042206轉瞬間～來到第五天～也是週末，街上人潮還是很多，但少了西裝身世、淑女，多了靚裝辣妹、酷哥。因為下午的飛機，SO就在飯店附近走走晃晃～去東京都廳俯瞰東京景色，

天氣真好！聽說看見富士山聽說也是種福氣！帶著這福氣踏上歸鄉的路途～～～～再見了東京！再見日本!

042106今天當然是最有計畫的行程之一上野賞櫻！

來到上野哪有不去東大體會一下文人氣息，走在哪樹蔭下的東大學園裡，聽不到學生的嘻譁，寧靜學園發現李登輝就讀的校舍第一農學院所
校園裡大多是19世紀初期的建築風格！藏在校園正中的秘密花園--三四郎池，有很濃郁的日本味。

穿過東大來到上野不忍池，池畔邊只剩下八重櫻還綻放著～池旁除了各地來的遊客外還有東京的遊民與肥貓，慵懶著在草皮上做日光浴！原來這裡就是遊民的大本營！

循蹤遛達擦身而過有老有少，連中小學生、觀光客也很多，可見日本真是賞櫻的民族！來到這當然要去西洋美術館拍張照，地獄之門、沈思者是必拍的景點
，
轉個電車來到淺草雖然沒有廟會祭典，但依舊人山人海，終於來到一個聽的到有人說國語的地方，對我而言倍感親切！亂搞的我投了100元抽了支簽，結果是兇～～～

看都不看就往樹上繫去，拋開厄運、帶走好運。人太多了晃了一下就去買紀念品吃點心囉！第一站-梅園紅豆冰661日圓，又貴又甜、但好吃耶！

再來是和泉屋米果也是好貴～買一小包品味一下而已！
再轉個車，來去兩國，本月沒有相撲賽事，好像是1.5.9月才有，但這裡不是我們的景點，是上方的江戶東京博物館！

四柱的建築設計稱起龐大的空間已撼動我參觀的慾念，花600日圓進去參觀江戶東京的歷史文化，裡面館物建設真的維妙維肖，最棒的是裡面展示物還可以拍照，

雖然我不懂日本歷史，但看到得還不只是靜態實物，他們還有設計模型動作表演讓我們能一目了然！看得出日本人的細心與用心！連車站發放面紙廣告的都比我們每一行更有熱情！值得學習！
傍晚時分在去秋葉原這是男人必逛的聖地囉！但我們已沒有錢買了SO晃晃乾爽一下，好玩的是晃到一家mister donut甜甜圈的店還全部通通100元特價中，

買個來吃囉！這裡就沒有台灣哪排隊的奇景～但生意還不錯。看到有排隊的店都是賣冰淇淋的？？
晚上又去新宿逛街～三越、高島屋、西武……….一堆店………..

042006按著改變的行程一天觀光一天雪拼執行著。當然囉！昨夜睡的別的香甜～因為實再走的太累了，隨性的旅行就是這般的自由，第一站就是有樂町的MUJI旗艦店給他敗下去囉～才出店門經見細雨飄飄，哇！哪明天的櫻花部落光了～～
不想了走在細雨下的銀座看到的都是貴婦級的，我哪身牛仔裝還有點不搭～SO給他晃進大蘋果裡玩一玩躲個雨，就這樣銀座


六本木

涉谷

一路的逛下去全場只用信用卡與相機記錄著～
晚上換個口味吃迴轉壽司好便宜喔1600日圓吃到撐！後來算一下也要500多元……….反正出來玩就是要快樂囉！再買個小酒回飯店比一下戰利品囉！夜半2時感覺到地震～搖醒了我！害我又失眠因為我們睡在23樓高耶～～

041906因為我過於興奮起個大早，原本計畫今天繼續敗家的行程，怕雙方敗到爆卡臨時改行程整裝出發前往UENO上野，搭乘長野新幹線前往～輕井澤
只是～天啊！一個人車票5040日圓來回吃了我們10080….有點滴血中～～

出了車站～哪股寧靜鄉下青翠的遠山、清新的冷空氣，一切都是值得的！
只是出乎我們想想中的冷～～～找了一家已開店的咖啡館坐下來喝杯熱咖啡感受一下輕井澤的寧靜，一杯咖啡、一塊起士你猜要多少錢？

嘿！！1500日圓囉～500多元台幣耶～我可以吃大餐了……….又滴血一次～～
但哪咖啡真的沒話說！棒！！！
沒有計畫也從未來過，連功課都沒有做～拿著車站的資料尋找著下一個旅站。好吧！哪就先前往旧輕井澤老街逛去資料上的美術館、博物館一堆一路上卻看不到幾家遊客也少的可憐～是太冷了嗎？好多店家在招租中～～害怕再次滴血……
晃了一段路程總算看到熱鬧的人群由在在舊街道上，這才像觀光區嘛！深入街鄰前方松木參天，深藏著一棟棟的教堂有天主、有基督、連神社也潛藏起其中

這時才想到剛剛一路走來婚紗店別多。如果身旁的木屋是我家哪多好，換算一下一沒有上億元日圓還真買不起耶！
一路直行不知前往何方去，看到了上信越高原國家公園—隹氷卡（有錯字）

循著落葉步道登高上行，空寂的森林只有我們兩位旅者還有點擔憂，還有黑雄棲息地的告示牌，冥想著已經滴血中～～被熊欺～～哈！

連藍波的求生生存方法都想到了用落葉當被度寒冬………有時冥想、有時被美麗的溪林景色所吸引著。

走了快一個多小時的路程被寒風擊退，地圖上還有1.3km的路程，我們放棄至高點的挑戰，轉身回頭～～來過就好！
步下山途已是下午2時有了～想去溫泉去取暖時，卻發現了南方有商店街～想不到這裡還有哪麼多品牌店，當然囉～～又過去囉………直到暖陽消失，寒風慄骨才發現氣溫已低到7.8度了～馬上奔潛入站回京去！

別以為我們走了一天路會回家休息，錯了！再次走出原宿車站往竹下通去～～殺～殺～殺，

兩天我的行李箱爆了～～是我帶太多衣服去了嗎？？

041806凌晨時分，奔馳在中山高的夜車上，期待中的興奮！
朝陽初露踏上離鄉的旅途，模糊的時刻飛機已仰頭離開寶島的土地，凌空觀望渺小的台灣，一下子卻穿入雲端騰雲駕霧遠去～～～
哪知旁邊的一位小女生也是同團的獨行俠，好佩服他的勇氣喔！
時分的跳躍中～來到了日本！

期待的東京用晴朗的天氣迎接著我們！真是旅遊的好天氣！
一道道的手續後步出成田機場，轉上京成電鐵選擇最快速到達東京的SKYLINER這時早已啟動相機準備記錄下一切點滴！
朋友卻說請我當個旅行家不要當觀光客～但我已被著新鮮的景色迷惑著～一節車廂裡三伍成群的人一點都沒有繁華擁擠的感覺～人耶？？
但等我們出了新宿車站時～天啊！人聲鼎沸！！！慌亂到忘了要走向何方～
憑著他記憶殺出了一條生存之道！這就是東京！！

卸下行李裝備馬上搭山手線沙道原宿-表參道！


哇！精品天堂路上全都是帥哥、美女！哈！一堆口愛的JAPAN妹妹～看的我眼花撩亂～～二話不說馬上敗了萬把塊日幣啦！殺到星月簇空、飢腸轆轆、兩腿酸麻………..才看到想去的剛本太郎紀念館早一關門了～門口拍張倩影紀念一下囉～

第一夜美麗的晚餐也在酒酣耳熱的居酒屋喧嘩度過！

豆腐本來就很容易酸化，咬如何保存卻是很容易的事！
當妳買回來時請先用清水沖洗一下，在泡在水中放入冰箱冷藏保鮮，每天一定要換水喔！這樣大概可以保存5～6天。泡在水裡也可加少許的鹽是防腐作用（鹽可以防腐），但求食品新鮮每位最好還是當天食用，因為豆腐天天吃都很健康！！

暖和的 blog 時候

放鬆的 blog 時候

讓表現自由是～您！

小店的訊息～～


對吃很在行的陳媽媽，7年多前從青年路小攤子起家，獨家的口味引來不少饕客前來品嚐，用以中藥與蔬菜汁浸泡的臭豆腐，放入多種中藥、雞骨一起燉煮2小時而成的鮮美湯頭。加上獨家特炒的肉絲、小魚乾等…搭配出美味的麻辣豆腐鍋，豆腐咬下去都有香溢湯汁。
炸臭豆腐
本店招牌之冠特選的中藥浸製較薄的豆腐，以整塊油炸方式呈現膨脹感，淋上特製、味道甘甜醬汁配上自製泡菜，讓你入口甘甜、皮脆內軟、香味四溢。
麻辣臭豆腐
由8種中藥材料與雞骨熬製而成的鍋底，原味湯汁清淡不膩，豆腐經熬煮一段時間後，不會有惡臭感反而帶有湯汁甘香之味，也可加入自製辣油醬提高辛辣口感，盤飾放入陳媽特製肉絲、魚乾等給你精緻美味的視覺。
冬粉臭豆腐
與麻辣臭豆腐同口味，加入細綿的冬粉滿足你飢餓的慾望。
五更腸旺
可謂本店招牌之一，中藥熬製湯汁加上細滑的鴨血、軟軟的大腸、及木耳、米血等後在淋上芡汁，可聘美餐廳級之腸旺煲，在點碗白飯即可飽餐一頓。
腸旺臭豆腐
由五更腸旺之配料加入熬煮過的臭豆腐，呈上本店頂級美味，保證裹住你那挑剔的味覺。

地址：台南市健康路1段441號（西門路口小北百貨旁）
電話：06-2919372 0929978507
營業時間：16：00～24：00


請各位看官有空多多指教！
我們會一直學習改進的！！

紅塵世事何所求，貪慾薰心胃如獅。
一介凡夫零歸起，渡盡浪濤天為王。

一直以來不知道自己追求的是什麼？好像能掌握全世界美好的事物便是福
為什麼自己每天這麼忙碌的過生命？終其一生撒手人間時只憂不知在何日
好想快快樂樂過日子為何總有世事困擾之
心歸零、慾歸零無力下放它～放不下必舉之～請給我神力創天下！！

中國奇香──臭豆腐

健康食品風潮加上東方熱，使得「豆腐」大量出現在西方國家的超市裡。這不僅滿足了西方美食者，也大大發揮了宣慰僑胞、一解鄉愁之功。只可惜豆腐易得，要找許多遊子魂縈夢繫的「臭豆腐」可就難了。
還記得熱鬧的廟口邊，夾雜在豬血糕、滷翅膀，香味眾陳的小吃裡，那股特殊的「異」香嗎？
臭豆腐為什麼臭？中國人為什麼獨好其臭？臭豆腐怎麼做？
全世界都有「逐臭之夫」，只是所好之臭不盡相同。
像榴璉，外地人避之唯恐不及，泰國卻稱之為水果之王。起司，有人聞之掩鼻，也有人說它是人間第一美味。至於中國的小吃臭豆腐，也是這種「爭議性」食物。有人視之與「死耗子」沒兩樣，但愛吃的人卻說它風味獨特、百吃不厭。
說也奇怪，連平常不怎麼熱中吃臭豆腐的人，到了國外都紛紛懷念起這股家鄉的獨特風味。一位業者表示，有人回國剛下飛機、行李拎著就來吃臭豆腐了。
也是台灣經驗
同樣是蛋白質發酵製品，有人便說臭豆腐是「中國起司」。吃慣起司的外國人，對中國起司的感受如何呢？
一位賣臭豆腐的老闆說，常有人帶外國朋友來吃臭豆腐。有人吃一、二口就不敢吃了；有人邊吃邊點頭；也有日本人邊吃邊喊「喔伊夕」（好吃的意思）。
美國籍的迪笙表示，大部分來台灣的外國人都會想嘗試吃臭豆腐，「因為這也是台灣經驗之一啊！」他形容。但根據他的觀察，有大多數的人像他一樣，吃一次就不敢再吃了。原因是：「太臭了！」加拿大籍的高康文不但敢吃，而且表示：「味道還可以！」
西方人嫌太臭；由香港來台的謝飆卻說：「台灣的臭豆腐不夠臭！」他表示，在香港賣臭豆腐根本不必叫賣，只要擺起來一炸，遠遠就聞到味道，人們自然聞臭而來。
但即使是臭豆腐的愛好者，對於臭味的忍受度也因人而異。
針對發酵食品做過研究的農學博士賴敏男指出，發酵食品的味道很特別，是無法經人工調配出來的。而這種獨特的「臭香味」，中國人特別偏愛。
這種臭香味在中國的高粱、茅台等名酒身上，也依稀可尋。賴敏男表示，待高粱、茅台的酒精揮發之後，鼻子湊上去一聞，還真有一股「臭腳味」呢！
臭豆腐雖然臭名遠播，但它究竟是怎麼來的，已不可考。只有一則真假難辨、但頗為有趣的傳說。據說臭豆腐是清朝一個豆腐店老闆王致和發明的。
話說清康熙年間，北京城外有一家豆腐坊。一年夏天，店老闆王致和為了多賺點錢，好給兒子討房媳婦，便拚命做豆腐。不料，豆腐做得多卻賣得少。大熱天，眼看豆腐就要餿了。王致和急中生智，把賣不出去的豆腐用鹽、花椒粉醃起來。
過了幾天，王致和店裏飄出一股異樣的氣味，他立刻想到那些醃起來的豆腐，趕緊打開來看，天啊！原本白白的豆腐，全成了一塊塊長了黴菌的青方。
臭中有奇香，長驅入中原
王老闆捨不得丟掉，不死心地拿起一塊嘗嘗，發現自己做了一輩子的豆腐，還沒嘗過這麼味美的。靈機一動，他把這些青方搬到店門口叫賣，以「臭中有奇香的青方」為號召，吸引許多好奇者購買。
嘗過的人都覺得，這種豆腐雖然不好聞，但吃起來味道奇佳。就這麼一傳十、十傳百，王致和的臭豆腐一時聲名大噪。許多人都學著做起臭豆腐來了。
有關臭豆腐的由來，還有一種說法竟是來自邊疆遊牧民族。
文化大學家政系講師陳美慧表示，邊疆遊牧民族以發酵的方法處理乳類製品，由來已久。中原地區發酵食品的方法很可能學自遊牧民族。但這些說法無法考據，或許兩種說法都可成立，因為臭豆腐原本就有兩種。
清蒸油炸，軟硬適中
台糖副產處工程師吳筱惠指出，一種比較軟的叫「臭青方」，也就是俗稱的臭豆腐乳。其做法與前述王致和的臭豆腐相同，在豆腐上撒點鹽，然後封起來，讓它自己長菌發臭。這種臭青方一般是當小菜用。
至於另外一種，則是市面上常見，小攤子用來油炸的小吃。這種臭豆腐的做法與臭青方不同，口味也相差甚遠，唯一相同的是，它們都是豆腐的再製品，而且都很臭。
臭豆腐的製作方法，前半段與豆腐差不多。首先將黃豆放在冷水中浸泡（夏天四至五小時，冬天十二至十六小時），然後連豆帶水磨成漿，經過濾、燒煮，加入石膏（氯化鎂）攪拌成稀粥狀，數分鐘後會脹成嫩豆腐。將嫩豆腐用紗布包起來放在大方盤裏，層層相疊壓乾，切成小方塊，即成豆腐乾。
製造臭豆腐的豆腐塊既不能太硬，也不能太軟。像豆腐則太軟，客易散掉；像豆乾又太硬，不容易泡製，其硬度大約介於豆腐與豆乾之間。將做好的豆腐塊泡入臭滷水中，待其發酵撈起，即成所謂的臭豆腐。
天然菌種，古法泡製
臭滷水是臭豆腐之所以臭的原因，也是臭豆腐好壞的關鍵。據洪姓業者表示，純正古法製造的臭滷水，是以野莧菜、竹筍、菜心、冬瓜、薑、花椒等數十種蔬菜，加鹽醃製，讓它自然生臭、發酵，而產生的發酵水。
首次製作臭滷水，必須長期靜置八個月以上才能使用，相當費時。但一經發酵完成，此後只要在臭滷水淡化時補充蔬菜即可。
此外，也有人以鹹菜汁、臭魚、蝦等混合液做臭滷水；也有人以蘇打水、阿摩尼亞等化學藥劑來泡製臭豆腐。其臭味較古法製造的有過之而無不及。但在口味與衛生安全性上，卻都不如古法泡製的臭豆腐。
賴敏男指出，臭豆腐是一種發酵食品，但它與醬油、醋、味噌等單一菌種發酵食品不同的是，其菌種沒有經過培養，完全開放、任由其自然生長，因而微生物種類非常複雜。由於是利用天然菌種來分解材料，因而材料不同，風味自然也不同。
「化學藥劑泡出來的臭豆腐，只有氣味，沒有口味」，賴敏男指出：「至於魚蝦泡製的臭滷水，由於動物腐敗後產生的不良物質較多，其腐敗菌也較危險。」
臭豆腐會致癌？
有人懷疑發酵過的臭豆腐會像發霉的花生一樣產生致癌物。賴敏男曾將市售的生臭豆腐及油炸臭豆腐委託台大醫學院生化科做毒性分析。分析結果，臭豆腐裏並沒有會致癌的黃麴毒素。
至於其它菌種雖不曾一一分析，但賴敏男指出，細菌類的毒素不耐熱，因此，臭豆腐經高溫油炸處理以後，細菌都會失去活性，毒素也同時被破壞了。
事實上，油炸臭豆腐除了可以高溫殺菌外，同時也能使臭豆腐由臭轉香。
業者吳慧敏指出，臭豆腐不臭則不香，好的臭豆腐「聞之臭、食之香」，換句話說，生的時候很臭，但炸過以後應該是芳香四溢的。這也是臭豆腐吸引人的地方。
為什麼炸熟的臭豆腐不臭反香呢？說穿了一點也不神奇。賴敏男解釋，豆腐主要成分是蛋白質，浸泡在臭滷水（即發酵水）裏，微生物會分解豆腐裏的成分。而其中蛋白質則分解成氨基酸。 臭豆腐經高溫加熱時，大部分的臭味都會揮發掉，同時氨基酸遇熱會產生一種香味。如此一來，香味加上存留在豆腐上的一點臭味，就成了香中帶臭的獨特風味了。
然而，凡事要求速成的今天，還有多少人用真正純古法來製造臭豆腐呢？對於味覺靈敏的臭豆腐愛好者而言，人間美味其實更加難尋了。