系統公告
個人檔案
ＩＤ：jplaying
暱稱：Joyce
地區：臺北市
Joyce's Bulletin Board
本部落格所有文字、照片及食譜除非註明出處，全由Joyce本人創作，請勿任意複製、剪貼，如要引用，非常歡迎但請告知。謝謝。
搜尋此頻道內容
Joyce's Playing(1)
最近文章發表
- 愛情中的有限包容
- 蟹肉義大利涼麵
- 法式小甜點-瑪德蓮
- 烤牛小排佐庫斯庫斯
- 美食日記-太卷壽司簡食
- 市場晚餐隨意吃
- 辣味培根筆尖麵
- 生命中的導師
- 百里香鄉村燉雞
- 生活中的浪漫
- 與好友的上班族簡單午餐
- 美食日記 - 紅豆食府
- 豪華海鮮燉飯
- 米蘭燉牛膝...
- Le Creuset 保溫座
- 烤蕃茄醬汁...
- 初秋的早午餐
- 烤春雞三明治
- 大炮第一響
- 食譜滿屋
- 烤雞佐庫斯庫斯與波特酒醬汁
- 大男人掌廚之幸福小晚餐
- 法芙娜巧克力蛋糕
- 戀鍋癖 - 銅鍋
- 心‧遠颺
- 蟹肉義大利涼麵
- 法式小甜點-瑪德蓮
- 烤牛小排佐庫斯庫斯
- 美食日記-太卷壽司簡食
- 市場晚餐隨意吃
- 辣味培根筆尖麵
- 生命中的導師
- 百里香鄉村燉雞
- 生活中的浪漫
- 與好友的上班族簡單午餐
- 美食日記 - 紅豆食府
- 豪華海鮮燉飯
- 米蘭燉牛膝...
- Le Creuset 保溫座
- 烤蕃茄醬汁...
- 初秋的早午餐
- 烤春雞三明治
- 大炮第一響
- 食譜滿屋
- 烤雞佐庫斯庫斯與波特酒醬汁
- 大男人掌廚之幸福小晚餐
- 法芙娜巧克力蛋糕
- 戀鍋癖 - 銅鍋
- 心‧遠颺
最新的回應
yen:
每次讀到你這系列的文章...
sakataku:
感情跟婚姻真的很難.....
sakataku:
Linguine是我的...
琦格格:
經營感情原本就是一輩子...
南瓜:
婚姻比戀愛更難，不是因...
珍珍:
婚姻有問題...
venuslin0113:
婚姻生活真的好難>...
hichu:
人的一生往往都在做選擇...
Phoebe168:
私密留言
courtney913:
dear joyce...
每次讀到你這系列的文章...
sakataku:
感情跟婚姻真的很難.....
sakataku:
Linguine是我的...
琦格格:
經營感情原本就是一輩子...
南瓜:
婚姻比戀愛更難，不是因...
珍珍:
婚姻有問題...
venuslin0113:
婚姻生活真的好難>...
hichu:
人的一生往往都在做選擇...
Phoebe168:
私密留言
courtney913:
dear joyce...
每個人都有格
Amber's place (BEA)
Angie Said
Annie's自然生活
Carole's幸福的滋味
Charlene's Playground
Courtney看世界
Epicurean Addiction 非饕嗑
Freda Lee
He's Fallen In The Water
IRene's Travling&Living
jamesthought
Life in Oregon & Taiwan
Life is a journey - Enid
mamamom's Bakery
mego的幸福之味
MJ吃喝物語
Minnesota Sky 明尼蘇達的天空
Mian的天空
Peray的blog二部曲
P哥的隨意手扎
Scubagolfer
Shopping Paradise
Simon's Space
Uppu's blog
Venus's Blog
WORDS
yado‧美食‧旅行
Yellowsand吃喝玩樂全記錄
馬鈴薯的amusement park
小小地少的美食終點站
暴飲暴食不負責任講評
老趙與小R的甜蜜生活
克里斯小品盆栽園林
維多利亞的秘密廚房
美食 and 日本遊記
15號4F的幸福記事
品味生活's Grace
水岸，231號26F
伊松佐大道10號
琦格格的遊園地
歐芙蕾秘密花園
思微的網路日誌
雲想衣裳花想容
跟著食物去旅行
我的邁阿密戀人
凱特的幸福宣言
慵懶生活好生活
企我鳥 在台北
新婚的小女人
蜜雪's 愛生活
東京生活插曲
從產地到餐桌
一克拉的小米
凱瑞的生活
倫敦散步貓
甜蜜的邂逅
阿敗碎碎唸
蜜雪甜甜圈
就是珍妮花
天使的咒語
黃色小客廳
草本新鮮‧b
好管弦事
蘋果妮子
二號城堡
香氣四溢
松露玫瑰
米希亞
南瓜派
整理
Angie Said
Annie's自然生活
Carole's幸福的滋味
Charlene's Playground
Courtney看世界
Epicurean Addiction 非饕嗑
Freda Lee
He's Fallen In The Water
IRene's Travling&Living
jamesthought
Life in Oregon & Taiwan
Life is a journey - Enid
mamamom's Bakery
mego的幸福之味
MJ吃喝物語
Minnesota Sky 明尼蘇達的天空
Mian的天空
Peray的blog二部曲
P哥的隨意手扎
Scubagolfer
Shopping Paradise
Simon's Space
Uppu's blog
Venus's Blog
WORDS
yado‧美食‧旅行
Yellowsand吃喝玩樂全記錄
馬鈴薯的amusement park
小小地少的美食終點站
暴飲暴食不負責任講評
老趙與小R的甜蜜生活
克里斯小品盆栽園林
維多利亞的秘密廚房
美食 and 日本遊記
15號4F的幸福記事
品味生活's Grace
水岸，231號26F
伊松佐大道10號
琦格格的遊園地
歐芙蕾秘密花園
思微的網路日誌
雲想衣裳花想容
跟著食物去旅行
我的邁阿密戀人
凱特的幸福宣言
慵懶生活好生活
企我鳥 在台北
新婚的小女人
蜜雪's 愛生活
東京生活插曲
從產地到餐桌
一克拉的小米
凱瑞的生活
倫敦散步貓
甜蜜的邂逅
阿敗碎碎唸
蜜雪甜甜圈
就是珍妮花
天使的咒語
黃色小客廳
草本新鮮‧b
好管弦事
蘋果妮子
二號城堡
香氣四溢
松露玫瑰
米希亞
南瓜派
整理
最近讀什麼
生活提案
人氣指數
當日人次:
累積人次:
累積人次:
誰來我家
誰推薦我
妞妞愛零食
Meow Meow
最新的引用
．[尾牙Part 1] 橋頭麻辣會(主食篇)
(2008-01-14 22:33:04)
．蒜烤比目魚片配牛肝菌醬汁
(2007-09-26 19:20:50)
．財務分析、生產消費關係與資本主義 by ifan
(2007-07-25 16:05:20)
．財務分析、生產消費關係與資本主義 by ifan
(2007-07-25 16:04:13)
(2008-01-14 22:33:04)
．蒜烤比目魚片配牛肝菌醬汁
(2007-09-26 19:20:50)
．財務分析、生產消費關係與資本主義 by ifan
(2007-07-25 16:05:20)
．財務分析、生產消費關係與資本主義 by ifan
(2007-07-25 16:04:13)
部落格觀察
RSS 訂閱
贊助商
其它資訊
本部落所刊登之內容，皆由作者個人所提供，不代表 yam天空部落 本身立場。
CC授權
October 3, 2008
這是一道Braise的料理
Braise 與 Stew 在中文的翻譯中，均稱為「燉」
但在英文中，Braise跟Stew是有差別的
Stew是食材加了液體(高湯或水)，在火源上小火慢燉
Braise也許加也許不加高湯或水，食材調理完畢後放入烤箱
以低溫烘烤至食材味道互相調合且風味釋出
做Stew可以用一般鍋子
但是做Braise，因應其特別的烹調法
最好的鍋具就是鑄鐵鍋
我暫且把Braise翻譯成燉烤
觀看全文...
yam天空部落 建置維護 © 1999~2008 webs-tv inc. All Rights Reserved.