August 19, 2008
kitty_bistro
在天空部落發表於15:24:10 |
鹹味菜色
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很久很久以前, 曾經有段時間我的伙食費一週只有$20美元, 西雅圖的水活水準很高, 外食在10年前就很少買得到低於$6美金＊的飯菜。
那時候, 不太會煮飯的我為了省$$, 最常做來填飽肚子的就是這個自己亂做的炸醬麵。 說亂做是因為我老媽從來沒做過, 我這聳人也沒吃過"真正的"炸醬麵, 只有聽說有這種東西而已, 於是我隨便買了材料, 在家裡亂做一通, 反正好吃才是重點, 沒想到真給我實驗出"類似"炸醬麵的美味醬, 從此這個只要1磅豬絞肉、幾塊豆干、半顆洋蔥、幾粒大蒜、一點蔥, 一滴滴醬油和一大匙甜麵醬, 就是可以讓我吃上很久的炸醬便常常出現啦。 而且這炸醬不但經濟實惠, 帶便當在隔天加熱時非常的香, 被燻到的人還以為是什麼了不起的菜呢！
因為這個炸醬麵很好吃, Mr.Lee很愛, 所以每當我要省菜錢買新玩具的時候, 我們家就會上炸醬麵, 只是事隔多年, 如今我這個"類似"炸醬麵的麵已進升豪華版, 從村姑到不行的菜變成...........
有化妝的村姑。
有化妝: 因為現在的醬+麵以外還有加小黃瓜絲和水煮蛋哩！
肉末的鹹香、豆干和蛋白的彈性、小黃瓜絲的涼脆、蛋黃的綿密...
即使在要拼經濟的時候, 好歹也要照顧到肚子喔！
note: 好好好, 硬要斤斤計較的話, 西雅圖是有$5.50-5.75的飯/菜, 但加完稅也差不多$6了啦！
< < Verano版炸醬麵 >> by Verano
炸醬材料:
2大匙 油
半顆 洋蔥: 切丁
3粒 大蒜: 切細碎
2根 蔥: 切蔥花, 留一點配麵用。
1磅 豬絞肉
1大匙 醬油
幾塊豆干: 和絞肉同體積的豆干, 切丁。
1大匙 甜麵醬
少許的水或是雞湯。
做法
1. 熱鍋, 倒入油, 油熱了放洋蔥, 炒到變透明, 放入 (大蒜＋蔥) 爆香。
2. 放入絞肉炒散、炒香, 淋上醬油, 放入豆干炒香。
3. 放入甜麵醬, 炒香後加入幾湯匙的水或是雞湯, 待醬汁濃稠後熄火。 試吃味道, 若有需要, 可以再加甜麵醬或是水/雞湯調和。
村姑版炸醬麵: 燙麵, 放上炸醬, 撒上蔥花。
上妝村姑版炸醬麵: 進一步把水煮蛋切細丁、小黃瓜切細絲, 放到麵上。
那時候, 不太會煮飯的我為了省$$, 最常做來填飽肚子的就是這個自己亂做的炸醬麵。 說亂做是因為我老媽從來沒做過, 我這聳人也沒吃過"真正的"炸醬麵, 只有聽說有這種東西而已, 於是我隨便買了材料, 在家裡亂做一通, 反正好吃才是重點, 沒想到真給我實驗出"類似"炸醬麵的美味醬, 從此這個只要1磅豬絞肉、幾塊豆干、半顆洋蔥、幾粒大蒜、一點蔥, 一滴滴醬油和一大匙甜麵醬, 就是可以讓我吃上很久的炸醬便常常出現啦。 而且這炸醬不但經濟實惠, 帶便當在隔天加熱時非常的香, 被燻到的人還以為是什麼了不起的菜呢！
因為這個炸醬麵很好吃, Mr.Lee很愛, 所以每當我要省菜錢買新玩具的時候, 我們家就會上炸醬麵, 只是事隔多年, 如今我這個"類似"炸醬麵的麵已進升豪華版, 從村姑到不行的菜變成...........
有化妝的村姑。
有化妝: 因為現在的醬+麵以外還有加小黃瓜絲和水煮蛋哩！
肉末的鹹香、豆干和蛋白的彈性、小黃瓜絲的涼脆、蛋黃的綿密...
即使在要拼經濟的時候, 好歹也要照顧到肚子喔！
note: 好好好, 硬要斤斤計較的話, 西雅圖是有$5.50-5.75的飯/菜, 但加完稅也差不多$6了啦！
< < Verano版炸醬麵 >> by Verano
炸醬材料:
2大匙 油
半顆 洋蔥: 切丁
3粒 大蒜: 切細碎
2根 蔥: 切蔥花, 留一點配麵用。
1磅 豬絞肉
1大匙 醬油
幾塊豆干: 和絞肉同體積的豆干, 切丁。
1大匙 甜麵醬
少許的水或是雞湯。
做法
1. 熱鍋, 倒入油, 油熱了放洋蔥, 炒到變透明, 放入 (大蒜＋蔥) 爆香。
2. 放入絞肉炒散、炒香, 淋上醬油, 放入豆干炒香。
3. 放入甜麵醬, 炒香後加入幾湯匙的水或是雞湯, 待醬汁濃稠後熄火。 試吃味道, 若有需要, 可以再加甜麵醬或是水/雞湯調和。
村姑版炸醬麵: 燙麵, 放上炸醬, 撒上蔥花。
上妝村姑版炸醬麵: 進一步把水煮蛋切細丁、小黃瓜切細絲, 放到麵上。
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