理論廚師的實驗廚房

秋意漸濃, 鼾睡了一個夏天的甜點細胞為寒意喚醒, 最近時常想吃甜...
這時, 幾顆梨子、一點前日剩下的紅葡萄酒、一點糖、一點香草、一點橘子皮, 以及二個小時候,
嬌豔的酒紅色燉梨上桌滿足我嗜甜的味蕾。



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我沒有特別偏愛紫色, 在一個星期前我也絕對不會想要把家裡漆上這種怪異顏色, 但是前些天, 在夜深人靜的午夜時分, 不知什麼奇怪的想法擄獲了我, 讓我突然想把樓下兩年來一直空著的空間, 塗成深沈的紫。  

我想是天氣吧, 是秋天在作祟, 讓我出此狂想。 而且想到做到, 週六趁Mr.Lee與朋友出去玩耍的時候, 跑去買了桶 Ralph Lauren的漆, 挑了兩個多小時, 挑出了我心目中的紫, 回來就開工囉！



我要漆的空房, 原本應是待客室的小客廳, 空了兩年只有便宜到我家肥貓貓Turbo, 他自己霸佔著整個空間, 常常在這裡晒太陽。 有時候Mia受到陽光的誘惑, 也會跑去湊熱鬧, 在填滿太陽光的地毯上打滾。 這時要是遇到Turbo心情好,  便會容忍Mia, 分一小塊給她睡, 但Turbo奇蒙子沒這麼慷慨時, 可會暴力地把晒太陽中的Mia給踢出來。 Mitzi呢？ Mitzi在Turbo什麼樣的心情下可以到這間？ 答案是: 永遠不可以。 這間無論是Turbo還是Mia都不分Mitzi睡呢！

這天, 因為要上漆, 怕臭貓貓們給我到牆上印腳印, 把他們全部趕出這間房, Turbo說可以睡這間的 & Turbo說不可以睡這間的, 以及Turbo全部不准靠近。


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今日的西雅圖儼然有秋天的味道了。 涼涼的秋日, 總讓我想往被子裡縮或捲在沙發上跟貓撒嬌, 倘若以上兩點皆無法做到, 在非要出門打拼的情況下, 回到家後一定得好好慰勞自己才行, 像是致力於吃好料, 養肥肥好過冬。

說到養肥肉, 我個人一向嚴格遵守要"用好料養"。
理由很簡單: 好吃不好吃, 入口都是肥, 要肥, 要肥得值得！

於是乎, 那日上West Seattle的農夫市場(連結)時, 買了好料回來做了這個吃肥肥:

Verano's Mangalitsa Pork Belly, marinated Hakka style & charcoal grilled, with Salsa
用客家鹹豬肉的方式醃製, 再用木炭燒烤, 切成薄片後搭配沙沙醬的匈牙利油花豬。

說到Mangalitsa豬, 請怕肥的, 不吃豬肉的迴避, 勇者&貪吃鬼歡迎繼續閱讀...



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Mr.Lee好久沒有週日放假, 上星期五難得休假一天, 我們決定把握西雅圖入冬前所剩不多的好天氣到Bellevue新開張的Bravern戶外購物中心來個午餐約會。

午餐約會我們選擇了紐約名廚Terrance Brennan在紐約州外開的第一間餐廳:Artisanal Brasserie & Winebar。

Artisanal Brasserie & Winebar
The Shops at The Bravern
11111 NE 8th Street
Bellevue, WA 98004
tel: 425.372.2200



這是間bistro, 屬於輕食或簡餐餐廳。
儘管這個新的購物中心走的是華麗路線, 這間餐廳裡頭的佈置, 從地上復古瓷磚和牆上的鏡子, 至桌面上乳酪包裝紙圖樣墊紙, 在在地刻意營造法式bistro的輕鬆風格。

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還記得那天在West Seattler Farmer Market(連結)看到的生蠔嗎？
嗜食生蠔的Mr.Lee是不可能放過任何他遇到的生蠔地, 當下拎了一袋回家。

又碰巧那天院子裡的大蒜已熟成, 開了美麗的花穗。


 於是.. 那日的生蠔, 添增了大蒜花淡淡地, 與其秀氣的花朵相稱地淡雅蒜香。



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