理論廚師的實驗廚房: 奶油麵包布丁 (Bread & Butter Pudding)

留言 (20筆)

20.

版主好我照你的方法下去烤布丁
但烤出來都有蜂窩狀沒辦法滑嫩的口感
不知是否有什麼細節我疏忽了?

kuo 於 2009-04-06 23:15:19 留言 |

19.

O-wow!!
難怪喔~~~~~~~~我吃的時候鹹的不得了 >///<
too salty 哈哈我以為奶油是 butter

後來我在想會不會是我放錯
應該是甜甜的那種奶油 whip cream 不是 butter

我也太笨了

我直接泡奶蛋就放進去烤了耶 ><
太想吃所以沒有泡個 30分 XD

吐司我用三條切丁喔 ^^

謝謝你

annly 於 2009-04-02 06:22:44 留言 |

18.

唉我失敗了!

好像是奶油家太多

可是我才放 3 oz耶!!!

整個油都低到烤箱房子都未到又貝我爸痛罵了一頓
唉~

只是想做個東西阿!!!!!!!

板主回覆:
咦？怎麼會這樣？ ^^
秀秀～～～

奶油(butter)？這個食譜裡要用的是鮮奶油(Whipping Cream)喔！ ^^
會滿出來, 是因為
＊你可能泡不夠久, 奶蛋汁沒有完全被麵包吸收.. 或是
＊你麵包用不夠多, 有太多多餘的奶蛋汁 --> 才會溢出
＊你用的容器不夠大, 你下次要換大一點的～～

這個應該是最簡單的甜點了, 下次多留意點小細節一定可以成功 :)

annly 於 2009-03-29 08:52:36 留言 |

17.

Hello 謝謝你唷!

我今天晚上來做做看=]

^^

板主回覆:
不客氣～～希望你做成功！ ^^

annly 於 2009-03-29 00:19:53 留言 |

16.

請問泡蛋汁需不需要泡很久?

大概是幾分?

還是要放到隔天才能烤

謝謝唷

板主回覆:
蛋汁泡到妳看麵包丁吸飽蛋汁(飽和)的樣子, 就可以烤了。
沒有固定要泡擠分鐘ㄟ, 因為那要看妳的麵包用多老的(how dry) & 切多大塊... ^^

annly 於 2009-03-19 09:42:44 留言 |

15.

此篇為私密留言

annly 於 2009-03-18 00:28:48 留言 |

14.

不好意思唷!
因為我在國外有些東西根本不知道是什麼

XD 我在去你網誌看看唷

謝謝

板主回覆:
不會啦～不用不好意思, 有問題盡量問沒關係 :)

這就是我的網誌阿.. 連結只是到我以前的文章啦 ^^

是的, 這個煮要把"蛋汁"倒進去泡麵包就可以啦, 很簡單
祝妳成功～～ ^^

annly 於 2009-03-18 00:23:47 留言 |

13.

我想請問一下

泡奶蛋是甚麼意思ㄚ?

我懂上半部東西切一切丟一丟

但後面的泡奶蛋就不懂了

好想自己烤來吃但是不會><

謝謝唷!

[[ 感覺好難耶 ]]

板主回覆:
email? blog? 以後請妳要問問題留下email or blog來喔 ^^
(不然我不一定做答)

是泡"奶蛋汁"
這上面有放這道食譜的連結阿... 是我很久以前寫的食譜

annly 於 2009-03-17 08:39:06 留言 |

12.

dear verano：

我是統一綺麗油的公關公司，在你發表的文章中，覺得你應該是個會自己烹煮的達人吧！我們有一個部落客試用綺麗油配合活動，希望你可以發表料理時，提及使用統一綺麗油，或簡單說明中鏈脂肪酸的好處(較不易累積體內脂肪)，統一這邊會提供一箱統一綺麗油(10瓶)給你試用，如你有意願再請你回信給我，我會再詳細跟你說明，謝謝！
lena
2778-1200*83
honor345@gmail.com

板主回覆:
Dear Lena,

謝謝妳的留言
但不好意思.. 我不住在台灣 :)

lena 於 2008-11-05 13:09:47 留言 |

11.

親愛的VERANO~
這看起來好好吃喔～
請教一下~在烤的時候下面需要放WATER BATH隔水加熱嗎？
是不是可以把各種家裡剩下的麵包都切小塊擺進去呢？

板主回覆:
Dear Gigi~~~

可以做做看, 因為太簡單了 ^^
1. 不需要water bath, 我都直接烤
2. 是呀, 幾乎所有的麵包都可以這樣做, 而且還可以混合不同種類的喔

GIGI 於 2008-09-07 09:35:30 留言 |

10.

拍拍手~又一個漂亮的完美變身
第三張照片的料好豐富喔
我也要來跟妳學一學這道甜點^^

板主回覆:
這是我們家舊麵包啦, 是妳不嫌棄呵～ ^^"

有機會做做看, 還不錯呢

high_land_x 於 2008-08-09 23:45:40 留言 |

好像我做給我家弟弟吃的,因為給小朋友吃所以切小丁
大人吃就對半切三角形啦,
但是看到形容晚上請客化妝後的麵包布丁就覺得好棒喔^^

板主回覆:
妳是說法國土司嗎？那種沾蛋汁去煎的？那種是我的最愛！ ^^

小漫於 2008-08-08 23:45:33 留言 |

麵包布丁...我印象中
這種麵包好像濕濕軟軟的
你照片裡的怎麼看起來酥酥脆脆的?
是不同的嗎?

PS. 做土司真聰明
可以邊忙邊抓來吃
呵呵 :P

板主回覆:
麵包布丁應該是蠻溼潤的, 但不至於濕濕軟軟的吧？ ^^

沒有啦, 我烤的是上面有點酥, 中心是溼潤..

JoJoHanHan 於 2008-08-08 21:20:34 留言 |

我昨天走進麵包店
莫名奇妙不自覺的買下這種麵包~
心想最近在哪有看到呀想不起來
但好想吃看看喔

結果今天又來妳家
原來.....就是這裡嘛呵

板主回覆:
真的嗎？！哈哈哈.. 太有趣了 ^^

sandyyu15 於 2008-08-08 10:45:15 留言 |

我回美國了
要等我開工
還要很久
先來看你做的就好...

板主回覆:
妳的懶人病持續了還真久！ XP

我最近忙+小懶嘻嘻.. ^^"

小毛猴於 2008-08-07 06:26:33 留言 |

好想吃好想吃唷....我一直很想做這個說, 不過很怕那個可怕的高熱量......

最近我敗了一台stand mixer, 也要來練習做麵包囉~

板主回覆:
嗯？妳的stand mixer? 我一直以為妳早就有ㄌㄧㄝ?! 奇怪.. 我老了 ^^"

喔.. 其實我覺得什麼東西都是吃了適可而止就好, 我從來不看什麼熱量的

Min-Chun Ku 於 2008-08-06 20:45:47 留言 |

好久沒來了, 你的菜單還是一樣色香味俱全. ^_^

板主回覆:
真的好久沒看到妳了呢！ ^^
很高興妳抽空來看我

我以為妳已經沒寫blog了說... 又開始了嗎？

yinchichen 於 2008-08-06 01:52:02 留言 |

dear V姐~~ 我看完妳這兩篇文章覺得我剛剛吞完兩條奶油....哈哈哈~~如果是我我應該很懶的作布丁,應該是把他做成french toast!!! (好像並沒有比較不油?? ＞＜b )

板主回覆:
Dear Celeste~

哇嗚～～～被人叫V姊還真是新鮮呀！還沒人這麼叫哩哈哈哈... ^^"

嗯～～～ French Toast 是我的最愛！我更喜歡french toast, 但是french toast 要一片一片煎, 請客不方便..
如果要講油的話, french toast 用更多油, 這個布丁只有加蛋跟牛奶而已

哎喲～奶油很好呀！妳看法國人吃得多苗條多時髦？ XP

celeste 於 2008-08-05 13:28:07 留言 |

=)------------------------------------------------------------

dripping saliva in early morning.... > _<

板主回覆:
hahaha.... ^^"

This is a pretty good breakfast idea. Try it some time! :)

hoyoyi 於 2008-08-05 09:47:41 留言 |

WOW.......this looks rlly good!!!
My bread were all finished by sis and bro (i guess thatz the best part of having them.....kekekkeke......)
u r so talented with making dessert and taking photos~
^_^

板主回覆:
Dear sis!!

Where have u been? What are u up to?
Your brioche must be so good!!
It's better to have no leftovers. I hate leftovers...

ah... nope. I've been feeling quite insecure about my photos. Sigh...
But thank you for your support! =^_^=

Sandy 於 2008-08-05 06:10:55 留言 |

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