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March 3, 2012

石二鍋

石二鍋是王品旗下推出的新平價品牌,台灣人愛吃火鍋已是不爭
的事實,在火鍋店充斥的市場,石二鍋推出石頭火鍋為號召,除了吸引
新世代的年輕人外,還可以和自家已有的火鍋品牌做區隔,不過我覺得
應該是"聚"的時代已式微了,因此來點"新鮮的",滿足台灣人善變的心

不過品嚐完後,我真是為王品捏了把冷汗,由於我吃的是
才開幕幾個月的台北興隆店,因此本文只針對該店來評論
 

石二鍋 (1)

10度~不吃火鍋暖一下怎麼行呢!

我真的很不喜歡不能訂位的餐廳,但偏偏吃不到
的越要吃,由於興隆店開在幾乎沒餐廳的路段,因此
幾次連在非熱門用餐時段去都要等1小時以上,前陣子
下午4:00去碰運氣,排了約莫25分鐘,終於排到了

石二鍋 (2)


石二鍋 (3)


石二鍋 (4)


石二鍋 (5)

在門口等待時我就倍感奇怪,因為明明就有人吃飽離開
為何遲遲沒讓等待的人客入坐,輪到我們進去時看到有幾桌
空桌和未清的桌,觀察後發現是服務生嚴重人手不足,造成顧客
久候,雖然服務生都很賣力,但因人手不足讓服務生們分身乏術
可想而知用餐期間也因服務生不夠造成點餐、上餐、加湯等
都有點拖,當然也沒感受到每次去王品旗下集團餐廳用餐時
那種親切的招呼,這回可是完全顛覆我對王品的服務印象

石二鍋 (6)

飲料一律附上冷冰冰的冬瓜檸檬,因為是冰沙所以無法
去冰,我覺得雖然是附贈的飲品,好歹也可以有一款熱飲吧
從這裡我覺得向來對顧客設想的王品也變得不貼心了

石二鍋 (7)

通通NT198,又附一杯冬瓜檸檬,看起來的確超值
但是~文山區雖然美食不多,但有1~2家平價火鍋真不錯
因此難免會把石二鍋和那些名不見經傳的涮涮鍋比較

石二鍋 (8)

會先送上一份調好的和風沾醬,其餘的自行加入

石二鍋 (9)

只是把蒜、洋蔥等配料放在石頭鍋內用麻油簡單爆香後
送上,和傳統的石頭火鍋大不同,石二鍋的石頭火鍋只能算是
用石頭鍋吃火鍋,完全無法彰顯石頭火鍋該有的特色,純屬噱頭
若是首次吃石頭火鍋的人,應該會誤以為石頭火鍋不怎樣吧!

不喜歡爆香過的,另外也有清湯鍋可選擇

石二鍋 (10)


石二鍋 (11)

湯頭清爽,味道不錯

石二鍋 (12)

菜盤豐富賣像好,可惜食材比有些平價涮涮鍋低落
其中豬血糕和芋頭真可以考慮換供應商,我們的芋頭久
煮不爛,豬血糕頗硬味道不佳,食蔬部分就很新鮮囉


石二鍋 (13)


石二鍋 (14)

服務生建議要蔬菜要先下鍋

石二鍋 (15)

雪花牛肉(雪花牛肉鍋)

石二鍋 (16)


石二鍋 (17)


石二鍋 (18)

肉下鍋後湯就濁了,因此蔬菜宜先下先吃
先吃菜再吃肉也有益健康喔!

石二鍋 (19)

牛豬雙拼鍋

石二鍋 (20)


石二鍋 (21)

我最喜歡拿著筷子滾水涮肉時的感覺,而拿著相機拍滾水
燙肉則是我最不喜歡的時刻,攏係因為會有濃煙竄出~霧霧霧

石二鍋 (22)

牛肉比豬肉略勝一籌,依消費來說,豬與牛品質都OK

石二鍋 (23)

因為看到這個,所以忍不住加碼單點了SPA蛤蜊NT50

石二鍋 (24)

小無所謂,份量也算有誠意

石二鍋 (25)


石二鍋 (26)


石二鍋 (27)

好幾粒都有含沙,有數粒雖然還沒不新鮮
但是離新鮮絕對很遠,相對於廣宣訴求,真諷刺

石二鍋 (28)

由於過小,我煮很久才把蛤蜊SPA成飽滿樣,此時終於明白
所謂的SPA蛤蜊原來是要我自己幫蛤蜊做SPA才能滿足視覺

石二鍋 (29)

副食有冬粉、烏龍麵、白飯三種選擇

石二鍋 (30)

吧檯的座位比一般的涮涮鍋店還小,雖然這餐可以
吃得很粗飽,不過在訂位方式不改變下,我應該不會
再光顧,因為整體感覺輸給文山區的平價涮涮鍋

(P.S由於空間小、人又多,因此衣服會有超超超重的火鍋味)

石二鍋 (31)

發票和找回的零錢會裝在小信封裡,感覺不錯






誰推薦這篇文章
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引用
留言 (15筆)
1.
人手不足要達到應有的服務水準恐怕很難...
 
板主回覆:
其實服務生的態度和效率都不錯
但是忙不過來時,疏忽就會產生了
咪媽媽 於 Mar 3, 2012 留言 |
2.
感覺最後把錢和發票裝入信封這個才有王品的風格,
其它時候感覺很像是從王品出來的人開的copy版
 
板主回覆:
其實若這不是王品的餐廳
不會感到服務落差這麼大
所以當一家餐飲集團不是以
餐點"好吃"為強項時
而是以服務和套餐價位合理
口味和環境不差來吸引顧客時
早期的確有優勢,現在就很難說了

王品旗下有些品牌開始轉型
我想應該可以看得出一些端倪了
簡單說,就是別人在進步,自己沒進步
就等於退步
alice660401 Mar 4, 2012 留言 |
3.
.....才NT198 你卻要求高價位服務,你也太扯了吧....
 
板主回覆:
你沒看我文章內容對吧
我要求的是基本的服務
就算198+50可以吃到品質
不佳的蛤粒 豬血糕 芋頭嗎?
照片都在那了沒看到嗎?

我文中有說我都是和文山區的
同級差不多價位的火鍋店的食材相比
甚至我部落格中的每篇文章
都只和同價位餐廳相比

我不介意別人批評我但是批評前
請先詳閱我的文章,你每次都在換暱稱
留言(抓IP很容易啊)
我很感謝妳成為我的粉絲了

歡迎有事沒事都來和我鬼扯鬼扯
無言 於 Mar 4, 2012 留言 |
4.
看了你的部落文 我突然有個感想...難怪網路上某家燒肉店會罵客人.罵
的那麼難聽.罵難以伺候.吃低價位卻需大爺級服務...以前覺得那燒肉店很
過分.現在有了體會= =服務業不好當
 
板主回覆:
有些讓人無言的奧客的確該罵阿
不要說得很有正義感,你不再現場
你怎知誰對誰錯

基本上我的文章很受店家喜愛
因為有太多店家感謝我能精準
客觀寫出問題點,我對餐廳行銷
與改造,真的是專業
現在店家能從我這免費獲得一些
資訊參考,沒啥不好

坦白說~之前我覺得很糟的店家
要是有用匿名又不留聯絡方式
來我家嗆的,完全不檢討改善的
除非店面是自己,不然下場就是關門大吉
我的嘴真的很烏鴉
無言 於 Mar 4, 2012 留言 |
5.
這樣看起來還是"聚"為首選
雖然價格貴
但服務食材都好
石二鍋那天和朋友原本要ㄑ吃
看到排長龍就走人ㄌ
聽大大ㄉ介紹還好那天沒ㄑ

 
板主回覆:
我覺得聚還是比這家好
其實若是能訂位,或是活動範圍內
剛好有一家吃吃也無妨
真的沒必要等很久或是特別前往

文山區知名火鍋店偵軒
就比這家好吃很多,服務也好
偵軒最便宜的只比這家貴30~40左右
但是有附精緻甜點,飲料不只一種選擇
食材也比較優

其實附近還有比偵軒更好的
所以我應該都不會再去石二鍋了
kate0022 Mar 4, 2012 留言 |
6.
禎軒食材都不錯
可惜服務生跟老闆娘都超兇

不過我有注意它會對少數顧客客客氣氣
其他的人他就不是如此對待

一次是過年時
訂位的人已經到了
還沒吃錢也先付清(搶付帳)
五個人遲到
老闆娘就一直很兇的罵"騙子騙子都已經過五分鐘人還沒到齊"
從頭到尾凶巴巴

前幾個禮拜就更離譜
筷子等了快20分鐘
上菜更久
點的東西沒了
並沒告知
擅自更改送來
還隨便騙我蛤蜊還要等
幸好我覺得怪怪的又問了別的服務生
心不甘情不願地說"沒了"
才知被更改主食

只好更改其他肉品
接著就是無止盡的等待。。。。







 
板主回覆:
好慘的遭遇,不知道你是去哪家偵軒
我固定去的那家好像都沒見過類似
老闆娘的人,服務生也很好
每次去感覺都OK
要是我遇到你說得情形
偵軒就會成為我的拒往戶

Maggie Yeh 於 Mar 10, 2012 留言 |
7.
我之前也是被斗六新開幕時的西堤給"僵"住過
到現在食記都還不敢寫^^|||
那次全是新人上陣
服務人員光背詞就說的我都忍不住想跟著他抖(他很害怕的樣子)
王品擴店快到有點訓練來不及似的...
有點擔心ㄋㄟ~>"<
 
板主回覆:
擴店太快的確會有服務上的困擾
尤其是靠服務聞名的餐廳
很容易會被消費者拿來
和整個集團的平均水準來比較
yarujan0316 Mar 12, 2012 留言 |
8.
今天去了景美店覺得soso~也吃到久煮不爛的芋頭 囧
整體給我的感覺並不驚艷也沒有太深刻的印象
尤其萬隆附近還有偵軒和錢都
下次應該不會再去
 
板主回覆:
這家滿多人的感想都是去一次就好
尤其萬隆景美,便宜又好吃的火鍋有好幾家
真的沒比要去排不能訂位的石二鍋
wow 於 Jun 28, 2012 留言 |
9.
芋頭的確是很難煮爛,不過蛤蜊我是沒吃到含沙的

其實也還好看店家有沒有在食材注意了

不過位子小倒還真的不方便
 
板主回覆:
反正就是看運氣吧
airfread 於 Jul 3, 2012 留言 |
10.
我最近幾次也被他們排帶位的狀況搞得一肚子火~

 
板主回覆:
不能訂位真像是回到史前時代
yen 於 Jul 13, 2012 留言 |
11.
昨天也去第一次吃了

水晶餃 超鹹的

服務人員又老是要把我的大火關成小火

那我的水晶餃怎麼會熟呢!

還有我覺得服務人員好像把客人當作寵物在養耶!
眼中只是賺錢的搖錢樹...
為什?
因為我的配菜忘了給我

服務人員往配菜區一看
就說2分鐘就好了
太神奇
那有這麼神
我是說服務太制式了
 
板主回覆:
王品向來走制式化服務
不過這家讓我覺得服務很不王品
熊XX 於 Jul 27, 2012 留言 |
12.
若早點看到版主這篇就好了,真是中肯,
很好奇樓上那位意見不同的是看到哪去了。

那天我們去的是後山埤店,
周六下午2:30,氣溫35度,
在門口等了一小時,終於入場,
確實如版主所言,餐廳裡有空位但沒人清,
即使有清好的位置也沒把客人帶進來坐,
若不能解釋成服務失誤的話,
就當是想創造排隊人潮的錯覺了。

至於食材嘛!真的是普通而已,
肉品部份確實是好一些些,
其他的我已經沒有太大印象了。
(兩天前才吃的,可見有多不特殊)
以石頭火鍋而言似乎火侯還不到,
以涮涮鍋而言也不突出,
總之就只是王品想跟198元平價火鍋搶生意,
高檔不起來又低檔不下去,卡了一個尷尬的位置。

默默低著頭把面前的食物吃完,
心想若直接吃家門口的錢都涮涮鍋,
每鍋省8元還免了75元停車費,
也從沒把我擋在門外等一小時過。

頭也不抬,跟先生說了三個絕對,
我絕對、絕對、絕對不會再來吃了........="=
 
板主回覆:
光是那個排隊制
我也不會再去第二次
蘋果媽 於 Aug 6, 2012 留言 |
13.
雖然還沒去吃過
但是他不能訂位這招
實在是非常奸詐
強迫大家要去排隊等
等於找免錢的人力炒人氣= =凸
 
neuron 於 Sep 5, 2012 留言 |
14.
今天去石二鍋景美店也很火大,因第一次去不知哪裏排號碼,看到一排長長的隊就跟著排,等了很久輪到我時才說這是付款的,拿號碼請到那一邊等(也不知哪一邊?),我說那我在這櫃枱旁等好了,服務小姐一邊慢慢結帳,一邊看著我。。。。。等了一會(看到一群群人們往門內走),後來我忍不住了又問我到底要到哪排號碼,那位一直看著我的小姐才用手一指說到哪一邊找一位先生,一聽就一肚子火,為何不開始就清楚告訴我,讓我在她面前當個呆子站了很久!連基本的服務都沒做好,更何況餐點的內容了,所以我當場就走了,再不會去了.
 
monica 於 Jan 13, 2013 留言 |
15.
上個月去台南玩
親戚招待晚餐吃聚
印象中是300多元
2個女生吃一蔬食鍋剛剛好
整體CP直很優
尤其湯頭很清甜又不覺得是加味精我們都很喜歡
還有服務一貫地好
服務人員還跟我們話家常
因為是共享一鍋另加點一碗麵也爽快贈送
但我們也覺的王品在火鍋方面的食材表現似乎不夠好
最愛最能添加風味的芋頭表現SOSO
當天還有一樣食材的新鮮度被全桌長輩打槍(我是覺的還好,但長輩畢竟比我更懂)

但跟石二鍋比的話
感覺似乎聚還比較優
還能訂位
如果都是一鍋吃不完的朋友聚餐
還是訂聚應該比較理想




 
V 於 Jun 28, 2013 留言 |
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