June 25, 2008
kitty_bistro
在天空部落發表於15:13:54 |
甜蜜食譜
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自從Weber炭烤烤肉爐到手並且成功地從箱子裡取出(點這裡)後, V家常常吃烤肉大餐, 夏天才剛開始, 我和Mr.Lee已經吃烤肉吃到上火, 有人開始噴鼻血了, 所以今天休息一天, 盡吃了些清涼的東西, 像是涼拌海帶絲、滷味切盤(豆干&滷蛋)、皮蛋豆腐...
嗯, OK, 那些沒圖沒真相, 那麼來講講飯後有圖有真相的甜點好了:
豆花
我最喜歡的豆花吃法: 配香軟的花生 & 退火的綠豆
我會突然想吃豆花是因為前陣子不幸在老實人家看到他po的邪惡台南美食後, 每天害我朝思暮想冰涼滑嫩的豆花, 終於吃到了！！
我尤其愛那個花生香～呀, 花生和豆花淡淡的黃豆香, 再加上冰涼糖水...
嗯～～～～ 讓我馬上忘掉烤肉
其實要吃這碗豆花還不容易呢
首先, 到Seattle當地的豆腐工廠買一筒豆花
＊西北豆腐 (Northwest Tofu Inc)
1911 S. JACKSON ST
SEATTLE, WA 98144
206 328 8320
不過不要在那裡吃, 買回家自己"組合"比較好吃喔！
再來, 我到處找去皮的花生, 但找不到"不是"中國的產品, 所以決定買有皮的生花生自己剝皮。
剝皮法: 把花生丟到沸騰的水裡煮 2-3 分鐘, 看到有些花生皮浮到水面, 即可從水中取出, 用冷水沖過後用手搓落花生皮。
皮剝好, 加剛好泡過花生的水量, 用壓力鍋把花生煮到軟, 加入冰糖, 煮到冰糖為花生吸收即可。 放涼後拿到冰箱冷藏。
接下來煮綠豆: 綠豆洗乾淨泡過水後, 加入剛好泡過綠豆的水量, 用電鍋蒸熟。放涼後拿到冰箱冷藏。
最後煮糖水: 用紅蔗糖 (Turbinado Sugar, 最常見品牌: Sugar in the Raw) + 一點白糖 + 水, 煮成糖漿。 以上比例隨便, 你高興就好, 我喜歡蔗糖多一點, 白糖只是要讓它更甜而已。 煮好放涼後拿到冰箱冷藏。
組合完成的豆花
note: 西北豆腐是小家工廠, 他們的豆腐、豆干、豆漿、豆花, 都算是手工製(當然有機器幫忙啦, 廢話), 每天新鮮做, 聽說沒有防腐劑, 產品有很好的黃豆香。 約三年前他們開始經營一個小吃店面, 聽說廚師常常換, 所以小吃店的口味時好時壞, 所以我建議買他們的產品回家自己做比較好吃。 我只要到那附近都會去買他們的產品回家, 比超市量產的產品好吃多了, 尤其是豆漿特別純喔！
PS. 豆漿最好買原味, 自己回家加糖漿比較好喝。
嗯, OK, 那些沒圖沒真相, 那麼來講講飯後有圖有真相的甜點好了:
豆花
我最喜歡的豆花吃法: 配香軟的花生 & 退火的綠豆
我會突然想吃豆花是因為前陣子不幸在老實人家看到他po的邪惡台南美食後, 每天害我朝思暮想冰涼滑嫩的豆花, 終於吃到了！！
我尤其愛那個花生香～呀, 花生和豆花淡淡的黃豆香, 再加上冰涼糖水...
嗯～～～～ 讓我馬上忘掉烤肉
其實要吃這碗豆花還不容易呢
首先, 到Seattle當地的豆腐工廠買一筒豆花
＊西北豆腐 (Northwest Tofu Inc)
1911 S. JACKSON ST
SEATTLE, WA 98144
206 328 8320
不過不要在那裡吃, 買回家自己"組合"比較好吃喔！
再來, 我到處找去皮的花生, 但找不到"不是"中國的產品, 所以決定買有皮的生花生自己剝皮。
剝皮法: 把花生丟到沸騰的水裡煮 2-3 分鐘, 看到有些花生皮浮到水面, 即可從水中取出, 用冷水沖過後用手搓落花生皮。
皮剝好, 加剛好泡過花生的水量, 用壓力鍋把花生煮到軟, 加入冰糖, 煮到冰糖為花生吸收即可。 放涼後拿到冰箱冷藏。
接下來煮綠豆: 綠豆洗乾淨泡過水後, 加入剛好泡過綠豆的水量, 用電鍋蒸熟。放涼後拿到冰箱冷藏。
最後煮糖水: 用紅蔗糖 (Turbinado Sugar, 最常見品牌: Sugar in the Raw) + 一點白糖 + 水, 煮成糖漿。 以上比例隨便, 你高興就好, 我喜歡蔗糖多一點, 白糖只是要讓它更甜而已。 煮好放涼後拿到冰箱冷藏。
組合完成的豆花
note: 西北豆腐是小家工廠, 他們的豆腐、豆干、豆漿、豆花, 都算是手工製(當然有機器幫忙啦, 廢話), 每天新鮮做, 聽說沒有防腐劑, 產品有很好的黃豆香。 約三年前他們開始經營一個小吃店面, 聽說廚師常常換, 所以小吃店的口味時好時壞, 所以我建議買他們的產品回家自己做比較好吃。 我只要到那附近都會去買他們的產品回家, 比超市量產的產品好吃多了, 尤其是豆漿特別純喔！
PS. 豆漿最好買原味, 自己回家加糖漿比較好喝。
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