理論廚師的實驗廚房

油封鴨腿有很多吃法, 簡單地煎到皮脆脆地金黃色, 搭配沙拉或是烤馬鈴薯吃都相當美味。 除此之外, 我吃過很美味的是名廚Thomas Keller在"Bouchon"一書(點這裡)中傳授的方法: 配球芽甘欖菜(Brussel Sprout)和第戎芥末醬(Dijon Mustard)。
單是閱讀這個食譜是很難想像油封鴨搭配芥末醬會是什麼風味, 但書裡的照片實在很吸引人呢, 讓我總是在翻閱Bouchon時忍不住地在這道煎得金黃的鴨腿上停留。
所以照舊做了名廚的料理, 果然好吃！


 第戎芥末醬的獨特酸鹹嗆味, 與雞湯和鮮奶油調成醬汁後柔和許多, 配上球芽甘欖菜特有的淡淡甘苦味, 與煎香的油封鴨腿相當的搭配。


鴨腿皮煎得薄煎得脆, 芥末醬去油膩, 蔬菜爽口, 美味美味！ 是道會讓人口水亂噴的菜。



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那天儲藏室(連結)架子寄到的時候, 了解Turbo的人一定知道Turbo怎麼可能放過那些箱子？

Turbo當然沒有放過啦, 他只是一開始因為被人高馬大的UPS先生給嚇到, 躲在桌子底下許久, 讓我有機可乘地在Turbo的肥胖身體壓上去前, 把箱子打開取出架子, 等Turbo回神, 立刻搶先佔領箱子去。



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我在廚房裡經歷最大的挫折不外乎蛋糕裝飾！
講到我沒天分的蛋糕裝飾, 我就一陣很無力... 是說我這絲毫經不起挫折的人, 明明大多數時候面對失敗會選擇逃避, 或是乾脆假裝沒發生, 為什麼偏偏遇到裝飾蛋糕時要這麼神經錯亂地跟自己過意不去地一試再試呢？
Anyway, 反正我本來就是個矛盾的人, 先不管今年是怎樣一直想挑戰蛋糕, 先吃了再說吧！

這天, 用了去年夏末做了一堆的藍莓果醬做了一個藍莓橙酒慕絲蛋糕。




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我好像有小久沒發新文了喔？ 嘻嘻...
Well~~ 感謝大家email、blog上留言、噗浪、電話等多方位通緝 & 關心, 我其實過得很好: 每天照舊吃飽飽、養肥肥是最好的證明。
所以說我最近倒底在忙什麼呢？


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除夕那日一大早(是的, 九點很早！), 老妹碰碰碰地敲我房門, 興奮地叫著: "起床！起床！！"
週末早上一向要在床上死賴到底的我, 被這樣驚醒, 實在很 想罵人 不情願, 正當我眼睛被動地慢慢張開的同時, 房門大開, 一股奶油+蛋的香氣衝進鼻腔, 頓時, 我全醒了！ 

隨著老妹的腳步衝下樓, 見到一打金黃色的Popovers! 


No, 這當然不是跟我一起賴床的Mr.Lee做的, 更不是我夢遊的時候烤的, 而是老妹的男友一大早照著美國"明星廚師"(Celebrity "Cooks", 注意: 不是名廚喔)Paula Deen的Popovers食譜做給大家吃的。

說到這些不牢而獲的popovers, 我難得在自己家裡體驗到有人做美食給我吃的享受, 真是幸運啊！！
我忍不住邊吃邊笑咪咪的說: "好幸福喔～"
Mr.Lee趕緊加一句: "妳現在終於知道我平時的感受了, 就是這麼幸福~~~~~~"
語畢, 補加李氏招牌傻笑 ^++++++++++++^
吼～ 這麼甜, 想必是在未來的日子裡還想再吃到這些popovers吧！

嗯～～～ 怪不得Mr.Lee已在為未來鋪路, 因為這些Popovers是又蓬鬆又軟, 撥開來, 空空的內心, 持續地散發出奶油和蛋的神祕魅力 



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