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Contributor of Simple Life@Mao Bao


Clean Living@Mao Bao


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November 10, 2009


住在金巴蘭灣的Four Seasons四季期間,過著足不出渡假村的日子
下午茶與午餐都是在Four Seasons的PJ's餐廳用餐
這是某天的下午茶


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November 9, 2009




Paella是西班牙最為人所知的一道米飯料理
Paella在台灣大部分均翻譯為西班牙海鮮飯
但你知道嗎?Paella的世界其實很多彩多姿
Paella為什麼叫Paella?
傳統的Paella有四大基本重要因素
想了解Paella、成功地在家中複製出傳統Paella滋味
十一月份圓頂市集的課程,延續十月份受歡迎的Paella食譜
將分享Paella的秘辛。

  十一月上課日期 - 11/14(六), 11/21(六) , 11/28(六)
  • 前菜:烤填餡紅椒
  • 主菜:西班牙海鮮飯
  • 甜點:燉煮西洋梨佐巧克力
  • 課後現場用餐,另附湯品、麵包及飲料
延伸閱讀來上Paella課程的朋友們的網誌
Joyce玩味廚房@圓頂市集西班牙綜合海鮮飯課程 by MyPace
【課程】圓頂市集:JOYCE的玩味廚房 by Welcome to天天饕樂筆記


圓頂市集報名網站請按此


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November 6, 2009


不論是電影「美味關係」裏的茱莉亞柴爾德
或是我所認識的法國藍帶廚藝學校畢業的廚師
他們的共通點都是「遵循法國料理的傳統手法並追求道地美味」
到現在為止,我還沒去看「美味關係」
不過,友人們頻頻跟我討論紅酒燉牛肉
其實這次做的燉牛舌,牛舌與牛骨早在半年前就買好了
終於有動力做傳統版本的紅酒燉牛肉給朋友們品嚐


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November 5, 2009


法國傳統做法的紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)使用牛骨高湯為基礎
牛骨高湯Beef Stock,我曾看過有書翻譯為小牛高湯
不過,應該是牛骨高湯比較適合當做通稱
最近,美國牛肉進口吵得沸沸揚揚,我也注意到這問題
我所做的牛骨高湯,牛骨是澳洲進口
最近五年來,只要是牛羊肉相關,我只跟固定的廠商購買,所以比較不擔心
其它肉品則是固定兩三個地點購買

想做一鍋正統道地的紅酒燉牛肉....
那麼,還是自己花費工夫與時間打基礎,燉一鍋牛骨高湯吧!


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November 3, 2009


在峇里島時,刻意安排一個晚上捨棄Villa住一般飯店
原因是這一天大部分時間都在外面活動
沒有太多時間留在飯店或Villa內享用設施與休閒

我選了鄰著Nusa Dua努沙杜瓦海灘的Grand Hyatt凱悅渡假村
住進來後才發現,這裏根本就是小孩子的天堂.....


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November 2, 2009


不知道我對美食或廚藝的熱情,是因為我愛吃?或是真有興趣?我的父母親一定會唸我愛享受,我的一位愛劈腿的小氣前男友,曾經評斷我生活糜爛、不切實際;到底「美食」在我們生活中佔有多少份量?

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October 30, 2009


我有一把大提琴
一把美麗的大提琴


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October 29, 2009


假期中訂房爆滿的台中Hotel One,
讓我在台中期間沒辦法與友人同住一間飯店
友人介紹了一間特別的民宿給我


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October 27, 2009


這一道非常美味的開胃菜
是很久前看Curtis Stone的節目而來的
不過,我看料理節目不太做筆記
只記下idea與大致上的食材,再自己演繹


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October 26, 2009


住在烏布的肉桂別墅
早餐沒有到大餐廳用餐
而是在自己的Villa用餐


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