「CHEESE MUFFIN」

材料：
奶油乳酪        100g
無鹽牛油        50g
糖粉                60g
低筋麵粉        100g
雞蛋                一隻
泡打粉            一茶匙
鹽                　少量
牛奶                60ml
香草香油        半茶匙

預備：
牛油和 cream cheese 置室溫下軟化。
粉類和鹽混合過篩。
香草香油混到蛋汁裡去。
烤箱預熱 180 度。

這次也是在「愛在廚房」找來的食譜，非常好的配方！只有鹽是我自己加上去的。
只要份量拿捏準確，要造到好吃的馬芬一點也不難。
加鹽是因為想成品出來更香，非常微量的鹽能令牛油味更香濃，這是我的迷信 XD

作法方面，今次要先打發 cream cheese，之後加牛油一起打發，再加糖；
跟往常一樣將奶油和糖打發成乳白色後分次加蛋。

第一次作的藍莓 muffin 是先加奶最後才加麵粉，今次相反，先加麵粉之後才加奶。
感覺分別不大，不過上一次的麵糊比較好看，今次看上去有很多顆粒，還好烤出來沒有。

如照片所見，我的馬芬模用光了（正在考慮要不要買個專用盤 =.=+），所以改用長方形。
雖然看上去很不像馬芬，反正把它看成起司蛋糕就好，是非常好吃的輕起司蛋糕！XD