September 27, 2006
joannemomo
在天空部落發表於20:59:29 |
廚房-實驗版圖
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蒸完放,放涼後的成品↑↑
故事來由:Peggy(也是住在瑞典的台灣人)某天買錯食材
而買成沾米粉(white rice flour) ,因具有節儉的美德買錯也不可以丟掉
所以上網查看"沾米粉"可以用來做什麼?就這樣她開始作了蘿蔔糕
她的成品分了一半給我!!
我就給它發揚光大,分享給我所認識又附近的台灣人(近水樓臺先得月)
就這樣吃過的都說讚啦，雖業餘卻具有職業級的水準。
最後Jasmine提議要一起做蘿蔔糕!!
到底這次做的好不好吃，我也說不出個所以然，
總之在異鄉可以吃到七到八成像的小吃，通常就及格了!
下次住在瑞典想吃的朋友可以留言報名來我家吃歐^^
半成品↑↑↑
材料:
1.沾米粉一包400g+1dl.玉米粉+7~8dl.的水調好
2.住國外就用培根10~16片，先煎在切或先切在煎都可，變成小方塊後備用
3.有蝦米又用蝦米， 沒有也可。
4.紅蔥頭酥(就是瑞典人吃熱狗上面加的那種)80g 或是4~6湯匙
5.白蘿蔔削皮刨絲備用
6.要蒸的內鍋抹油
調味料:
鹽.白胡椒粉.醬油各適量.
鹽.白胡椒粉.醬油各適量.
做法:
3+4爆香後+2 拌炒+5超微炒到有熟軟(悶也可以)
最後+調好1拌勻後倒入6就可以蒸煮
蒸法:
1.電鍋法:外鍋放2杯半的水(那是量米的那種杯子)
約45分鐘會好
2.烤箱法:的就隔水加熱蒸煮法約半小時
3.蒸籠法:大火蒸個30~60分鐘 適大小而定
總之用竹籤或是筷子插入不沾黏即可
放涼取出~切一切煎一煎即可食用
有此一說:加太白粉煎口感比較好，我覺得差不多，看個人習慣。
參考食譜做法來源:
1.Peggy職業級的口感的經驗
2.C.L網站
