
馬鈴薯 3粒
火腿 7片
大紅蕃茄 1粒

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November 14, 2005

海鮮沙拉附油醋汁Seafood salad with vinaigrette

joanne00 在天空部落發表於12:38:59 | 西洋烹調

海鮮沙拉附油醋汁Seafood salad with vinaigrette

份量：2人份

材料重量/單位
白酒醋white wine vingar 100ml
橄欖油olive oil 300ml
洋蔥onion chopped 50g
九層塔basil chopped 10g
鹽及胡椒粉s&p 適量
草蝦shrimp 150g
花枝squid 200g
鮭魚salmon 200g
結球萵苣
iceberg lettuce 200g
綠蠔 6顆

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November 14, 2005

洋菇煎豬排附橄欖形蘿蔔

joanne00 在天空部落發表於12:34:15 | 西洋烹調

洋菇煎豬排附橄欖形蘿蔔

份量：2人份

材料重量/單位
帶骨豬排Pork chop 220g/2EA
雞骨肉汁Gravy 300ml
洋菇Mushroom 200g
奶油Butter 30g
洋蔥Onion 35g
鮮奶油Cream 25g
雞高湯Chicken stock 適量
白酒White wine 60ml
胡蘿蔔Carrot 1EA
鹽適量

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November 14, 2005

烤蘋果奶酥Apple crumble

joanne00 在天空部落發表於12:30:13 | 西洋點心

烤蘋果奶酥Apple crumble

份量：2人份

材料重量/單位
餡：奶油 butter 20g
蘋果apple 2個
肉桂粉cinnamon powder 1/4t
葡萄乾raisins 60g
糖sugar 50g
來姆酒rum 30g
酥粒：奶粉milk powder 100g
麵粉flour 50g
奶油butter 50g
糖sugar 40g
蛋液：蛋egg 1EA
鮮奶油cream 80ml
糖sugar 40g
糖粉icing sugar 少許

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