July 29, 2008
kitty_bistro
在天空部落發表於17:02:57 |
名廚/名校食譜
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我是麵包白癡。 來這裡混得夠久的人一定聽過我這樣的腕嘆, 但是今天不同, 今天實驗廚房出爐了第一條讓我這對麵包百般挑剃的人吃得為之動容的麵包。
我一向不受麵食魅惑, 更無法"白吃"麵包 ---我所謂什麼果醬或是奶油也不抹的吃白麵包, 但是今天清晨的出爐的葡萄乾Brioche, 口感偕同香味接近完美, 讓我在大半夜裡像個狂人一樣的猛拔麵包往嘴裡塞, 沒有想到要抹果醬, 也來不急抹奶油, 忘了配茶水、咖啡或牛奶... 就這樣, 待我停下來, 半條麵包已下肚。
我如此地為麵包瘋狂, 是第一次。
因為我的廚房出爐這樣好吃的麵包, 也是第一次。
在一口口麵包之間, 湧上心頭的是喜悅和感動...
感動什麼, 說不上來, 只想... 再吃一口麵包。
幾乎是有圈光圈圍繞的麵包
香酥的外層, 細緻的內在
綿細得令我無可自拔
奶油香濃得讓我想隨之化去
在屑屑與屑屑之間, 忘我
承襲V家傳統, 麵包要半夜出爐(不知道為什麼的人點這裡)...
半夜出爐的麵包, 相機都沒拿穩, 麵包已經缺一角。
在半條土司下肚後的數小時, 我忍不住, 還是拿出當季藍莓製成的藍莓醬
麵包濃得化不開的奶油香配上藍莓醬, 香酥綿細中帶酸甜
本來就因為兼具麵包口感和甜點奢華而介於麵包與甜點之間的Brioche, 加了藍莓醬, 儼然扮起甜點來了。
麵包食譜為Pierre Hermé的, 是他少數公開的麵包食譜之一, 此食譜摘錄在我最愛的料理/烘焙書之一: "The Cook's Book: Techniques and tips from the world's master chefs"(點這裡)
我一向不受麵食魅惑, 更無法"白吃"麵包 ---我所謂什麼果醬或是奶油也不抹的吃白麵包, 但是今天清晨的出爐的葡萄乾Brioche, 口感偕同香味接近完美, 讓我在大半夜裡像個狂人一樣的猛拔麵包往嘴裡塞, 沒有想到要抹果醬, 也來不急抹奶油, 忘了配茶水、咖啡或牛奶... 就這樣, 待我停下來, 半條麵包已下肚。
我如此地為麵包瘋狂, 是第一次。
因為我的廚房出爐這樣好吃的麵包, 也是第一次。
在一口口麵包之間, 湧上心頭的是喜悅和感動...
感動什麼, 說不上來, 只想... 再吃一口麵包。
幾乎是有圈光圈圍繞的麵包
香酥的外層, 細緻的內在
綿細得令我無可自拔
奶油香濃得讓我想隨之化去
在屑屑與屑屑之間, 忘我
承襲V家傳統, 麵包要半夜出爐(不知道為什麼的人點這裡)...
半夜出爐的麵包, 相機都沒拿穩, 麵包已經缺一角。
在半條土司下肚後的數小時, 我忍不住, 還是拿出當季藍莓製成的藍莓醬
麵包濃得化不開的奶油香配上藍莓醬, 香酥綿細中帶酸甜
本來就因為兼具麵包口感和甜點奢華而介於麵包與甜點之間的Brioche, 加了藍莓醬, 儼然扮起甜點來了。
麵包食譜為Pierre Hermé的, 是他少數公開的麵包食譜之一, 此食譜摘錄在我最愛的料理/烘焙書之一: "The Cook's Book: Techniques and tips from the world's master chefs"(點這裡)
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