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位於中華路二段近五權路的和壽司是一間壽司專賣店，記得在剛開幕時曾經注意過，在中華路末端出現這樣一間小小的壽司店，不知道好不好吃？之後每次路過都讓我不由自主的多看它一眼並且在心裡頭發出這樣的疑問。也不知道過了多久，就在前後吃完了匠屋和乾杯的三月裡，想吃壽司的念頭竄出加上網路上對和壽司的好評，於是那天在吃了吃不飽的福勝亭又逛完了中友之後，肚裡響起一陣餓，我和查爾斯終究禁不住好奇與誘惑，前進了和壽司一嚐究竟！
↓ 和壽司的招牌是簡單的白色招牌配上黑色書法字體，看起來挺有氣魄的~
↓ 店外備有坐椅，外帶、候位不用站著等。(拍店外時已接近打烊，看板立牌已經反轉了)
↓ 網路很多人都說沒有事先訂位的話，幾乎是一位難求，不然就是要等很久，我們到的時候大約是8點，剛好很幸運地不用等就有座位。一樓不大，光是料理台和吧台座位就位了大半，吧台區沒幾個座位，所以一進去就被帶到二樓去了。
↓ 一樓的雜誌櫃。
↓ 二樓。
↓ 在二樓最裡面隔了一小區有點像包廂的半開放座位區。
▼menu上有註明採用"江戶前"做法，如不刷醬要事先告知，由於是第1次來，就吃吃看有刷醬的吧~根據店員小姐說明，刷醬會帶有一點點甜味，實際我們吃的時候真的是有，就是淡淡的甜味，不會很重。
消費方式：
單點。
menu裡標示的數量除以價格，即是單1個的價格。炙壽司除外，其他皆有提供外帶。
有綜合組合(口味不挑)，如:大和壽司(13個)、小和壽司(10個)及嚴選壽司(7個)。
※無加收10%服務費(若有帶外食才會收)。
▼提供的熱玄米茶，可續。
▼隨桌的沾醬，醬油是一般鹹鹹的那種，特製醬油則是有甜甜的味道。
↓ 裝沾醬的小碟子。
▼小和壽司(10個,口味 不挑)$220：
左上：軍艦壽司:鱈魚肝、鮪魚沙拉、鮑魚沙拉，軟絲握壽司、豆皮壽司；
左下：握壽司:旗魚、鮭魚、鮪魚、蟹腿肉、蝦子。
前提：我很少吃生食，更怕有腥，所以對生魚片比較畏懼，一定要非常新鮮&不會咬起來有咬不斷、爛的，才不會覺得噁心或頭皮發麻~
▼旗魚和鮭魚新鮮度及口感尚可，可是飯好硬，雖然生魚片就是會有點冰冰涼涼的，但是配上又硬又多的飯，多吃幾個就覺得滿傷胃的...魚肉和飯之間有加一點點的芥末，怕嗆的話，醬油裡的芥末就加少一點。
▼鮪魚是我覺得最驚魂的，有咬不爛、在口中軟軟的感覺，有點噁心，不過還好沒有到頭皮發麻的地步，查爾斯說新鮮度OK，但部位沒有很好。
▼蟹腿肉OK，蝦肉很普通，豆皮甜甜的(查爾斯覺得太甜)，軟絲還不錯~
▼鮑魚QQ的，不知道是不是所有的鮑魚都是QQ的又咬不爛的口感？總之不是很喜歡~
▼三個軍艦沙拉就只有鱈魚肝比較好吃，鱈魚肝沙拉(前)裡有加蔥，吃起來有蔥香，但也把鱈魚肝的味道蓋掉了，導致吃不出來它的原味...鮪魚沙拉(後)則很普通，另外頗不滿意的是海苔都軟掉了，失去薄脆的口感更是大打折扣。
▼炙壽司除 了綠蔭鰤魚剛好沒供應外，其他都點了(左起)：檸香比目鰭邊肉x2、焰燒干貝x2、起司香鮭、醬香海鱺、醬香和牛。
▼檸香比目鰭邊肉(時價)$120/個，這是整晚最美味的一塊魚肉了！油脂非常豐富，鰭邊肉非常柔嫩，入口後就像雪一樣化掉了，上面有鹽巴和檸檬汁的調味，不致於太過油膩，這大約2口就把$120吃掉的感覺好不切實際啊~
▼焰燒干貝$60/個，新鮮甘甜，焰燒處理留住原味，還不錯~
▼起司香鮭$50/個，對我而言平凡再不過的鮭魚，加了起司加了分，讓鮭魚變好吃了~
醬香海鱺$50/個，魚肉香甜，不錯吃~
▼醬香和牛$70/個，不夠嫩、咬不斷、不優，到後來根本是囫圇吞下去的，還不如加點海鱺或干貝。
▼餐後附的紅豆湯，很小一碗，不過也滿好的，才不會太撐。(受到小和壽司的打擊太大，喝完了才發現忘了拍-_-")
總消費$750。
我們從炙壽司開始吃，美好的感覺也只停留在吃完炙壽司(和牛例外)為止，飯硬的問題在吃炙壽司時還不明顯，我想應該是由於食材經過炙燒後的溫度讓原本硬硬的飯變得較好入口，開始吃小和壽司後，眼前就像出現一條顛岥道路外加無盡的階梯般....白飯實在是太硬了~而且飯量比以前在別處吃到的壽司來得多，在又硬又多的情況下，大大影響食慾，胃也隱約痛著...雖然還有其他沒點到的口味會想嚐試，但飯的問題也只好讓我們放棄這個念頭了。
和壽司－
地址：台中市北區中華路二段203號
電話：04-2201-7520
營業時間：中午11:00~14:30
晚上17:00~21:30
