[編按] 透過網友的介紹，發現了「2009新港農民影像展」。搜尋展覽資訊時，又發現了音寧寫了這篇文章，以一貫的細膩，把大家普遍忽略的事實刨、挖、掏、洗一番，端出了這篇「吃文化觀察」，提醒大家在新港有個「有意思」的影像展。我想，既然新港就在隔壁，我應當找時間去看看...

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吳音寧「搭起食物的橋樑」：關於《作食人──2009新港農民影像展》

(原文刊載於《聯合文學2009年10月號》)

若將食物從產地到吃入人類肚腹內的過程，比擬為歷史進展，那麼島國上的人民，於今想來可說是普遍失憶的；對於食物以菜色來到餐桌之前、以招牌以廣告以美食推薦等形式，幾乎無所不在的誘引眼耳，乃至殖民肚腹的背後，哎呀，往往「不知不 覺」。恰如對自身（民族）命運缺乏覺察、反省、追索與創造的動力，對於身體、對於維持身體運作並形塑出身體樣貌的食物，往往也放任、甚至短視近利。



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WWOOF = Willing to Work On Organic Farms = 願意在農場工作

有人稱之為農場工作假期，以志工身分到農場勞動，作為一種深度體驗與學習的旅行方式。


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那天經過樟樹下的鞦韆，忍不住又去留連了一番。

空氣中彌漫著新鮮的稻草味，路邊的一畝田早上收割了，馬路上有幾落稻草，大概是從載稻草的農用車上翻落的。

過了一會，一位阿伯頂著斗笠、帶著掃把、踩著淑女車趴答趴答地來到樟樹下。

只見阿伯蹲下來，翻起了稻草堆。我對他的舉止感到好奇，決定走上前與他攀談一番。



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某個艷陽高照的中午，正想找個地方納涼。沒想到在社溝的田邊，讓我瞧見大樟樹下的木椅和盪鞦韆，地上還鋪了磚頭...不知是哪位好心的阿伯規劃的好所在。凱西看到對面的小巧菜園，忍不住進去參觀了一下。




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看到稻垣先生寫的蔬果觀察記，當中書道西瓜的身世，非常有趣。

原來西瓜生長在沙漠地帶，為了吸引動物來吃它，幫助傳播種籽，所以外皮非常鮮艷，同時進化出富含水分的果實，而且西瓜籽外部有一層非常堅硬不易消化的殼，可以延長種籽留在動物體內的時間，讓種籽到更遠的地方去，隨著動物的糞便排出後繁衍出新生命。真是用心良苦。

再來提到現代人研發出來的無籽西瓜，說是為了避免吐籽的麻煩，其實沒有籽之後，西瓜沒有傳宗接代的任務，反而比較不易結實，果實也比較鬆塌空洞，真是得不償失。

稻垣先生說：「只要一想到西瓜結果的辛勞，我們就不該覺得吐出種子是什麼麻煩事吧！」這種同理心真是值得學習。還有幽默感。 對啊，吐籽也是吃西瓜的樂趣之一。

去看看在世界的中心呼喊愛情，照相館重爺坐在板凳上噴西瓜籽的模樣，真是氣魄！

註：
1. 蔬果觀察記，稻垣榮洋著，三上修繪圖，吳佩俞譯，晨星出版，2006
2. 在世界的中心呼喊愛情 (原名：世界の中心で、愛をさけぶ)，行定勳導演，片山恭一原著，2004

[編按] 土城彈藥庫的輝哥在去年十月前往劉力學的臨海農場取經，學習製作有機堆肥，將ㄆㄨㄣ(廚餘)變黃金。劉力學是一位加拿大裔的台灣女婿，研究廚餘堆肥好幾年了，許多國外的農業學者也紛紛前去向他請益，農場訪客更是絡繹不絕。他認為要種出健康的菜，一定要有健康而充滿微生物的土，只要土壤能提供完整的養分，菜本身就有足夠的能量對抗蟲害，所以他不贊成使用農藥和化肥，如果把土裡的細菌和小蟲都殺光，那樣的土也就無法生養植物了，就算加再多的肥料，植物只會虛長，本身並沒有營養價值。

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97年4月14日（一）天氣：晴爽

 摘要：播種第四天。不知哪來的芋頭仔，竟長了5公分！

凱西週末出遠門，連續三天沒澆水，沒想到土壤還是維持著一定的溼度，真幸運。有發現疑似發芽的情形。但是資訊不足、無法確認。只好再靜觀其變。

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97年4月11日（五）天氣：晴

摘要：整地。播種。育苗。

連續陰雨兩週後終於放晴。事先買的蕹菜、油菜心和甜羅勒種籽，總算可以入厝了。

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編按：凱西因故(！？)常常缺席沒到農莊上課，錯過了不少精采的課程，幸好有用功的Joanna學姊圖文並茂的筆記可以參考。Joanna對有機農業相當有研究心和行動力，自己有一塊菜圃在運作中，也將學習過程與操作心得毫不藏私的紀錄在部落格上。歡迎有興趣的農友們前往瀏覽。


0223第三週：育苗／簡易溫室搭設
0301第四週：簡易溫室開窗／手育苗／非稻類育苗
0322第七週：中耕除草／自然農法之水火土
0329第八週：草葉堆肥製作／種子及採種介紹

PS：以上是凱西缺席週。看著學姊詳實的筆記，凱西懺悔中。。。

97年3月26日（三）天氣：晴

今日趁著風和日暖，將樓頂大肆整頓一番，利用阿公不要的木框和泥土，組裝了自己的小菜圃。


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97年3月15日  天氣：晴

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壯苗七分收

育苗是插秧前的重要工作，而苗的強健與否更是能否順利收成的關鍵；幼苗若是過於孱弱，插秧後很快地便拼不過生長力旺盛的雜草，吸收不到養分。如果幼苗在養成階段就具備強健體魄，便可彌補生長力遜於雜草的先天不足。所謂「壯苗七分收」就是說苗育得好，等於有七分收成了，剩下就靠田間管理的部分。

大部分的農民並不自行育苗，而是直接向種苗商購買秧苗，時機到了之後直接以機械插秧。然而，一般種苗商為了量產，同時便於機械插秧後不需補插，而採取高密度種植，一片秧苗播種300至400公克，因此幼苗都是在通風不良、陽光不足的環境中成長，溫度較高易生蟲害， 同時也無法盡情的行光合作用，不免體能和免疫力較差，也就難以抵抗往後的蟲害和風災。成苗通常僅能長到3葉、約10公分高，需依賴農藥或肥料才可能順利收成；自然農法培育一片秧苗僅播種100到120公克，但成苗有可能長到5葉、約15公分高，本身體魄比較強健，面對颱風不至於一蹶不振。

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聽說大屯溪自然農莊要開辦農民私塾，課程包括自然農法的理論和實作，以「交換工」的方式進行，農莊提供知識及實作經驗，學員付出勞力的同時也可以實際操作。於是年前剛離職的我，也對自然農法有不小的興趣，想藉此作為下鄉務農前的轉業職前訓練。

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自從阿操前往北埔種菜之後，陸續讀了一些農業相關書籍，心中產生了一股下鄉務農的衝動，讓我不斷萌生離職的念頭。那大約是七個多月前的事了。這中間提了三次左右的辭呈，但是因為沒有後續規劃，再加上工作很難告一段落，而且，老闆不忍心看我去做這種自毀前程又枉顧現階段工作目標的蠢事，花了不少時間慰留這個天真任性的傢伙。離職馬拉松就這樣延長加賽了半年多。直到一月底，總算抵達終點了（各位放心，老闆有發年終給我啦）。

我離職成功的關鍵，主要是因為本來規劃要去全人實驗中學接受儲備師資培訓。原本想說我英文比台語差十倍恐怕教不了英文，不過看看他們的課表上有手工藝、吧台、電影之類的課程，也許可以先兼職開個拼布課或咖啡吧台課，再一邊熟悉教材，而且宿舍附近有不少荒廢的土地，搞不好可以每天早晚花一點時間摸索有機農法。

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阿操，你真的要去拯救地球了。



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