January 2, 2008
kitty_bistro
在天空部落發表於16:37:24 |
鹹味菜色
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2007年飛逝而過, 一轉眼, Mr.Lee & Verano 去了台灣、Verano無可自拔地愛上生魚、買了房子、吃了很多美食、等待新家落成、搬新家、繼續搬新家、Verano笨笨地參加樂多主辦的"夏日的Blog傳說"連寫30天的部落格馬拉松比賽、意外拿到部客賞、去了墨西哥渡假、吃了更多美食、Verano在明報的美食週刊上轉刊了很多實驗廚房的文章.... 然後突然間就2008年了？！！
2007年的影像像幻燈片一樣在我眼前閃過的同時, 我不經懷疑: 倒底是時間一年比一年過得更快還是我老了？
更可怕的是, 新的一年已到, 我送給Mr.Lee的聖誕大餐卻還未貼完！
Ok ok.. 聖誕大餐的最後一道, 把Mr.Lee最愛的海鮮集合起來煮了一大鍋湯,
以用巴西里、月桂葉、黑胡椒、紅蘿蔔、魚塊、茴香球莖(Fennel)熬成的高湯為湯頭, 加了蛤、貽貝、小烏賊、蝦、新英格蘭小馬鈴薯、茴香球莖、白酒, 最後再以蛋黃和鮮奶油稍微調濃的海鮮湯。
當然, Verano怎會放棄可以偷渡一些Mr.Lee討厭的魚片到湯裡的機會, 另外偷加了鱈魚。
我原本還不打算使用茴香球莖(Fennel), 因為茴香的氣味總是讓我起雞皮疙瘩, 沒想到它的球莖又脆又甜, 其特殊的甜味用在海鮮湯裡有畫龍點睛的效果, 感覺上每一口湯都比上一口更為甜美！
這樣的湯, 讓Mr.Lee吃得忘記挑剃他一向拒絕承認是"海鮮"的魚, 而我, 則把茴香球莖一片片的吃下了, 而且開始期待實驗茴香球莖的料理...
2007年的影像像幻燈片一樣在我眼前閃過的同時, 我不經懷疑: 倒底是時間一年比一年過得更快還是我老了？
更可怕的是, 新的一年已到, 我送給Mr.Lee的聖誕大餐卻還未貼完！
Ok ok.. 聖誕大餐的最後一道, 把Mr.Lee最愛的海鮮集合起來煮了一大鍋湯,
以用巴西里、月桂葉、黑胡椒、紅蘿蔔、魚塊、茴香球莖(Fennel)熬成的高湯為湯頭, 加了蛤、貽貝、小烏賊、蝦、新英格蘭小馬鈴薯、茴香球莖、白酒, 最後再以蛋黃和鮮奶油稍微調濃的海鮮湯。
當然, Verano怎會放棄可以偷渡一些Mr.Lee討厭的魚片到湯裡的機會, 另外偷加了鱈魚。
我原本還不打算使用茴香球莖(Fennel), 因為茴香的氣味總是讓我起雞皮疙瘩, 沒想到它的球莖又脆又甜, 其特殊的甜味用在海鮮湯裡有畫龍點睛的效果, 感覺上每一口湯都比上一口更為甜美！
這樣的湯, 讓Mr.Lee吃得忘記挑剃他一向拒絕承認是"海鮮"的魚, 而我, 則把茴香球莖一片片的吃下了, 而且開始期待實驗茴香球莖的料理...
