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September 12, 2008





       
      鮮芋仙台北車站店

 台北市北平西路3號2樓(微風美食廣場)

 02-2388-0958

 http://www.meetfresh.com.tw/index.php


 鮮芋仙-真的好吃

大家可以先去看以前我是多麼喜愛鮮芋仙,雖然只po過一篇
但之後至今約一年期間也去過3~4家分店,吃了好幾次都不錯,沒想到
近日去光顧鮮芋仙發現也出現連鎖過多,品質改變的悲哀



 



這家因人手不夠,所以服務有待加強
紅豆豆花 NT35

我從以前就覺得鮮芋仙只有芋圓和仙草好吃,其他的都不怎樣

我幾乎都點 NT50 的鮮芋仙招牌

這次我ㄧ吃就發現芋園和地瓜圓味道變了,原本服務生忘記給我奶油球
我也不想要了,不管外型或味道都和以前大不同


看照片就能發現差很多,雖然有環境光線的色差,但是色澤上真的比以前淡很多

仙草的部分和以前完全一樣


差異的地方如下

1.以前是體積較大的不規則外型,現在則是一段段較小的
2.現在明顯的增加許多太白粉的份量,這是造成口感變的主因
3.本來會有吃到芋頭的顆粒感,現在幾乎感受不到
4.地瓜圓完全走味,份量也明顯縮水
(我絕對沒偷吃)


我不知道是不是只有這家分店才這樣,如果這種品質不改善
我想消費者也是很有判斷力的,在這樣偷工下去,倒個幾家分店指日可待





 



誰推薦這篇文章
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引用
留言 (34筆)
1 2 > 下一頁 | 最後一頁 1/2
1.
我有發現通化街夜市的那家分店人也少了很多
剛成立時還把旁邊的阿美豆花和愛麗絲夢遊仙草的人氣拉走

最後阿美豆花撐不住掛掉
但是愛麗絲的人氣已經回籠, 雖然老板臉臭, 不過料還蠻實在

我現在都只去愛麗絲買, 鮮芋仙自從去吃過豆花後, 就發現他不是我的菜啦
 
板主回覆:
原來你早就發現囉
果然日久見人心
鮮芋仙的豆花本來就很普通
連美食街的小南門豆花都比他們好吃
Harry 於 Sep 12, 2008 留言 |
2.
我有去過台北微風店兩次
第二次去居然要收清潔費
整個大驚 除了客人自己端碗以外
整理桌面是他們份內事
怎麼連這樣都要加在客人身上?
所以我再也不去這家分店了
倒是市民店沒有收服務費
但感覺料好像沒有給以往多了...
唉~
 
板主回覆:
這家不會收清潔費
除非帶外食

不過人手真的不足,桌面久久才有人清
amy 於 Sep 12, 2008 留言 |
3.
仙芋鮮我在八月初吃過一次
但是那一次 完全不知道好吃在哪裡
芋圓跟地瓜圓吃起來有種"粉粉"的感覺
仙草冰有一點點怪怪的人工味
一碗賣50元實在很不划算哩!!
 
板主回覆:
以前真的很好吃
現在變這樣,我也不喜歡
而且還賣50元~昏
愛兒娃 於 Sep 18, 2008 留言 |
4.
客人嘴巴是誠實的
品質與店數擴展是無法兼顧的

 
板主回覆:
現在blog如此發達
ㄧ有改變,大家很快就會發現
況且原本是一家不錯的店
變成這樣
Zoar 於 Sep 18, 2008 留言 |
5.
吃一次就徹底失望了,聽說每家分店品質不一
但是老實說也不想給他第二次機會了
...還是阿柑姨最好吃啦
 
板主回覆:
阿柑姨原本就是我的最愛
而且數十年品質都一樣呢
chara 於 Sep 24, 2008 留言 |
6.
是喔~
因為本身對鮮芋仙不是很熟
所以不知道有沒有變!!不過看你的照片是覺得有所不同啦!!!

是阿!!
連鎖店
最怕的就是~~品質無法兼顧阿!!!!


 
板主回覆:
後來有看到一些鮮芋仙的討論
發現只有台中那ㄧ帶的分店及本店
品質和以前一樣
台北諸多新分店品質都下滑
感覺芋圓有些都變機器做的
米猴 於 Sep 29, 2008 留言 |
7.
台中車站前的鮮芋仙是我唯一去過的一家
也只去了一次......
那時才剛開店,但是大中午的去居然就沒有招牌的仙草冰沙
更過份的是,居然照樣接下我們的點單
然後給了一碗只有芋圓+地瓜圓的仙草
要吃這樣的內容,還不如去瑪露連咧~
從此就再也不去了
 
板主回覆:
我台中朋友都說瑪露連比鮮芋仙好吃
我好想吃喔,可惜台北沒分店~
ellerylin Oct 5, 2008 留言 |
8.
鮮芋仙不是大腸菌指數超標嗎?
代表他的過程中 衛生問題有待加強
說不定看不見的過程跟一般破爛小店一樣髒
怎麼還那麼多人喜歡吃

剛開始的時候 確實是比較料好實在
現在口感跟配料量整個跑掉

而且店員為了維持門口固定的排隊人數
動作故意比慢的 一碗冰可以做五六分鐘還沒好
三個人要等超過十五分鐘也太誇張了

最近鮮芋仙又開始打廣告了
廣告費一定會轉嫁到加盟商身上
然後最後遭殃的還是消費者
用廣告堆出來的名氣 很快就會自己崩解掉的
到時候又一堆加盟商血本無歸(嘆)
 
板主回覆:
我想就是加盟變多
品質難掌控吧,其實有些分店
品質還是很好
這家微風車站店
因為人多,所以隨便做
生意都不差,店家可能也不在乎
服務或品質吧
草山巖 於 Nov 6, 2008 留言 |
9.
鮮芋仙真是夠難吃的!
兩個月前去吃過一次,
真是不敢領教這『完全沒有口感可言』的芋圓,
不Q也沒有芋頭香,
粉條的味道又有一種奇怪的鹼味,
不知道是不是有添加防腐劑?
所謂的傳統手作應該是阿柑姨那樣的產品吧!
樓上的大大說的是,
一家用金錢行銷堆疊出知名度的公司,
如果沒有能力滿足消費者的嘴,
後果堪慮
 
板主回覆:
其實以前真的跟阿柑姨一樣好吃
不過現在走樣,份量也縮水
我家附近的以前都要排隊
現在有時都很空盪
我想消費者是聰明的

mavis 於 Mar 28, 2009 留言 |
10.
我想那不是分店開得過多的原因~
應該是...
那些分店也是由「加盟總部統一供應原物料貨源」來取得食品....
但~加盟總部裡的工作人員經常更換~
導致~現在做芋圓的人跟之前的工作人員是不一樣的~
所以丫~之前的芋圓會好吃~是那些「舊員工」所做出來的啦!!
現在的員工就不一樣了~品質想當然的也會有所改變囉!!
 
板主回覆:
這樣是暗示舊員工跳巢
或是自行創業了嗎???
小仙 於 Mar 29, 2009 留言 |
11.
呵~呵~~賓果~~你答對囉!!
芋圓會難吃應該是這個原因居多吧~~
 
板主回覆:
想請問小仙,跳去哪一家?我要去光顧
我猜是黑丸~~
猜對的話,可免費招待我2份
沒猜對的話可以免費招待我ㄧ份
哇~~~~哈~~~~~~~~~~~哈~~~~~~~~~~~~~(皮很厚的KATE)
小仙 於 Apr 7, 2009 留言 |
12.
過度的擴店
的確不容易控管品質
可是我還是很喜歡吃鮮芋仙招牌跟小芋圓冬瓜鮮奶霜
還有之前鮮芋仙的茶不怎麼樣
但最近有出"茶花綠茶"
我超推的~~讚~~
 
板主回覆:
茶花綠茶我覺得沒什麼特別
我覺得鮮芋仙已經把自己的
招牌搞壞了

後來新開的幾家同質店
都已經贏過鮮芋仙了
mily 於 Aug 25, 2009 留言 |
13.
鮮芋仙藏「四高」陷阱 月營收150萬 仍作白工

「人潮等於錢潮」破功

〔記者楊雅民/台北報導〕「人潮等於錢潮」,這樣的商業邏輯套在鮮芋仙加盟店的身上恐怕要破功了。

鮮芋仙加盟主黃啟烈表示,常常有很多消費者不相信經營鮮芋仙會不賺錢,理由是每次到鮮芋仙買甜品常常要排隊,他說,鮮芋仙光鮮外衣下其實是潛藏著「四高」的經營陷阱。

一、開店投資成本高:

加盟主張佑光表示,鮮芋仙對外打出的廣告都是創業資金三百八十萬元起,實際加盟後,發現冷氣、機車、電腦等,很多設備都還要再自掏腰包,加一加投資額就超過五百萬元,甚至有人高達六、七百萬元。

他們自行找外面的裝潢和設備商估價後,發現鮮芋仙總部裝潢設備費用高於市價,推估鮮芋仙加盟總部開設一家加盟店,單是在裝潢設備部份就可現賺約二百萬元。而且,投入五百萬元資金,以鮮芋仙簽訂的加盟合約三年推估,相當於每個月單是設備折舊攤提就高達約十四萬元。

二、店租高:

黃啟烈說,鮮芋仙總部要求加盟主店租十五萬元以上的店面才能開店;店面租好之後,還要準備第一個月租金、二至三個月店租押金,以店租二十萬元推估,至少要再準備六十萬至八十萬元的現金,這些額外增加的資金都是當初簽約時看不到的成本。

三、原物料成本高:

黃啟烈說,總公司供應給加盟店的原物料,是透過大量採購議價的,但賣給加盟店的成本平均還較市價高出四至五成,總部又要賺一手。

四、人事成本高:

鮮芋仙目前的店面都有座位,很多產品都需要人員現場製作和服務,平均一家店要聘僱七至八名員工,人事成本高占營業額二成以上。

除此之外,有別於外帶式飲料店不必開發票,鮮芋仙目前內座式店面都要開發票,稅金也比外帶式飲料高。

張佑光自行結算去年五月至十二月的損益,營業額總共約一千二百一十五萬元,相當於每個月營業額超過一百五十萬元,這樣的業績,在鮮芋仙所有加盟店當中,算是名列前茅的,還是面臨虧損壓力。

他說,每個月扣除約三十四萬元的工資、十九萬元的店租、七十一萬元的原物料、二十三萬元的水電等營業費用,平均每個月淨利不到四萬元,若再加上每個月高達十六.六萬元的設備折舊攤提金額,每個月實際上是虧損超過十二萬元。

今年受到不景氣影響,一至四月平均月營業額已經衰退到八十萬元以下,五、六月也出現旺季不旺的現象,月營業額勉強回升到一百萬元以上,真的很辛苦。
 
板主回覆:
陪錢生意沒人做
我想跟幾高無關
生意差是因為對手增加
加上鮮芋鮮擴增後品質低落許多
所以生意掉很多

另外可能跟創業者的性格也有關
因為他開過幾家連鎖店
都是虎頭蛇尾,然後結束營業
期待那位先生的下ㄧ家店
koko 於 Sep 8, 2009 留言 |
14.
衝著名氣大和排隊人潮多,我吃過鮮芋仙兩次,一次在復興北路的店吃紅豆紫米粥,一次在北投吃
熱豆花,兩次都超失望的!紅豆紫米粥一整個稀到不行,吃不出紅豆的香和紫米的黏糯口感,熱豆
花更慘,一大柁挖起來的冰豆花放在熱薑湯裡,滾熱的薑湯頓時變成溫的,然後豆花裡面還是冷
的,可以想見那個味道吃起來有多怪!此後就算朋友力邀,我都不會想再去鮮芋仙了--這麼有名的
店,為何不能一本初衷好好珍惜建立起來的招牌呢?唉!
 
板主回覆:
演變至今
我也覺得可惜,懷念
剛開始的好滋味
瓶子 於 Sep 8, 2009 留言 |
15.
深表贊同...

但是看新聞好像他們都賠錢...

也真係辛苦....

不過你照片拍的真好...

真係佩服....佩服

真是不錯的blog~~~ 讚

<a href="http://www.superpay.com.tw">網頁設計</a>
 
板主回覆:
品質下降,分店快速擴增
客源流失,不賠錢才怪
QFFCC 於 Sep 9, 2009 留言 |
16.
有吃過
但不覺得有什麼特別的好或壞
還是我對吃比較不挑呢?
最近這家公司新聞很大
不知道會不會倒閉??

 
板主回覆:
如果你有吃過剛開始的
你就會感受到很大的差別
hb 於 Sep 9, 2009 留言 |
17.
吃過好幾次了...一次比一次爛....

兩個坑錢老大的私房甜品......



 
板主回覆:
我後來也試過一 些
其他新品或產品
沒想到品質還是沒改進
現在完全不會再去消費了
JOJO 於 Sep 10, 2009 留言 |
18.
版主好~
拜讀貴版文章已久~期待可以給些建言,關於在產品,品質上我們虛心接受各位對鮮芋仙長久指導好朋友們的建言,期待有機會可以跟版主請益更多,歡迎來信聯絡,也期待對鮮芋仙有建議的好朋友來信.
鮮芋仙分店發展的快速成長,讓鮮芋仙旗下的加盟主越多元化,意見以及各自不同的經營觀點主導下,總部若未能強勢糾舉規範,在品質的維護上比初期店家少時走味許多,餐點口味也標準不一,鮮芋仙總部團隊一直正視並努力解決克服這問題,
並已於日前除先透過柔性輔導,再展開嚴格規範加盟店冰品原物料,不得使用非鮮芋仙總公司提供食材,確保冰品品質穩定統一,鮮芋仙公司並已經取得國際ISO國際級安全生產的認證,絕對會提供更好品質的產品給喜愛並支持鮮芋仙的好朋友們~ 再次感謝大家的指導及支持~

鮮芋仙行銷企劃總監
李俊煌
 
板主回覆:
很高興看到這篇留言
我想從我網誌內容和留言內容
您應該已經看出一些端倪
至於深度建言和行銷部分
剛好我公司有這項服務
如有興趣請留下您的mail或聯絡方式
我再跟你說我的公司名稱
鮮芋仙 於 Sep 18, 2009 留言 |
19.
tp200@easyway-group.com
這是公司信箱~可以聯絡到
期待可以更多的建言以及互動

 
鮮芋仙精緻甜品專賣 於 Sep 19, 2009 留言 |
20.
對啊..擴太急..
我妹在那邊工作,卻說店長很摳..使命壓榨..搞派系..(高雄區)
在福利縮水下,員工也就愛理不理..
我妹管進出貨,店長據說還指定要訂哪家的貨!?
我想裡面有點貓膩...
 
板主回覆:
其實鮮芋仙早期水準很高
現在因加盟者難掌控與員工跳槽
變成這樣滿可惜的
希望他們可以找的改進方法
恢復往日的丰采

小千 於 Sep 28, 2009 留言 |
21.
真的烂的这么不得了。。。听起来分明就是黑店。。。旨在坑消费者的血汗钱吧。。。这种挂羊头,买狗肉的店。。。一定会被消费者识穿的。。。
 
板主回覆:
目前這家店正
廣納消費者的意見重整中
我覺得若是可以恢復往日水準
我還是會去消費
甜品人 於 Oct 13, 2009 留言 |
22.
台中最近發覺有幾家店收掉了....
樓上該公司行銷總監說的好聽....
事實上...
在台灣搞加盟...這種情況是"正常"
先大打廣告..吸引加盟...
收取超高的管銷費用..原物料費用....
結果店主幾乎沒什麼賺....只好自己想辦法...
偷工減料後.....生意變差.....再與總店商量關店.....
收掉後...總店低價把生財器具買回再利用.....
等到該品牌玩爛了....又會再創造出新品牌.....
再繼續吸引傻乎乎的加盟主.....
以上的"標準作業程序"...大家有沒發覺什麼?
現在知道怎麼撈錢了吧?
唉....弱肉強食...聰明的玩弄笨的....是永恆不變的法則...



 
板主回覆:
看完我感覺你是受傷的加盟主
其實做吃的只要偷工減料
倒閉是早晚的事
自己做生意本來就會有風險
所以要自己開店或加盟真要
三思而行
台中人 於 Jan 14, 2010 留言 |
23.
今天不評論商品品質,因為比起商品品質,我更在意服務品質/態度,
從2009/12至今天,我光臨台北縣市共7家鮮芋仙,其中「服務態度最
好」的是台北市通化店(通化街78 號)及台北縣永貞店(永和市永貞路2
號),當時幫我點餐的都是女生,態度很好,言語中也能感覺到服務的
熱情。

「服務態度最差」的就是台北縣頂溪店(永和市永和路二段103號),除
了沒有以上兩家服務好的感覺外,另有事證:當時我是內用芋球椰香
紫米粥,我拿到餐點後,習慣就先把芋球攪開,在攪拌時發現竟然少
了芋圓,我拿到櫃台跟服務員說,但服務員竟然懷疑的說真的嗎?且
接過餐點後在那邊翻攪查看是否真的沒有芋圓,之後他是有幫我補上
芋圓,但他從頭到尾都沒有道歉.....這樣的服務態實在「很差勁」!!
他也是個女生。

最後推薦鮮芋仙的新活動,有興趣吃鮮芋仙的人可以參考:
百事食品雙包送‧限定商品買一送一
活動期間:2010年1月15日至3月31日止
活動方式:憑任2包樂事洋芋片、多力多滋、陽光滋味、奇多、話匣
子之20元以上完整『空袋』,至鮮芋仙門市可享4項限定商品「買一
送一」:芋圓紫米粥、招牌燒仙草、芋圓6號、QQ冬瓜茶。
(詳細資料請看鮮芋仙官網)


 
板主回覆:
怎麼辦~~我看法和你不一樣
我們家都覺得現在的通化店服務
不是很好ㄋㄟ

另外感覺你是加盟主來幫自家打廣告
Well 於 Feb 8, 2010 留言 |
24.
我之前吃鮮芋仙,服務小姐竟然忘記加芋園,真是有夠天。。。。
 
板主回覆:
可以去補加
不要不好意思
生意好時難免會忘記
eddy 於 May 14, 2010 留言 |
25.
偶然機會下發現了這一個部落格。
我很佩服版主對各項餐飲的觀察入微及一針見血的看法。
接下來我提出對仙芋鮮加盟連鎖的一些"看法"。
甜品在台灣本來就不是一項主流的餐飲項目。但不代表它不是一個好的商品。好好的經營一個品牌、對品質一貫的嚴格要求、幫助加盟商賺錢這都是一個企業可長可久的基本要求。
我本身也吃過仙芋鮮,確實不錯吃。但我覺得深坑老街上廟口豆腐對面那一家更好吃。
今天鮮芋仙的加盟事業會在短時間(三年)有了一百多家加盟店,絕對有它的過人之處。無論是產品的研發、市場接受度、市場行銷、品牌包裝等等都值得其他加盟事業體所學習的。
然而我們所看到的在短期之內鮮芋仙的加盟店一家家的倒,一家家的虧本。這原因可說是有點複雜。當然像各位留言的網友及版主所說的各家加盟店偷料導致品質跑掉,這個因素絕對是很重要的。
但換個角度來看,一個花個五六百萬加盟開店的店家到頭來為何要偷料呢??!!!
我有幾個問題可以讓大家好好的思考一下:
1.一碗五六十元的芋圓冰如何值得你投資五六百萬?一碗一碗賣要賣
幾碗回本並獲利呢?
2.鮮芋仙總部有白紙黑字寫明加盟商多久可以回本嗎?我想當初一家一
家簽約時的光景一定是一片大好吧!
3.鮮芋仙總部有在合約載明一定區域內不能存在多家加盟店嗎?

其實做生意本來就是自己評估的。我想鮮芋仙的行銷團隊一定很強。研發團隊也一定很利害。在這三年間一定也賺了不下十億吧。
當然"企業不賺錢是一種罪惡"。每一家企業一定盡其所能的要活下去並且獲利,然後跟員工跟股東一個好生活。

我真正想說的是
一個可長可久的加盟事業絕對加盟總部要幫助加盟主生存。一開始的投資額如此高就注定這生意難做,再加上原料加價也高,人事管銷也高,十分鐘的車程內開了七家鮮芋仙。這樣的情況加盟主如何能獲利
對鮮芋仙總部而言充其量也不過只是"殺雞取卵"而已。在這三年我想起碼進帳了十億吧!
只是我會很同情當初那些加盟主,即便是因為他們考慮欠週到。但以總部的經營方式本來就會扼殺加盟商後續的發展吧!
在鮮芋仙兩老看著銀行存摺數字不斷的屢創新高的同時,他們是否想過全省有幾百個家庭現在仍在為虧損血本無歸而流著眼淚呢!!???
我在這邊強調我跟鮮芋仙不熟,我也不是加盟主。
這完全是我個人一點點小小的淺見罷了!
"好東西不寂寞"今天鮮芋仙打響了芋圓的名號絕對值得我們喝采!
但站在經營企業的角度來看就顯得不夠有遠見!
賺錢可細水長流......幫助加盟主賺錢等於是幫助總部賺錢。不是嗎?
 
板主回覆:
本篇沒刪不代表是我的想法
我的blog可以讓大家留下善意的觀感
出自於理性的分析
想打筆戰或攻擊性的留言
刪無赦
湯姆哥 於 May 18, 2010 留言 |
26.
謝謝版主沒有刪我的留言。
事實上我的留言並無意攻擊任何人。我只希望我的發言可以讓創業的人多一點想法,讓加盟總部多一點同理心。
希望未來台灣的加盟連鎖事業可以為我們帶來更多元化的商品以及更優質的服務。加盟總部跟加盟商可以在更對等的情況下一起打拼!
我再次強調賺錢沒錯,但在賺錢之餘更要多一份關懷。尤其是跟著加盟總部的那些辛苦的加盟商,加盟總部是不是要多一點關懷跟責任呢!
因為他們是因為相信所以投入!
台灣有太多的加盟體系如過江之鯽一般,真正留下來的是哪些呢?
再者我很認同版主在第22篇留言回覆所說的:
"自己做生意本來就會有風險,所以要自己開店或加盟真要三思而行"
在作生意之前的評估是永遠評估不完的!最簡單的一個方法就是你問自己這項商品
1.有無市場性/市場有多大?
2.有無大小月/淡旺季?
3.商品定價、營業額與投資金額之間的關係是否合理?
4.損益平衡點?
5.總部言中的模範店家是否真的那麼賺錢?
6.加盟總部有無保障你,一定內區域不能再開第二家?
7.萬一創業失敗了,會不會賠了六七百萬,無法翻身?

我有的時候在想板橋油庫口的香腸跟蚵仔麵線是不是有機會也像賣X圓一樣,每家店收個好幾百萬,三年內開一百多家呢?
或許找一個"行銷企劃總監"去輔導一下,可能會有爆炸性的成長也說不一定哦!
事實上我正幫一家籌備中的加盟連鎖事業寫一份營運計劃書。目前已接近完工的階段。我再次申明跟鮮XX沒有任何關係的加盟事業。在寫營運計劃書的過程我研究了鮮XX、拉亞早餐、藍棧咖啡等多家事業。
我得到的結論是花大錢的店面也許是最不賺錢的店面。
我本人也會是這一家加盟連鎖體系的一份子。我絕對會奉行一個原則
"幫助加盟商賺錢,自己自然會賺錢"!!!
謝謝各位聽了我這麼都多言不及義的話,大伙就當打發時間吧!

BYE BYE!!!
 
板主回覆:
其實我覺得我對行銷很有天份
尤其是吃方面更是有天份,
以前也是唸廣告行銷
只不過出社會時入錯行
到現在想轉回做這行
還真沒機會,我覺得以鮮芋仙
的產品來說是超有競爭力
只不過在競爭者變多時
找不到贏過對手的行銷策略罷了
另外就是鮮芋仙新產品設計的太遜
對大眾沒有吸引力,口味上能進步
的空間還很多,不過可能跟該集團老闆性格有關
他總有辦法再搞另一個新集團
這點我滿佩服 ,因為他看產品很準
可惜他看準商機後沒有頂尖級
或更專業的人與團隊能幫他
所以在競爭對手出現時
就變的束手無策

在吃的市場,好吃度不ㄧ定要最好
但是一定要夠水準,其他就看怎麼包裝了
現在沒包裝就算是最好吃的
也不大容易會迅速竄紅

"幫助加盟商賺錢,自己自然會賺錢"!!!
恕我直言,如果用這種心態來開店
我覺得滿糟糕,另外我覺得行銷要有世界觀
與在地觀,其實滿多行銷企劃總監
只不過學歷好看,但是對台灣的市場
和消費習慣一點都不了解
像有些店滿可笑,搞團購去
請國外名校的高學歷的人
結果那人連什是台灣的團購都不懂
這樣的公司業績好才有鬼
行銷企劃真的很深澳

先祝你展店成功
願意的話開幕時跟我說是哪家店
湯姆哥 於 May 19, 2010 留言 |
27.
版主你好,
"幫助加盟商賺錢,自己自然會賺錢"!!!
我想很多人都會覺得很鄉愿,這是可以理解的。
因為現在社會當中存在許多想一爆而紅順便大撈一票的投資客。
站在行銷的角度來看,我跟你有不同的看法。
我打一個比方好了。
大家都知道羊毛出在羊身上,加盟總部就像那農場主人一樣
要不斷的帶領羊群四處覓食。羊隻們養的越胖牠的經濟價值就會越高。羊隻們養胖了就會有源源不絕的羊奶跟羊毛可以貢獻給農場主人。如果農場主人不細心照料羊群,不養牧羊犬保護羊群,甚至帶領羊群到一個寸草不生的地方。
試問:沒有健康肥胖的羊群,農場主人如何能賺錢?

也許上面的例子用的有些不貼切。因為鮮芋仙的這一個個案也不並是我一個局
外人可以三言兩語就可以分析的透徹的。經營一個企業本來就相當不容易,更何況像鮮芋仙在短期爆發的這麼快,站在行銷的角度上真的是值得大家給它拍拍手。這也是我為什麼會有興趣去研究它的原因。我想知道它是如何行銷?如何包裝品牌?如何快速展店?這些都是值得我學習的。

另外,行銷簡單的說應該是”連結需求與供給的一種管道”
有人說:沒有需求不供給。也有人說:沒有需求就創造需求。
我倒覺得行銷的實務面應該可以分幾個階段:
1. 找到好東西賣給需要的人,自己有賺錢,雙贏!
2. 找到好東西之後去創造消費族群,既賺錢又有成就感!
3. 找不到好東西,賣爛東西給消費者,很高竿的行銷手法!
4. 找不到好東西,賣爛東西給不需要的人,可當行銷教科書了!

我覺得鮮芋仙的東西絕對是好東西,也絕對可以創造一群死忠的消費者。
但連鎖加盟事業的可貴不就在於同時有許多商家在幫你賺錢嗎?而同時商家也有一份屬於自己的利潤嗎?
所以我還是認為 "幫助加盟商賺錢,自己自然會賺錢"!!!
否則一波榮景過了就沒了。不是嗎?

 
板主回覆:
我只能跟你說方向和心態很重要
什麼是好東西,什麼是需求到底誰說的準?
市場變數大.了解ㄧ個體系不是只有市場面
還有人性面和背景面,只要有ㄧ個富爸爸
東西再爛+沒需求都可永續經營

另外鮮芋仙的崔生者
在平價小吃連鎖界他不但是先驅
還是天才型人物,可惜他只有前半段的眼光
至於後半段的是真的沒眼光還是
天才想法和凡人不同就不得而知了
這部份就是他自己不能說的秘密

湯姆哥 於 May 19, 2010 留言 |
28.
版主你好,

其實一直以來我都很喜歡享受美食,雖然我稱不上是專業級的美食家,但應該也可算是老饕級的吧!
我雖然不是學行銷的,但我最近七八年我都是在做行銷。
我也很喜歡觀察餐飲業的生態。常常會觀察最近有出現了什麼新的店家跟新的品牌。
很高興可以跟你切磋一些行銷的觀念,你的一些看法確實很精準!
目前我們正在募集資金準備以公司型態經營加盟連鎖事業。
不過品牌擁有者目前已經有三家店,預計六月底會再開第四家。
如果一切順利我們也會去參加今年九月份的世貿加盟展!

或許將來有一天我們還需要借用你的長才呢!

bye


 
板主回覆:
什麼叫美食?我的定義是自己覺得好吃的才叫美食
什麼叫老饕級?誰來評鑑?標準是什麼?
做連鎖食品業,最忌諱用自己的觀點和口味衡量
行銷這玩意很古怪,不是有唸書或做的久就很強
唯有整各行銷團隊全方面了解市場 產品 人
等因素計算出精準的投資報酬,才會離成功近ㄧ點
當然行銷的創意部份就是靠天份
沒天份要有好的突破性或手段就比較難
不過最重要的就是金主要能全力支持
並信任整個團隊,滿多case其實是敗在金主無遠見

湯姆哥 於 May 19, 2010 留言 |
29.
版主你好,
我認同你的看法。連鎖事業不能用自己的口味跟觀點來衡量。
做吃的剩敗最大的因素是取決於客戶挑剔的嘴吧!
不過要做好加盟連鎖光靠東西好吃還不行,好吃只是基本的要求。
品牌的行銷包裝、加盟商輔導、物流...等等都是環環相扣的。
我個人是覺得這時代要的是腦力激盪過的創意而不是流血流汗過的成果。很多商家人潮洶湧忙的不可開焦到頭來也沒賺多少。
倒不如思考如何做差異化經營的藍海策略。
 
板主回覆:
哈哈~的確如此
就是精算 評估計劃後找出差異
和獨特性,只要大方向和架構對了
其他就是邊運行邊檢討
不過到最後決大部分還是"人"的問題
因為共苦很容易,共甘就會吵架 分裂和搞怪

我現在比較期待到貴店試吃
不知道湯姆哥什麼時候可以
完成大業邀我去~~XD
湯姆哥 於 May 24, 2010 留言 |
30.
哈哈!要邀請你來試吃當然是要等到我們完全準備好的時候囉!
不然三兩下就被你打槍了那就糗了!
我們現在正在籌組公司並且進行公司登記當中。
其實股東們一直在猶豫到底要不要參加九月份的世貿加盟展耶!
關於這一點,kate你有沒有什麼寶貴的建議?
我們是一家擁有三家店的小型連鎖早餐店,三家店的生意都不錯。
今年上半年開始籌劃已公司型態來推廣加盟連鎖事業。
你也知道公司草創初期一切以開源節流為主,但加盟展又是一個短期內"有機會"快速展店的方法。但另一方面我們是否仍須考量到後勤行政、教育訓練、物流等因素呢?
所以現在有兩派意見正在整合當中....XD
PS: 我對我們的產品絕對有信心的啦!時機對了我請你吃!


 
板主回覆:
有些不錯的店直營時都很優
後來都被過度(快)擴充的
加盟店搞壞品牌,得不償失
我覺得早餐店很競爭
要玩出什麼吸引人的花樣是有難度的
因為我不知道世貿加盟展的內容
所以不知要怎麼回答
如果和我想的差不多
我覺得加盟展可以去,因爲能增加品牌曝光
另外可以觀摩不少同業和異業
如果擔心加盟者會蜂湧而來
造成後勤 物流 人事等因素
我建議先提高加盟條件
嚴格篩選加盟主
先增個幾家試試
不要太衝
,因為對消費者來說
最希望去每家水準和CIS都ㄧ致
(想想王品和7-11爲何這麼成功)
另外快速展店相對下,還要你們資本夠喔
或許一開始先拿到加盟金會很爽
但是很多費用應該是你們沒估算到的
簡單說有多少食力,吃多少東西
太貪心吃過量不是拉掉,就是肚子撐破

最後希望你們2派意見能早日整合
我覺得參不參展都可以
如果做得好,我想不參展
也會滿多人主動詢問




湯姆哥 於 May 25, 2010 留言 |
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