理論廚師的實驗廚房: 喝咖啡 - yam天空部落

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眼睛吃冰淇淋 | 主頁 | 新玩具: 虹吸咖啡壺 (Vacuum Coffee Brewer)

April 16, 2008

喝咖啡

以文找文

kitty_bistro 在天空部落發表於15:14:34 | 甜蜜食譜

新玩具虹吸咖啡壺泡的第一杯咖啡失敗, 今晚飯後再來泡一次。

煮水

將咖啡裝好等著

水好了

將咖啡放上

開始沖咖啡

繼續沖咖啡

水快吸光了, 離火

咖啡往下衝

咖啡渣

嗯～～又香又醇的咖啡

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留言 (17筆)

17.

我是住在香港的，因買了你的書所以來到你的blog。
昨天經過cova也買了他們的expresso，味道ok，但總是沒有咖啡店的香，因以往在cafe看沖咖啡時有好香的咖啡味，不過我也會試你介紹illy的咖啡，謝謝

wai king 於 Jul 1, 2010 留言 |

16.

這玩具一直想買多年，但都捨不得買下，看了你泡這咖啡後，也實在忍不住立即買一個回家。
但可能手頭上的咖啡粉只熟一般品質，亦可能未完全掌握熱水與咖啡泡之時間，所以暫覺好玩多於好喝。
或者你有沒有好喝的咖啡可介紹一下。

板主回覆:
恭喜新玩具到手, 好棒喔~ ^^

嗯.. 不曉得你住哪？我在西雅圖這邊咖啡選擇很多, 我都亂喝~ ^^"
這裡當地有些咖啡店自己烘焙的咖啡蠻不錯的
我個人喜歡加很多牛奶的咖啡, 所以我會用烘得比較熟的豆子
要是懶得出門去咖啡店買, 我家有備用 illy, illy的espresso咖啡我覺得蠻適合用這種沖泡法

wai king 於 Jun 30, 2010 留言 |

15.

看著看著~
感覺都聞到咖啡香了~

打破虹吸咖啡壺之後~
很久沒有感受水沸騰沖煮咖啡的期待了~

謝謝分享~

板主回覆:
那再敗一個吧！ ^^

虹吸咖啡真的好香呢

iamkelila25 於 May 14, 2008 留言 |

14.

看到同好. 幫推一下! 剛剛才煮完一杯. 我擺在公司茶水間裡面煮.

我每次都是等水上來之後. 變的比較穩定才把咖啡粉倒下去!
你改天可以試試看!

板主回覆:
多謝捧場～ ^^

水上來才放咖啡, 水還沒上來放.... 真是各有各的說法
一個syphon壺百樣泡好, 真有趣！ ^^
謝謝你的建議, 我會試試看

deanet 於 May 2, 2008 留言 |

13.

給你三個建議，

1, 咖啡粉放多一些些，建議多 50%

2, 加熱時可以不要在下壺的正中心，移開一些些，這樣衝上去的水溫會降低一些，咖啡不至於接觸到過熱的水，以圖片上看來，衝上去的是滾水，配上少量的咖啡粉，一定是高溫沖煮，容易煮出怪味道來。

3, 煮賽封壺時不要拍照，雖然你拍的很好看。

板主回覆:
多謝指教 ^^

1. 那是這台咖啡機的第2泡咖啡, 屬實驗階段, 後來咖啡就用很多了
2. 嗯, 其實看照片不准, 那個水當時沒有劇烈翻騰..
3. Yes, Sir. 新玩具當然會拍, 以後不會拍了

colin 於 Apr 26, 2008 留言 |

12.

不行! 沒有看到Verano喝咖啡

我又回來看這個咖啡機了, 好想~好想買喔

(流口水中~~~)

板主回覆:
我有什麼好看的？大家看圖咖啡就好啦～哈哈.. ^^

買啦買啦！很好玩～又好喝.. 保證比美式低漏好喝

Patricia 於 Apr 26, 2008 留言 |

11.

那個...
你最近在忙養小狗嗎?
看起來是如此..

板主回覆:
沒有啦！ Mr.Lee不願意養, 說他和Turbo會失寵 Orz

chiangchia 於 Apr 24, 2008 留言 |

10.

Hi Verano,

元氣否? 剛應付完期末考閒來無事來妳家晃晃 :D

我身邊的咖啡狂都是喜歡用Syphon 煮
據說這樣才煮得出精華以及咖啡本身的口感
記得早期台灣的咖啡店 (在星巴克"登堂入室"之前 :D)
幾乎都是這樣的煮法
一踏進咖啡店聽到的是熱水的沸騰聲以及隨之而來的咖啡香味
跟現在義式咖啡店的金屬交錯聲跟蒸氣嘶咻聲很不一樣喔~

板主回覆:
喔喔～～～ "熱水的沸騰聲... 咖啡香味"！好棒喔, 我好嚮往去那樣的咖啡廳 ^^

我還是很喜歡義式咖啡, 只是最討厭starbux, 他門的咖啡現在都是機器從頭泡到尾.. @@"

YiChun 於 Apr 24, 2008 留言 |

9.

我和你相反
十五年前就再用虹吸式方法煮咖啡
越活反而越回去
現在都用一般的drip coffee maker

終究無法拒絕咖啡的香味

板主回覆:
我也喝drip coffee, 早上眼睛睜不開來泡syphon的時候 ^^

咖啡因小姐於 Apr 22, 2008 留言 |

8.

因為你描述的很簡單，所以我把詳細說法介紹給你，哈哈哈。我之前也很努力的在學這款。http://tw.myblog.yahoo.com/coffee-jason/article?mid=-2&prev=112&l=a&fid=5

板主回覆:
多謝～ ^^

errrr.....
小姐～我剛去了, 可是那是隱藏文章, 看不到 @@

不過我有看很多了啦, 只是懶得寫, 也懶得解釋ㄎㄎ.. XP

Celeste 於 Apr 17, 2008 留言 |

7.

讓熱水在上方停留五十秒再將熱源挪開
不要過度攪拌, 不然咖啡會苦
熱源挪開的同時將咖啡輕攪成漩渦
等咖啡下來後咖啡渣會變成整整齊齊的半圓噢

我的是燒酒精燈的, 要煮比較久
可是味道一樣好 ;-)

代我向Mr. Lee和Turbo問好吧
btw, Jaguar has gone to kitty heaven....

板主回覆:
好～我下次會試試 ^^

我用溫熱的水煮, 比較快一點

謝謝問候～我會轉達, 待會去捏捏Turbo的肚子跟他說是代替你捏的 ^^

是呀, Joseph春假來的時候跟我們說了
Jaguar在Kitty Heaven一定過得很好 :)

Jason W. Chen 於 Apr 17, 2008 留言 |

6.

這跟普通咖啡壺煮出來的咖啡
有甚麼不同的味道?
你沒形容一下
好讓大家羨慕羨慕 ^^

板主回覆:
啊～我文筆不好啦, 不要亂講比較好哈哈哈.. ^^"

主要是比較香醇, 少苦味, 又好玩～

JoJoHanHan 於 Apr 17, 2008 留言 |

5.

唉喲...前一篇的最後一行就寫在那買的... 圖片照得太好容易讓人忽略文字敍述哦..

板主回覆:
希望你也買一台來玩, 很好玩 ^^

Chi Ching 於 Apr 17, 2008 留言 |

4.

在還乍暖還寒的天氣
用MIT的漂亮咖啡壺泡上一杯暖暖的咖啡
看著貓咪們毛茸茸的身體或安詳睡著或上演兄弟鬩牆(咦)
回頭再看到窗外在風中輕舞的櫻花真是人生一大樂事啊~ (點頭)

板主回覆:
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈...................

真的呀？誰過這樣睱逸的生活？被妳寫得真美 ^^b

潛水貓於 Apr 17, 2008 留言 |

3.

可不可以高人指點一下在那買的. 到 Amazon 找過, 可是沒找到像你這一款的....

Chi Ching 於 Apr 17, 2008 留言 |

2.

拍得好美

有讓我想玩的衝動..

板主回覆:
嘻嘻.. 多謝～ ^^"

可以敗喔～很好玩
妳有一台好espresso machine, 需要一台好的coffee brewer... you know?
敗啦敗啦！ XP

小毛猴於 Apr 17, 2008 留言 |

1.

我小時候都喝這種咖啡耶，我爸很早就有這套煮咖啡的機器，所以小時候都很期待周末的晚上，我爸表演煮咖啡。看著咖啡被吸上去又掉下來，滿好玩的..

只可惜，有次喝咖啡拉肚子嚇到了，從此以後就不太喝咖啡啦~

板主回覆:
妳老爸真時髦呀～很會享受生活的樣子

喝咖啡拉肚子？應該不是咖啡問題, 是妳自己亂吃東西還賴到咖啡頭上吧！ XP

Toro喵於 Apr 16, 2008 留言 |

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