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May 24, 2009
一鍋好料理 - 三杯杏鮑菇豬血糕 【Le Creuset食譜活動】以文找文

jplaying - 亞洲料理 | 2009-05-24 23:16:14


我一直都很不喜歡洗碗
因為這樣，我喜歡做的料理常常會簡化
當然，最好的方式是一鍋用到底的烹飪方式
這是一道簡易操作的台式三杯料理的變化版
很久之前曾經在電視上看過教學
不過，我省略掉食材要炸過這個步驟
因為我幾乎不太做炸物



 
食材準備 -     
豬血糕 1 塊
杏鮑菇
九層塔

調味料 -
蔴油 / 酒 / 醬油 / 糖 (綜合調味料)
薑 / 辣椒 / 蒜頭

鍋具 -
Le Creuset 20cm圓鍋











          蔴油/醬油/酒的比例是1:1:1 
          先調製好為綜合調味料，烹飪時比較不會手忙腳亂
          蔴油放到這裏的份量先放1/2一半



   糖也先放入即可



         杏鮑菇切滾刀塊
         豬血糕視自己喜歡的方式切即可
      (專業廚師的作法是會先將這兩種食材裹薄粉炸過才做三杯)




           另份量中的1/2蔴油倒入鍋中燒熱








   蒜 / 薑片 / 辣椒放入爆香







   再放入杏鮑菇翻炒



   把綜合調味料倒入



   燒約兩分鐘後再放入豬血糕



   豬血糕放入後要常常翻一下，以免黏鍋
   燒約三分鐘




   九層塔一大把放入



   稍翻過即將鍋蓋蓋起



           用小火燜約一分鐘即可

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留言 (6筆)
1.
這道料理很台喔！我喜歡
我也喜歡一鍋到底 ^_^

 
板主回覆:
對煮婦而言
好煮,好吃,又好清理是最棒的了
其實吃台菜是一種很爽的情緒 ^^
mjeater 於 2009-05-25 15:04:32 留言 |
2.
哇!
看起來就很下飯的料理，
很台式~~~
這樣就不會一直被誤會我們是西式料理的鍋具了
 
板主回覆:
鍋子的運用其實任何料理都可以的 ^^
Le Creuset 於 2009-05-25 15:59:44 留言 |
3.
厚!!!! 這個好!!!!
只用一個鍋子,就看起來色香味俱全.
豬血糕看起來就是一整個誘人.
不知灑點花生粉適合嗎?
 
板主回覆:
ㄟ....花生粉喔....
可能不會很合喔
不過 若是妳喜歡的話
倒是可以試試 ^^
Moon 於 2009-05-26 15:17:17 留言 |
4.
好像食材到妳手上,
妳都能用簡單的方法變出來.
原來,這個鍋子這樣用也行的.
謝謝分享囉^^
 
板主回覆:
沒有啦 其實做三杯本來就不難阿
我只是換個鍋子做啦 ^^
HSN 於 2009-05-27 15:05:38 留言 |
5.
Joyce，請問你的鍋子是郵購的，還是直接在日本買的呢？
多大的，大概多少錢？
每次看你的文章，都覺得它好美喔~

^__^祝你端午節快樂唷~
 
板主回覆:
我的鍋子是請朋友在日本代買的
多少錢....ㄟ...有點日子了 而我只記得所有東西的大約總額
細目價格不記得了 抱歉囉...

希望妳今年有開心吃粽子 ^_^
小曼 於 2009-05-28 17:06:37 留言 |
6.
這道菜我喜歡
撿回家去囉


淺藍鍋很漂亮耶

 
muffin 於 2009-06-09 21:44:59 留言 |
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