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【台北】Deli bakery (金鑛咖啡)。狐神篇 | 主頁 | 【台北】私宅打邊爐．私宅餐廳
April 14, 2009
【台北】 青島包子之非排不可豆腐包． 馬總統也著迷(補照片)以文找文



青島包子絕對是方圓幾里內唯一會出現排隊人潮的店家,除了公休日外
每天約3:00開始大家就來排排坐、排排站、爲了就是搶購非常少量的豆腐包

kate常出沒這區,所以並非第一次光顧青島,網路上很多人說這家
是因為馬總統而爆紅,我覺得還沒有馬總統時,這家生意就超好,青島
能生意興隆,完全是靠著獨門好手藝以及工作團隊的用心製作
這次是爲了孝敬kate爸媽所以跑來享受排隊的樂趣


 
 這家包子店是馬英九總統的最愛之一 ,老闆娘來自山東,習慣麵食
的北方人, 堅持用老麵做出來的包子皮就是比別人家又Q又紮實, 嫁來
台灣13年的她, 光賣包子就賣了10年, 她說來台灣這麼多年,最遠
她只去過動物園和陽明山, 其他時間都是守著包子店, 老闆娘
對於包子的專注與用心, 也難怪能夠收買馬家人的胃

(本段引自年代印象http://eranews.eracom.com.tw/n1752/n9115.xml)




店們口的椅子永遠都不夠坐



高麗菜選用花蓮吉安鄉的



上午、下午、晚上各時段有不同的商品

上午水煎包是主角,下午3:30起是排隊黃金時段,因為搶破頭的豆腐包
和鮮肉蒸包此時開始陸續出爐,約莫6~7點時會出現韭菜盒和花捲,相信我
通常在營業時間結束前會賣完所有東西,有2次kate約7點去買花捲竟然買不到



kate排了很久也觀察了很久,整家店滿整潔,工作團隊認真有效率
我完全看不出誰是老闆,感覺這家店像是每ㄧ個人的,員工們認真細心
的各司其職,不因生意好而有所馬虎,我想這是青島包子生意興旺的原因之ㄧ


 



 



除了一小部分的製程藉助機器,其餘都是純手工製作,觀察的越久
就覺得這是一份超辛苦的工作,老闆對麵皮的執著,造就出好吃傳的統
手工麵皮,讓很多顧客都是衝著麵皮而來,每種包子也都捏的美美的
想想ㄧ個包子只要NT10~12,真是便宜的太超過



捏不好的下場就是沒資格放在蒸盤上












下午3:30開始出爐的有豆腐、 鮮肉、 高麗菜3種蒸包
每次出爐288個 / 8層(36個 /1層),每次出爐間隔約30分鐘

招牌豆腐包只有108個/3層,沒有限制每人購買數量
所以排在前4名算是安全名額,第7名之後幾乎都買不到
肉包是第2搶手,KATE排了1個多小時才買到豆腐包







蒸包出爐後老闆會快手的把每顆包子分開,然後才開始販售



大家紛紛離開椅子開始購買,買不到豆腐包的,可以依序坐回椅子重新等待
不過千萬不要跑去偷坐,因為老闆有銳利的鷹眼和記憶力,抓插隊1流的






不到幾分鐘一爐就賣完,桌面也馬上就恢復整潔



KATE總共買了20個豆腐包(NT12/ 1個)









內餡為煎過的板豆腐、蝦皮、冬粉、蔬菜、蔥等

KATE吃過幾家豆腐包,青島清爽的內餡+出色的手工皮到現在還是我的最愛






鮮肉蒸包









加入高麗菜有著清爽口味的肉包,我也喜歡

高麗菜,可能是因為適合素食者,KATE覺的口味有點淡
另外花捲我也愛,愛的原因就是吃花捲完全可以體驗到麵皮
的麵香 、柔中帶韌、扎實中有膨鬆的好口感 


對了,爲何標題出現非排不可的字眼?

因為青島不提供訂購,只能現場購買,kate本想大量訂購
但是老闆說不是他不賣,是每天供應現場的都快要來不及做
唉~手工的產品的缺點就是~無法量產啦~ 




店家資訊

02-29329654 
6:00~20:00 / 週三公休
台北市興隆路二段220巷18號


 

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留言 (7筆)
1.
爬網到處晃，竟然讓我發現這麼好的網站
真是太謝謝你了

這個包子感覺好好吃唷
口水已經滴滿辦公桌了
也開始計畫陷害住在附近的娘去幫忙買

已經訂閱你的網站，隨時來挖寶~^^
 
板主回覆:
謝謝你的美言~(羞)
如果你也有寫網誌
請跟我說,這樣我有可以到你的blog遊玩
兩個綸子的娘 於 2009-04-15 12:16:57 留言 |
2.
上次在電視上有看到介紹,老闆娘很爽朗,東西看來也很好吃呢!
 
板主回覆:
我倒是沒看到電視介紹
不過整家店的人都很親切喔
豆腐包超推薦
要是能開放訂購,我ㄧ定要訂一堆
mintspace 於 2009-04-15 15:23:12 留言 |
3.


這間店就在我家附近耶(大驚)


但我一次都沒吃過
哈
因為每次經過時
都會看到很多人在排隊~~~我就放棄了



kate版主
我覺得我們應該找一天來相認一下
我有強烈的感覺~~~我們住很近( 硬要亂攀關係~~ )




 
板主回覆:
這樣聽來很有可能注很近喔

你每天帶小布和相機在附近閒晃
我就會認出妳~ㄎㄎㄎ
shino898 於 2009-04-15 16:21:05 留言 |
4.
天ㄚ
一個才12元 有沒有搞錯@@
超便宜的耶!!
我好想吃吃看豆腐包
下次kate去買的時候 幫人家買啦:P

 
板主回覆:
真的很便宜
連機器包都沒如次便宜

請你都沒問題,不過要
等你放暑假,因為這樣才能拿給你
因為我很少有機會買到豆腐包
除非要排1個小時才能100%買到
所以等你放假,我買到就約妳
這樣比較方便
food2sky 於 2009-04-16 20:57:40 留言 |
5.
感謝版主分享這麼棒的美食
感恩阿~

 
sislly 於 2009-04-21 10:37:00 留言 |
6.
流口水啦.
 
cynthia0416 於 2009-04-23 09:39:20 留言 |
7.
此篇為私密留言
FREE 於 2009-04-23 12:21:02 留言 |
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